Suppen Rezepte

Vorsicht, heiß und fettig? Nicht mit diesen Rezepten! Denn diese leckeren, vegetarischen Suppen sind alles andere als ungesund. Aus frischen Zutaten kochst Du dir ganz schnell und einfach ein ganz besonderes Süppchen.

Rote Beete Suppe in Schüssel mit Löffel
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Rote Beete Apfel Suppe mit Rosmarin

Traumduo – Rote Beete und Apfel. Wünscht sich nicht jeder einen Partner, der genau zu einem passt? In der Gemüse- und Obstabteilung weit von einander entfernt, in meinem Rezep ... Weiterlesen

Spargelcremesuppe in einer Schüssel
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Spargelcremesuppe – die heißeste Suppe des Sommers

Fein und cremig – die Saison für eines meiner liebsten Gemüse im Frühjahr ist nun auch schon wieder fast vorbei. Macht nichts, denn für eine leckere Spargelcremesuppe reicht e ... Weiterlesen

Gemüsebrühe im Glas
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Natürliche Gemüsebrühe aus Suppengrün

Du bist auf der Suche nach einer Gemüsebrühe voller Geschmack? Mit meinem Grundrezept kannst Du dir in nur zwei Schritten eine Brühe aus Suppengrün ganz einfach selber machen. Viele ... Weiterlesen

Tomatensuppe in einer Schüssel
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Tomatensuppe – fruchtige Suppe mit Basilikum

Wir mögen es simple und schnell – lecker und leicht! Das klingt doch ganz nach einem Fall für ein einfaches Rezept für die fruchtigste Tomatensuppe der Welt. Dann sag ich mal ... Weiterlesen

Erbsenpüree selber machen
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Grünes Erbsenpüree

Was für eine Farbe auf dem Teller. Und nicht nur das! Das grüne Erbsenpüree zum selber machen hat zu dem wenig Kalorien, viele Nährstoffe und ist auch noch verdammt lecker. Das Reze ... Weiterlesen

Erbsensuppe mit Klößchen Rezept vegetarisch
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Erbsensuppe mit feinen Dinkelklößchen

Erbsensuppe mit den feinsten Dinkelklößchen die es gibt – heute teile ich mit dir ein vegetarisches Rezept aus meinen Familienkochbuch, dass auch deinen Kochtopf sicher etwas ... Weiterlesen

Karotten-Ingwer-Suppe selber zubereiten
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Karotten-Ingwer-Suppe mit Kokosmilch

Frisch und lecker, da kann selbst der Suppenkasper nicht widerstehen 🙂 . Dieses Rezept für eine köstliche Karotten-Ingwer-Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten sondern auch noch ... Weiterlesen

Vegetarische Soljanka mit Tofu einfach zubereiten
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Vegetarische Soljanka mit Tofu – herzhaft lecker

Wild und fruchtig – dieses herzhafte und vegetarische Soljanka Rezept lässt sich nicht nur schnell zubereiten, sondern ist dazu auch noch verdammt lecker. Für gewöhnlich wird ... Weiterlesen

Suppen mit frischen Zutaten

Vor allem gesunde und frische Zutaten gehören bei mir in die lecker leichten Suppen. Ja, tatsächlich. Suppen können auch ohne Fleisch und ohne fertige Gemüsebrühe kräftig schmecken. Ich verzichte bewusst auf diese Dinge, da sie wenig mit Natürlichkeit zu tun haben. Ich mag lieber den Gemüsegarten in meinem Topf, als unechte Suppen auf meinem Teller.

Leckere Suppen aus Suppengemüse

Auch ganz ohne Hefeextrakt, Glutamat und andere Konservierungsstoffe lassen sich mit etwas Suppengemüse deine ganz eigene leckere Suppe zubereiten. Hierfür wird etwas Suppengrün, wie beispielsweise Möhren, Sellerie, Lauch, Petersilie und Zwiebel angedünstet und mit Wasser aufgegossen. Die Gemüsesuppe darf dann etwa eine Stunde köcheln. Abschließend wird noch etwas Salz hinzugegeben und das Gemüse durch ein Sieb passiert. So erhältst Du deine ganz eigene, kräftige Gemüsebrühe. Ganz natürlich und lecker.

Der Gemüsefond lässt sich auch ganz wunderbar einfrieren. Sie dient als Suppengrundlage für vielerlei Suppen und Eintöpfe. Ob Soljanka, Karottensuppe oder Erbseneintopf – auf Ella’s table findest Du viele einfache Rezepte für deine Suppenschüssel.

Foodbloggerin mit Kaffee in der Hand

„Hallo. Das ist ella’s table. Ein gedeckter Tisch voll mit natürlichen Dingen, einfachen Rezepten, unkomplizierten Gerichten und einer großen Portion geliebter Food Fotografie. Ein Foodblog, der uns nicht vergessen lassen soll, wie schön Natürlichkeit doch ist. Wie Möhren schmecken und Kräuter riechen. Damit die Einfachheit irgendwann nicht nur eine schöne Erinnerung bleibt.“

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