Mittagessen Gesunde Rezetpe

Das Mittagessen ist eine der wichtigsten Mahlzeiten am Tag. So ist zumindest die landläufige Meinung. Das liegt wahrscheinlich auch daran, dass wir gern etwas üppigeres Essen wollen, damit wir auch als satt gelten. Damit wir nicht ständig das selbe essen müssen und das Essen auch ganz nebenbei noch gesund ist, ist frisch kochen immer die beste Wahl. Damit das Mittagessen auch abwechslungsreich bleibt, findest Du hier ein paar tolle Ideen für gesunde Rezepte.

Vegetarische Soljanka mit Tofu einfach zubereiten

Vegetarische Soljanka mit Tofu – herzhaft lecker

Wild und fruchtig – dieses herzhafte und vegetarische Soljanka Rezept lässt sich nicht nur schnell zubereiten, sondern ist dazu auch noch verdammt lecker. Für gewöhnlich wird ... Weiterlesen

Gefüllte Champignons mit Quinoa Rezept

Gefüllte Champignons mit Quinoa und Minze

Ziemlich exotisch diese gefüllten Champignons mit Quinoa. Im Gegensatz zu Reis oder Nudeln findet er als Beilage nicht oft Platz auf dem Teller. Noch nicht, denn er sollte als Super ... Weiterlesen

Linsencurry mit Tofu vegetarisch

Linsencurry mit gebratenem Tofu und Ingwer

Indische Küche in deinem Kochtopf und viel Geschmack auf dem Teller. Wer es orientalisch mag, wird auch dieses leckere vegane Gericht lieben. Das herzhafte Linsencurry Rezept mit ma ... Weiterlesen

Tomatensauce mit Nudeln in einer Schüssel

Schnelle Tomatensauce für Spaghetti und Pizza

Tomatensauce ist die wohl beliebteste Sauce für Spaghetti und Pizza überhaupt. Kein Wunder, denn nur so schmecken viele Rezepte erst richtig lecker. Umso besser, wenn die Zubereitun ... Weiterlesen

Vegetarische Auberginen Lasagne ohne Nudeln

Vegetarische Lasagne mit Aubergine

Ohne Nudeln geht’s auch. Denn diese leckere Lasagne besteht zu 100% aus vegetarischen Zutaten und ist frei von Weizenmehl. Durch die frischen Kräuter wie Basilikum, Rosmarin u ... Weiterlesen

Teller mit Polenta und Ratatouille

Ratatouille mit Polentaschnitten – vegan italienisch genießen

Alles in einem Topf – Ratatouille lässt sich ganz einfach selber machen. Denn das Gemüse kommt einfach nur in einen Topf und wird geschmort. Auch das Rezept für die Polentasch ... Weiterlesen

Hamburger mit Salat

Burger mit Rinderhack und Persimon® Chutney – Homemade

Aus der Region Valencia, da kommt sie her. Die süße Lady, die sich heute zu meinem homemade Burger mit Rinderhack gesellt. „Hola chica, leckere Persimon®.“ Sie bringt genau die rich ... Weiterlesen

Abwechslungsreiche Ideen zum Mittag

Kennt ihr auch die obligatorische Frage von Mama: „Was wollen wir zum Mittagessen“? Die häufigste Antwort war dann wohl: „Keine Ahnung!“. So wie meiner Mama, geht es wahrscheinlich vielen, wenn sie nach einer Idee zum Mittag fragen. Es sollte möglichst abwechslungsreich sein, aus frischen Zutaten bestehen und auch noch schmecken. Es ist deshalb oft hilfreich, sich einen Wochenplan zu erstellen. So brichst Du am Ende nicht in Panik aus und bekommst Schnappatmung, wenn es wieder heißt: „Was kochen wir eigentlich heute?“.

Schnelles und gesundes Mittagessen

Die Rezepte auf meinem Blog bieten dir eine kleine Auswahl an schier unendlichen Möglichkeiten ein schnelles und gesundes Mittagessen zu kochen. Sie sind unkompliziert und einfach zu zubereiten. Aber vor allem auch frei von vorgefertigten Lebensmitteln wie Tütensuppen, Dosenravioli und Mikrowellenessen. Bunt und ausgewogen soll unser Mittagessen sein. Und alle wichtigen Nährstoffe enthalten.

Wer frisch kocht, isst meist auch viel gesünder. Du setzt dich bewusst mit Lebensmitteln auseinander, wählst sie bedacht aus und bekommst ein Gefühl für eine nährstoffreiche Küche. Mit den verschiedenen Ideen für ein schnelles Mittagessen, wird dein Kochtopf garantiert nicht mehr leer bleiben. 🙂

Rezeptideen fürs Mittagessen

Eine tolle Rezeptidee sind Pfannengerichte. Sie lassen sich schnell zubereiten und sparen dir den Abwasch im Nachhinein. Mein Linsencurry mit Tofu ist ein gern gekochtes Mittagessen auf meinem Speiseplan. Es besitzt viele Nährstoffe, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind. Linsen und Kichererbsen sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe. Der Tofu liefert ebenfalls wichtige pflanzliche Eiweiße. Das Linsencurry eignet sich auch sehr gut für ein Meal Prep. Am Vorabend gekocht, kann man noch 2-3 Tage vom Linsencurry essen und sie beispielsweise mit knackigen Salaten kombinieren.

Auch Nudeln werden sehr gern zum Mittag gegessen. Deshalb habe ich immer verschiedene Nudelsorte auf Vorrat im Schrank liegen. Natürlich muss es nicht immer die klassische Tomatensauce sein. Ob Frischkäsesoße, grüne Soße oder ein leckeres Pesto – für Nudeln findet sich immer ein passendes Sößchen zum Mittagessen.

Ein Fladenbrot – 3 Rezeptvorschläge. Aus einem einfachen Tortilla lassen sich gleich 3 schnelle Mittagessen zubereiten. Ich esse Tortillas sehr gern als Wrap gefüllt mit meiner Erdnusspfanne. Am nächsten Tag können die dünnen Fladen wie eine Pizza belegt und im Ofen kurz überbacken werden. Wer würzigen Hummus genauso mag wie ich, hat für Tag 3 ebenfalls eine schnelles Rezept für ein leckeres Mittagessen. Am besten schmecken die Tortillas natürlich, wenn Du sie selber machst. 🙂 Am besten verschließt Du sie luftdicht in einer Tüte, damit sie nicht aus trocknen.

Nun kann das Mittagessen kommen…

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