Kartoffelsalat – der klassisch einfache mit ein paar Oliven und KresseRezept
Oho, du leckere Knolle!
Heute gibt es mal den Klassiker unter den Klassikern für euch. Ganz einfach, aber unfassbar lecker. Ein Kartoffelsalat. Ok. Ja gut. Werden jetzt viele sagen. Aber neben Nudelsalat sind Rezepte für einen einfachen Kartoffelsalat der Absatzbringer schlechthin. Und deshalb gibt es jetzt erstmal einen ordentlichen Löffel voll mit Kartoffelsalat auf meinen Teller.
Beilage? Kartoffelsalat.
Der Kartoffelsalat ist stets eine treue Beilage von Würstchen, Steak und Fisch. Und nicht umsonst wird er sehr oft aufgetischt. Einfach in der Zubereitung, würzig im Geschmack und sättigend obendrein. In vielen deutschen Haushalten wird der klassische Kartoffelsalat oft zu Weihnachten gereicht. Bei der Zubereitung des Rezeptes gibt es auch hier natürlich viele Unterschiede. Bei uns zu Hause wurde er jahrelang mit Gurkenbrühe und Fleischsalat zubereitet. Zum Glück haben sich die Essgewohnheiten mittlerweile ein bisschen geändert und aus dem „schweren“ Salat ist endlich ein leichter und einfacher Kartoffelsalat geworden.
Einmal Kartoffelsalat ohne Mayo, bitte!
Es gibt für die Zubereitung von Kartoffelsalat nun wirklich kein allgemein gültiges Rezept. In Süddeutschland isst man ihn gern ohne Mayo. Im Norden kommt kein Salat ohne aus. Wie der Salat letztlich selber gemacht wird, entscheiden dann eher die Gewohnheit, Tradition und vielleicht sogar ein bisschen der Geschmack. 🙂 Eine Möglichkeit wäre ein Kartoffel-Gurken-Salat. Dann wäre mein Rezept mit Joghurt-Curry-Sauce genau das richtige für deine Gabel.
Ganz klassisch mit Essig und Öl
Für meinen Kartoffelsalat habe ich ganz klassisch Essig und Öl verwendet. Durch die Zutaten wird er gleich viel leichter und bekömmlicher. Auch zum Grillen an warmen Sommertagen kann der Salat so ohne Bedenken serviert werden. Ich nehme für mein Rezept sehr gern Weißweinessig. Natürlich kannst Du auch Kräuteressig verwenden.
Welche Kartoffel darf in den Kartoffelsalat?
Wer hätt’s geahnt. Für die Zubereitung von Kartoffelsalat werden immer festkochende Kartoffeln empfohlen. Sie sind sehr stabil, auch nach dem Kochen und zerfallen beim Umrühren nicht gleich in Einzelteile. Für das Rezept eignen sich dennoch alle Sorten, die dein Bioladen hergibt. 🙂 Mehr über Kartoffelsorten und ihre Verwendung kannst Du hier nachlesen.
Zubereitung: Klassischen Kartoffelsalat einfach selber machen
Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird der klassische Kartoffelsalat ganz einfach selber gemacht:
Rezept: Klassischer Kartoffelsalat
| Für den Kartoffelsalat | |
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500 g
Kartoffeln
4-5 mittelgroße
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rot oder weiß
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100 ml
Wasser
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2 TL
Weißweinessig
oder Kräuteressig
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2 EL
Öl
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1/2 TL
Salz
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1 Prise
Zucker
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beliebig
Pfeffer
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| Optional | |
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50 g
Oliven
entsteint
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etwas
Kresse
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1
Für eine Schüssel voller Kartoffelsalatglück werden zu erst die Kartoffeln geschält und mit etwas Salz gekocht. Manche kochen lieber erst die Kartoffeln und ziehen dann die Schale ab. Auch diese Variante ist möglich.
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2
Während dessen die Kartoffeln weich kochen, wird eine rote Zwiebel in Stück geschnitten und in etwas Öl angedünstet. Anschließend müssen auch die Oliven klein gehackt werden.
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3
Nachdem die Kartoffeln abgekühlt sind, werden sie in kleine Stücke oder Scheiben geschnitten.
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4
In einer separaten Tasse oder Schüssel werden etwas Wasser, Salz, Pfeffer und Essig verrührt und über die Kartoffeln gegeben. Gebe am besten erst 2/3 der Flüssigkeit darüber. Die Kartoffeln saugen diese erst nach und nach auf.
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5
Danach können die Zwiebeln, Oliven sowie etwas (geschmacksneutrales) Öl untergehoben und frische Kresse darüber gegeben werden.
Fertig ist ein lecker leichter Kartoffelsalat für die Weihnachtszeit, fürs Grillfest oder einfach nur so.
Klassischer Kartoffelsalat
