Quinoariegel ohne Gluten – mit Honig und KokosRezept

Gepuffter Quinoa – eine wirklich tolle Zutat für Kreativbäcker und Müsliriegel-Lover, die ihr Naschwerk ein wenig aufwerten möchten. Dieses einfache Rezept für überaus köstliche Quinoariegel ist nicht nur glutenfrei, sondern lässt sich auch ganz schnell selber machen. So kannst Du dir in weniger als 15 Minuten einen kalorienreduzierten Quinoariegel zubereiten. 🙂

Auf der Suche nach einer glutenfreien und kalorienreduzierten Zutat für meine Riegel, bin ich auf gepufften Quinoa gestoßen. Er eignet sich wirklich sehr gut für die Zubereitung von leckeren Riegeln. Ein bisschen wie Puffreis, nur ohne Schokolade. 🙂

Und nun, wie immer, noch eine gute Nachricht. Wenn Du deine Quinoariegel selber zubereitest, verzichtest Du auf viel zu viel Zucker sowie gehärtete Fette, die vielen Müsliriegeln oft zugesetzt werden. Dieser wunderbar schmeckende Quinoa-Snack bekommt durch die Zugabe von lediglich Kokosöl sowie etwas Honig einen leicht süßlichen Geschmack, der fast schon ein wenig süchtig machen kann. 🙂

Quinoa Riegel selber machen

Alternativen zum Süßen

Für meine Quinoariegel verwende ich Honig. Honig ist ein tolles Lebensmittel, um die verschiedensten Rezepte zu süßen. Aber nicht jeder mag den Geschmack von Honig. Die Quinoariegel kannst Du natürlich auch mit anderen Dingen „zuckrig“ machen. Sehr geschmacksneutral ist zum Beispiel Agavendicksaft. Wenn man eher einen Karamellgeschmack mag, empfehle ich Kokosblütensirup.

Es kann sein, dass die Riegel etwas auseinander fallen. Für einen besseren Halt solltest Du die Menge an Honig erhöhen. So „kleben“ die kleinen „Quinoaperlen“ besser zusammen.

Du bist also ein großer Freund von Quinoa? Auch ich mag die kleinen Samen sehr gern. Für meine Rezepte verwende ich am liebsten den dreifarbigen Quinoa. Dieser lässt sich sehr schön zu Salaten oder Gemüsefüllungen verarbeiten, da er nach dem Kochen noch leicht bissfest ist. Auch auf meinem Blog findest Du weitere Rezepte mit Quinoa. Mein Quinoa Salat mit Granatapfelkernen ist beispielsweise nicht nur bunt, sondern auch herrlich leicht. Keine öligen Dressings oder fettige Fleischstücke. Einfach nur lecker leicht.

Tipps: Quinoa Riegel einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so werden die Quinoa Riegel ganz einfach selber gemacht und zubereitet:

Mit Schokolade

Du magst es schokoladig? Dann überzieh deine Riegel doch einfach noch mit Schokolade. 🙂 Das Rezept lässt sich mit vielen weiteren Zutaten beliebig kombinieren. Auch Kokosflocken, Chiasamen oder gehackte Mandeln schmecken sicher hervorragend in deinem selbst gebackenen Quinoariegel.

Bio-Kokos-Würzölen für mehr Geschmack

Das Kokosöl eignet sich sehr gut zum Backen, da es bei Zimmertemperatur (bis 24°C) fest ist. Außerdem bekommen die Riegel durch das Öl einen dezenten und zarten Kokosgeschmack. Wenn Du auch mal andere Geschmacksrichtungen ausprobieren möchtest, empfehle ich beispielsweise Kokosöle mit Zimt oder Ingwer.

Mit den Bio-Kokos-Würzölen von Dr. Goerg lassen sich ganz viele verrückte Kombinationen zubereiten. Auch ein paar Tropfen Rosenwasser finde ich persönlich sehr spannend im Quinoariegel.

Schon mal einen Low Carb Sesam Cracker probiert? 🙂 Die ganzen Kerne und Samen machen den Cracker zu einem absolut vollwertigen Snack für Zwischendurch, der auch noch super fantastisch schmeckt.

Zubereitung: Quinoariegel ohne Gluten

Print

Zutaten

Für die Quinoariegel

2 Tassen Quinoa gepuffter Quinoa

1/2 Tasse Honig

30 g Kokosöl

1 Ei(er) Eiweiß vom Ei

1 Prise Salz

• 1

  Das Ei trennen und das Eiweiß mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Das Eigelb wird nicht mehr benötigt. Ein Prise Salz hinzufügen.

• 2

  Das Kokosöl sowie den Honig verflüssigen.

• 3

  2 Tassen gepufften Quinoa in eine Schüssel füllen und das Eiweiß, das Kokosöl und den Honig unterrühren.

• 4

  Die Masse in eine Form sehr fest drücken und für 10 Minuten bei 165°C (vorgeheizt/ Umluft) im Backofen backen. Nach dem Abkühlen erst schneiden.