Pilze ab in die Pfanne. Klingt einfach. Ist es auch. Denn die vegane Pilzpfanne lässt sich super schnell selber machen. Für das Rezept brauchst Du nur wenige Zutaten. Kein Speck, keine Sahne oder Soßenbinder. Schließlich möchte ich den Geschmack der Pilze ganz genießen.

Für die Zubereitung verwende ich IMMER und ausschließlich frische Pilze. Die eingelegte Variante besteht oft aus Zusatzstoffen und Zitronensäure. Außerdem ist der Geschmack absolut nicht zu vergleichen.

Qualität von Pilzen überprüfen

Witziger Weise mag ich es nicht immer, Pilze zu essen. Und wenn ich doch mal Lust darauf bekomme, dann greife ich nur zu Champignons. Ich kaufe sie meistens frisch im Bioladen. Eine gute Qualität erkennst Du am Geruch. Wenn die Champignons eigenartig riechen, solltest Du sie nicht kaufen. Schau dir auch die Lamellen gut an. Sind sie schon matschig, solltest Du ebenfalls die Finger davon lassen. Ebenso spielt die Verpackung eine große Rolle. Meist schimmeln in Plastik verpackte Pilze viel schneller. Deshalb kommen bei mir nur lose Pilze in den Einkaufskorb.

Die einfache Pilzpfanne kannst Du entweder als Beilage essen oder einfach so mit einer Scheibe Brot. Als Ergänzung zum Rezept eignet sich beispielsweise auch Reis oder Nudeln. Hierfür gibst Du zum Schluss eine gute Portion Reis mit in die Pfanne und schwenkst das Ganze gut durch.

Pilze kannst du auch sehr gut füllen. Zum Rezept für meine vegetarischen Champignons bitte hier entlang.

Vegane Pilzpfanne

Pilze waschen oder lieber nicht?

Manche behaupten ja felsenfest, dass Pilze nicht gewaschen werden sollten. Die gute Nachricht: das stimmt so nicht. Denn weder Qualität, Geschmack noch die Zubereitung werden dadurch verändert. 

Es ist sogar ratsam, die Pilze vor der Zubereitung kurz abzuspülen. So kann größerer Schmutz entfernt werden, der sich mit einem Tuch nur schlecht abreiben lässt. Auch geschmacklich ist kein Unterschied zu erkennen. Nachdem ich bereits 50 mal diese Pilzpfanne gekocht habe, hat sie immer gleich geschmeckt. Achtet beim Kauf lieber auf Qualität und Frische. Wascht also munter drauf los. Die vegane Pilzpfanne wird so oder so lecker.

Zubereitung: Vegane Pilzpfanne einfach selber machen

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird die vegane Pilzpfanne ganz einfach selber gemacht:

Rezept: Pilzpfanne einfach selber machen

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Zutaten

Für die Pilzpfanne

200 g Champignon(s) frisch

1 Zwiebel(n)

Zum Abschmecken

Salz

Pfeffer

Zitronensaft

Optional

Sesam

Sprossen frisch

• 1

  Pilze putzen und in Scheiben schneiden

  Für die Zubereitung benötigst Du frische Champignons. Putze die Pilze ab und schneide sie in dünne Scheiben. Die rote Zwiebel wird ebenfalls in dünne Ringe geschnitten.

• 2

  Pilze andünsten und würzen

  Nun wird Öl in einer Pfanne erhitzt und die Pilze sowie die Zwiebelringe dazu gegeben. Dünste das Ganze bei mittlerer Hitze an. Achte darauf, dass Du die Pilze nicht zu sehr erhitzt. Durch ihren hohen Wassergehalt schrumpeln sie sonst stark zusammen.

  Zum Schluss wird die vegane Pilzpfanne mit etwas Salz, Pfeffer und Zitronensaft abgeschmeckt.

Kann man Pilze einfrieren?

An dieser Stelle sage ich ganz klar: Nein! Bitte friere deine Pilze nicht ein. Durch den hohen Wassergehalt von fast 90% werden sie nach dem Auftauen sehr matschig. Sie sind dann weder ansehnlich noch appetitlich. Allgemein sollten keine Lebensmittel mit einem hohen Wassergehalt eingefroren werden. Die Zellwände werden nämlich durch das Auftauen instabil und zerfallen. Keime können sich so viel besser vermehren. 

Wenn Du Pilze haltbar machen möchtest, kannst Du sie auch trocknen. Ähnlich wie bei Kräutern können sie dann zu verschiedenen Rezepten dazugegeben werden. Hier kannst Du nachlesen, wie Pilze am besten getrocknet und haltbar gemacht werden.

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Heute gibt es mal den Klassiker unter den Klassikern für euch. Ganz einfach, aber unfassbar lecker. Ein Kartoffelsalat. Ok. Ja gut. Werden jetzt viele sagen. Aber neben Nudelsalat sind Rezepte für einen einfachen Kartoffelsalat der Absatzbringer schlechthin. Und deshalb gibt es jetzt erstmal einen ordentlichen Löffel voll mit Kartoffelsalat auf meinen Teller.

Beilage? Kartoffelsalat.

Der Kartoffelsalat ist stets eine treue Beilage von Würstchen, Steak und Fisch. Und nicht umsonst wird er sehr oft aufgetischt. Einfach in der Zubereitung, würzig im Geschmack und sättigend obendrein. In vielen deutschen Haushalten wird der klassische Kartoffelsalat oft zu Weihnachten gereicht. Bei der Zubereitung des Rezeptes gibt es auch hier natürlich viele Unterschiede. Bei uns zu Hause wurde er jahrelang mit Gurkenbrühe und Fleischsalat zubereitet. Zum Glück haben sich die Essgewohnheiten mittlerweile ein bisschen geändert und aus dem „schweren“ Salat ist endlich ein leichter und einfacher Kartoffelsalat geworden. 

Einmal Kartoffelsalat ohne Mayo, bitte!

Es gibt für die Zubereitung von Kartoffelsalat nun wirklich kein allgemein gültiges Rezept. In Süddeutschland isst man ihn gern ohne Mayo. Im Norden kommt kein Salat ohne aus. Wie der Salat letztlich selber gemacht wird, entscheiden dann eher die Gewohnheit, Tradition und vielleicht sogar ein bisschen der Geschmack. Eine Möglichkeit wäre ein Kartoffel-Gurken-Salat. Dann wäre mein Rezept mit Joghurt-Curry-Sauce genau das richtige für deine Gabel.

Ganz klassisch mit Essig und Öl

Für meinen Kartoffelsalat habe ich ganz klassisch Essig und Öl verwendet. Durch die Zutaten wird er gleich viel leichter und bekömmlicher. Auch zum Grillen an warmen Sommertagen kann der Salat so ohne Bedenken serviert werden. Ich nehme für mein Rezept sehr gern Weißweinessig. Natürlich kannst Du auch Kräuteressig verwenden. 

Welche Kartoffel darf in den Kartoffelsalat?

Wer hätt’s geahnt. Für die Zubereitung von Kartoffelsalat werden immer festkochende Kartoffeln empfohlen. Sie sind sehr stabil, auch nach dem Kochen und zerfallen beim Umrühren nicht gleich in Einzelteile. Für das Rezept eignen sich dennoch alle Sorten, die dein Bioladen hergibt.  Mehr über Kartoffelsorten und ihre Verwendung kannst Du hier nachlesen.

Zubereitung: Klassischen Kartoffelsalat einfach selber machen

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird der klassische Kartoffelsalat ganz einfach selber gemacht:

Rezept: Klassischer Kartoffelsalat

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Zutaten

Für den Kartoffelsalat

500 g Kartoffeln 4-5 mittelgroße

1 Zwiebel(n) rot oder weiß

100 ml Wasser

2 TL Weißweinessig oder Kräuteressig

2 EL Öl

1/2 TL Salz

1 Prise Zucker

beliebig Pfeffer

Optional

50 g Oliven entsteint

etwas Kresse

• 1

  Für eine Schüssel voller Kartoffelsalatglück werden zu erst die Kartoffeln geschält und mit etwas Salz gekocht. Manche kochen lieber erst die Kartoffeln und ziehen dann die Schale ab. Auch diese Variante ist möglich.

• 2

  Während dessen die Kartoffeln weich kochen, wird eine rote Zwiebel in Stück geschnitten und in etwas Öl angedünstet. Anschließend müssen auch die Oliven klein gehackt werden.

• 3

  Nachdem die Kartoffeln abgekühlt sind, werden sie in kleine Stücke oder Scheiben geschnitten.

• 4

  In einer separaten Tasse oder Schüssel werden etwas Wasser, Salz, Pfeffer und Essig verrührt und über die Kartoffeln gegeben. Gebe am besten erst 2/3 der Flüssigkeit darüber. Die Kartoffeln saugen diese erst nach und nach auf.

• 5

  Danach können die Zwiebeln, Oliven sowie etwas (geschmacksneutrales) Öl untergehoben und frische Kresse darüber gegeben werden.

Fertig ist ein lecker leichter Kartoffelsalat für die Weihnachtszeit, fürs Grillfest oder einfach nur so.

Tipps für den Welt besten Kartoffelsalat!

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Pfannkuchen sind die süße Versuchung am Morgen. Der herzhafte Snack zum Mittag. Und die nette Beilage am Abend. Pfannkuchen sind so vielfältig einsetzbar und schmecken zu fast jedem Rezept.

Der Pfannkuchenteig

In einen Pfannkuchen gehören eigentlich nicht viele Zutaten. Eigentlich ganz einfach: etwas Mehl wird mit Wasser oder Milch verrührt. So entsteht ein flüssiger Teig, der in der Pfanne ausgebacken wird. Viele verwenden für die Zubereitung nicht einmal einen Messbecher, sondern bereiten den Teig nach Gefühl zu. Es gibt deshalb viele Varianten, Pfannkuchenteig selber zu machen. Für mein Rezept habe ich ausschließlich pflanzliche Zutaten verwendet. Durch Leinsamen und Haferflocken werden die Pfannkuchen sogar richtig vollwertig.

Pfannkuchen ohne Ei

Manchmal werden Pfannkuchen auch Eierkuchen genannt. Ja klar, kein Wunder. Denn oft wird bei der Zubereitung auch ein Ei dazugegeben. Das Ei soll für eine gewisse Bindung sorgen. Hauseigene Tests haben aber ergeben: Pfannkuchen kannst Du auch ohne Ei selber machen. Durch das enthaltene Gluten im Mehl bekommen sie trotzdem eine gute Bindung und halten bestens zusammen.

Gefüllte Pfannkuchen mit Rucola, Pflaumen und Quäse

Jetzt wird gefüllt. Diesmal nicht mit Erdbeermarmelade oder Apfelkompott. Die flachen Kuchen bekommen nämlich eine besonders leckere und eiweißreiche Füllung. Frischer Rucola, kurz in der Pfanne geschwenkte Pflaumen und Quäse.

Käse und Frucht, das harmoniert so ziemlich immer. Zu herzhaftem Käse schmecken vor allem saftig süße Früchte. Ähnlich wie Weintrauben, passen deshalb Pflaumen perfekt zum kräftig schmeckendem Quäse.

Quäse ist ein Sauermilchkäse und enthält von Natur aus viel Protein (~30 %) und kaum Fett (~0,5 %). Aus Sauermilchquark entsteht ein Käse, den Du in verschiedenen Reifegraden essen kannst. Von mild und quarkig, bis aromatisch und bissfest. Egal in welchem Reifegrad, der Käse ist nicht nur geschmacklich eine super Ergänzung in vielen Rezepten. Durch den hohen Proteingehalt ist er ebenfalls ideal für alle, die sich bewusst und ausgewogen ernähren möchten. Ein Fitness-Food ⁽¹⁾ quasi. Natürlich kannst Du die Sauermilchkäsesticks auch pur als Snack essen oder zum kochen verwenden. Ich fülle ihn heute in meine Pfannkuchen und lasse mir meinen Quäse schmecken. Den Snack erhältst Du als pure Variante mit einem natürlichen Geschmack oder leicht würzig mit Paprika.

(¹ Quäse enthält ~30 % Eiweiß und ~0,5 % Fett. Proteine tragen zu einer Zunahme an Muskelmasse bei. Neben einer ausgewogenen Ernährung ist ausreichend Bewegung wichtig für das körperliche Wohlbefinden.)

Wenden in der Pfanne

Die perfekten Pfannkuchen gelingen immer in einer Pfanne. In die Pfanne wird etwas Öl gegeben und der Teig darin ausgebacken. Zum Wenden verwendest Du am besten einen Pfannenwender, damit die Pfannkuchen nicht zerreißen. Wenn Du dich traust, kannst Du sie auch mit einem Schwenk wenden. Wichtig hierfür ist eine beschichtete Pfanne und wenig Öl. Mit einem kurzen Ruck nach hinten lassen sich die Pfannkuchen ganz einfach in der Pfanne wenden. Je kleiner sie sind, desto besser lassen sie sich wenden.

Zubereitung: Pfannkuchen einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so werden die Pfannkuchen in der Pfanne ganz einfach selber gemacht und zubereitet:

Rezept: Pfannkuchen mit Rucola, Pflaumen und Quäse

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Zutaten

Für die Pfannkuchen

150 g Dinkelmehl Typ 630

400 ml Haferdrink

70 g Haferflocken fein

1 EL Weißweinessig

1 EL Leinsamen geschrotet

1/2 TL Weinsteinbackpulver

1 Prise Salz

weitere Zutaten

150 g Rucola

10 Pflaumen

etwas Balsamessig

200 g Quäse 2 Paar

• 1

  Für die Zubereitung werden zuerst die Haferflocken mit dem Haferdrink verrührt. Anschließend wird das Dinkelmehl, etwas Weinsteinbackpulver, Weißweinessig und geschrotete Leinsamen dazugegeben und aus den Zutaten ein glatter Pfannkuchenteig gerührt.

• 2

  Der Teig sollte nun etwa 20 bis 30 Minuten ausquellen, damit sich die Zutaten gut verbinden können. Vor dem Ausbacken sollte der Teig nochmals gut umgerührt und gegebenenfalls noch etwas Flüssigkeit hinzugefügt werden.

• 3

  Erhitze anschließend eine Pfanne und gebe etwas Öl hinzu. In der Mitte der Pfanne wird nun eine Kelle voll Pfannkuchenteig platziert, der mit einem Esslöffel ausgestrichen wird. So entstehen flache Pfannkuchen, die sich gut ausbacken lassen.

• 4

  Für die Füllung werden Pflaumen geviertel, in einer heißen Pfanne ohne Öl kurz geschwenkt und mit etwas cremigen Balsamessig abgelöscht.

• 5

  Kurz vor dem Servieren wird etwas Rucola auf die Pfannkuchen gelegt, ein paar Pflaumen dazugegeben und der kleingeschnittene Quäse Snack darauf verteilt. Abschließend werden die Pfannkuchen entweder gerollt oder einfach zusammen geklappt.

• 6

  Tipp:

  Tipp: Verwende nicht zu viel Öl, da die Pfannkuchen sonst fransig werden. Außerdem sollte die Pfanne nicht zu heiß sein, damit sie außen nicht verbrennen und innen immer noch „teigig“ sind.

Obst der Saison für mein Pfannkuchen Rezept

Nicht nur Pflaumen schmecken in meinem Pfannkuchen Rezept super lecker. Im Herbst eignen sich beispielsweise auch Birnen oder Weintrauben. Im Sommer kannst Du Beeren, Äpfel oder auch Erdbeeren verwenden. Natürlich eignen sich auch Walnüsse und geröstete Mandeln als besonderes Topping in diesem Rezept. Egal welche Zutat du für deine gefüllten Pfannkuchen verwendest, mit dem richtigen Käse werden sie sicher immer gelingen.

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Traumduo – Rote Beete und Apfel. Wünscht sich nicht jeder einen Partner, der genau zu einem passt? In der Gemüse- und Obstabteilung weit von einander entfernt, in meinem Rezept ein klarer Fall für leckere selbst gemachte Rote Beete Apfel Suppe.

Rote Beete ist schon sehr polarisierend. Zu erdig, zu farbintensiv, kaum Rezeptmöglichkeiten. Bis jetzt, denn Rote Beete kann wirklich auf viele Arten zubereitet werden. Als Kind kannte ich die rote Rübe nur aus dem Glas. Sie war eingelegt in einer Flüssigkeit mit undefinierbarem Geschmack, den ich bis heute tatsächlich ziemlich unappetitlich finde. Und genau diese Begegnung mit der Roten Beete aus dem Glas hat mich wohl sehr lange davon abgehalten, sie in irgendeiner Art und Weise zu verarbeiten. Dabei gibt es so viele schöne Rezepte, um sich etwas Leckeres aus Rote Beete selber zu machen.

Ob als Salat, Ofengemüse, Nudel, Püree oder Pesto. Rote Beete hat dann wohl doch mehr zu bieten als der besagte Geschmackskiller aus dem Glas. Ich mag beispielsweise die Kombination Rote Beete und Apfel sehr gern. Bisher hatte ich mir daraus immer einen Rohkostsalat selber gemacht. Aber warum eigentlich immer Salat? Deshalb habe ich die Zutaten kurzer Hand im Topf weich gekocht und püriert. Und was soll ich sagen? Auch als Suppe macht Rote Beete eine außerordentlich geschmackvolle Figur.

Ja stimmt, die kleine Rübe schmeckt vielleicht ein bisschen muffig, aber sie steckt trotzdem voller Vitalstoffe. Und das nicht zu wenig. Dazu gehören Vitamin C, Kalium, Kalzium und sekundäre Pflanzenstoffe. Vor allem Betanine (sekundäre Pflanzenstoffe) sind charakteristisch für die Rote Beete. Denn sie sind verantwortlich für die wundervolle, rote Farbe in der Rübe. Auch in der Lebensmittelindustrie werden die Betanine zum Färben von verschiedenen Lebensmitteln eingesetzt. Unter dem Zusatzstoff E162 verbirgt sich also nichts weiter als der natürliche Farbstoff aus der Roten Beete. Aber keine Sorge, auch wenn er mit einem „E“ gekennzeichnet ist, ist er als Naturstoff wirklich ungefährlich. So werden zum Beispiel Süßwaren, Eis, Pudding, Marmeladen und Säfte damit eingefärbt.

So, nun aber zurück zur Rote Beete Apfel Suppe und meinem Rezept.

Suppe mit Rote Bete

Hier ein kleiner Zubereitungstipp: Für die Rote Bete Suppe kannst Du beispielsweise auch normalen Apfelsaft verwenden. Am besten eignet sich ein naturtrüber Apfelsaft (Direktsaft), damit die Suppe schön „apfelig“ schmeckt. Den Saft kann man auch ganz einfach online in einem Shop wie AllyouneedFresh bestellen. Außerdem gibt es dort viele weitere Zutaten für deine Lieblingsrezepte. Solltest Du dich für die Zubereitung mit Saft entscheiden, musst Du natürlich die Flüssigkeitsmenge beim Wasser reduzieren. Ich empfehle, das Wasser 1 zu 1 mit dem Apfelsaft auszutauschen. Also 300ml Saft statt 300ml Wasser.

Zubereitung: Rote Bete Apfel Suppe einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird die Rote Bete Apfel Suppe ganz einfach selber gemacht und zubereitet. Ich verwende für die Zubereitung meiner Rezepte ausschließlich Rote Beete im rohen Zustand. Wenn für ein Rezept die Rote Bete mal gekocht werden muss, gare ich sie im Vorfeld in etwas gesalzenem Wasser. Du kannst aber auch bereits gegarte Rote Beete im Supermarkt kaufen.

Rezept: Rote Beete Apfel Suppe mit Rosmarin

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Zutaten

Für die Rote Beete Suppe

165 g Rote Beete roh

165 g Äpfel süß

1 Zwiebel(n)

1 Zehe Knoblauch

2 Zweige frischer Rosmarin

2 EL Frischkäse

300 ml Wasser optional Gemüsebrühe

Zum Abschmecken

Salz

Pfeffer

• 1

  Schäle die Rote Beete und schneide sie in kleine Stücke. Dann kochst Du die Stücke in etwas gesalzenem Wasser. Nach 10-15 Minuten dürfte die Rote Beete weich genug sein.

• 2

  Während die Rote Beete kocht, können die Äpfel ebenfalls geschält und in kleine Stücke geschnitten werden.

• 3

  Schütte das Kochwasser von der Roten Beete ab und füge eine halbierte Zwiebel hinzu. Jetzt dünstest Du beides in etwas Öl kurz an.

• 4

  Die Äpfel zusammen mit einer Zehe Knoblauch und frischem Rosmarin hinzufügen.

• 5

  Die Rote Beete Suppe für 10 min. köcheln lassen und danach pürieren.

• 6

  Zum Abschluss verfeinerst Du die Suppe mit etwas Frischkäse und schmeckst sie mit Salz sowie Pfeffer ab. Fertig!

• 7

  Tipp!

  Bevor Du dich auf die Zubereitung des Rezeptes stürzt, muss ich erwähnen, dass das Verhältnis zwischen Rote Beete und Apfel variieren kann. Ich mag es beispielsweise etwas fruchtiger, deshalb habe ich ein Verhältnis von 1:1 gewählt.

Rote Beete oder Rote Bete?

Ich hatte schon an mir gezweifelt. Mit einem oder mit zwei „e“ in der Mitte? In vielen Rezepten und Zubereitungen ist fast immer die Rede von Rote Bete. Das hat mir keine Ruhe gelassen, bis ich Google befragt habe. Und tatsächlich, beide Varianten sind möglich. Deshalb bleibe ich auch bei meiner Variante Rote Beete. Aber egal, wie Du dich entscheidest, lecker bleibt die Rote Beete Apfel Suppe trotzdem.

Rote Beete Suppe mit Kokosmilch

Ziemlich aufregend wird es, wenn Du anstatt Wasser Kokosmilch verwendest. Die Rote Beete Suppe bekommt einen tollen exotischen Geschmack. Man glaubt es kaum, aber der Kokosgeschmack harmoniert wirklich hervorragend mit Rote Beete und Apfel.

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Süß grillen – Endlich ist wieder Zeit für die leckersten Grillrezepte auf dem Grill. Ob Fleisch, Gemüsespieße mit Halloumi. Bei uns werden wirklich viele Rezepte ausprobiert, die sich auf dem Grill unkompliziert zubereiten lassen. Nektarinen mit Ziegenkäse grillen ist deshalb nicht nur eine super köstliche Sache, sondern auch ganz einfach gemacht.

Es ist warm, in den Parks und Gärten tummeln sich viele Menschen und die Grills laufen wieder heiß. An solchen tollen Sommertagen darf natürlich ein ordentliches Barbecue nicht fehlen. Dieses Jahr haben es mir süße Grillrezepte besonders angetan. Deshalb gibt es heute für euch diese wunderbar leckeren, gegrillten Nektarinen, die geschmacklich echt was zu bieten haben. Schließlich werden Fleisch und Würstchen auf dem Grill irgendwann auch mal etwas langweilig. Stimmt’s?

Ein paar Nektarinen mit Ziegenkäse füllen, etwas Limetten-Honig-Dressing darüber geben und mit frischem Thymian belegen. Klingt so ziemlich nach einem Gourmet Rezept. Und das ist es auch. Jetzt habe ich aber erstmal genug vom Essen geschwärmt und würde sagen: Schmeißen wir mal den Grill an und bereiten ein paar von diesen heißen Früchten zu.

Süß grillen…

Bei mir lagen diesen Sommer schon ziemlich viele Nektarinen im Grillkorb. Schnell und einfach zubereitet und geschmacklich eine echte Überraschung. Wer zur nächsten Grillparty seinen Gäste mal etwas Neues anbieten möchte, sollte uuuuuunbedingt dieses leckere Rezept ausprobieren. Eindeutig Daumen hoch, liebes Grillrezept.

Wichtig ist, dass die Früchte nicht zu matschig sind und sich gut vorm Kern trennen lassen. Eine zu weiche Konsistenz ist eher unvorteilhaft beim Halbieren. Teste vorher mit den Finger, ob sich die Qualität der Früchte für die Zubereitung geeignet ist.

Ob süß, ob herzhaft, ob traditionell oder ausgefallen – die Grillgeschmäcker sind nun mal verschieden. Damit euer Grillabend auch zu einem richtigen Vergnügen wird, das Fleisch nicht zu trocken ist und das Gemüse nicht verbrennt, gibt es natürlich auch beim Grillen einige Tipps und Tricks. Denn Sommer ist eindeutig unsere Lieblingszeit für das leckerste Grillgut, oder?

Zubereitung: Nektarinen mit Ziegenkäse und Thymian grillen

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so werden die Nektarinen ganz einfach gegrillt.

Rezept: Nektarinen mit Ziegenkäse grillen

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Zutaten

Für die Nektarinen

3 Nektarinen

50 ml Öl geschmacksneutral

2 EL Marmelade nach Wahl

1 Prise Salz

Für die Füllung

100 g Feta

etwas Thymian

Für das Dressing

1/2 Limette Saft

1 TL Honig

1 TL Öl geschmacksneutral

1 Prise Salz

• 1

  Die Nektarinen halbieren und etwas Öl, Marmelade sowie eine Prise Salz verrühren. Danach die Hälften marinieren.

• 2

  Den Saft einer halben Limette mit flüssigem Honig sowie geschmacksneutralem Öl und einer Prise Salz verrühren.

• 3

  Die Nektarinen auf dem nicht zu heißen Grill von beiden Seiten etwa 5 min. grillen.
  Mein Tipp: Lege die Nektarinen beim Grillen einfach an den Rand.

• 4

  Wenn die Nektarinen fertig gegrillt sind, werden diese mit Ziegenkäse (gerne auch anderer Käse) gefüllt.

• 5

  Darüber wird das selbstgemachte Limetten-Honig-Dressing gegeben und zum Schluss noch der frische Thymian darauf gelegt. Den dürft ihr definitiv nicht vergessen.

Mehr Obst auf dem Grill…

Süß grillen ist nicht nur was für Frauen. Mein Beobachtungsstudien zeigen, dass selbst und vor allem Männer sich auch gern mal heimlich etwas Obst auf den Grill legen…

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Schnell ist immer gut – und deshalb möchte ich das Rezept für überbackene Tortillas unbedingt mit euch teilen. Für das Rezept kannst Du beispielsweise Tortillas selber machen oder einfach ein paar Maistortillas im Supermarkt kaufen.

Der runde Fladen sieht aus wie eine Pizza, schmeckt aber dennoch kaum danach. Ich nenne meine belegten und überbackene Tortillas trotzdem Pizza. Immerhin erfüllt er mindestens 2 Kriterien, um als Pizza zu gelten. Der Tortilla ist flach. So kann er mit vielerlei Herzhaftem belegt und am Ende mit mehr oder weniger Käse überbacken werden. Du kannst bei der Zubereitung natürlich dein liebstes Gemüse verwenden. So sind ein paar Tomaten, Mais, Paprika oder Schnittlauch super frische und knackige Zutaten für deine Pizza. Du kannst selbstverständlich auch eine absolute Gourmet-Tortilla-Pizza daraus machen. Dann verwendest Du einfach etwas grünen Spargel, Büffelmozarella und feinsten Schinken für dein Rezept.

Damit die überbackenen Tortillas auch nicht zu trocken wird, sollte unbedingt eine Soße darauf gestrichen werden. Ich mag am liebsten eine selbstgemachte Frischkäse-Creme. Diese kannst Du dann mit etwas Gemüse belege und Käse überbacken.

Zubereitung: Überbackene Tortillas einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so werden die Tortillas ganz einfach und schnell überbacken und zubereitet.

Rezept: Überbackene Tortillas mit Tomaten

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Zutaten

Für die überbackenen Tortillas

4 Stück Tortillas

8 Stangen Spargel grün oder weiß

100 g Tomate(n) kleine Kirschtomaten

200 g Frischkäse neutral

150 g Käse

1 Zehe Knoblauch

1/2 Limette Saft

50 ml Wasser

etwas Schnittlauch frisch

Zum Abschmecken

Salz

Pfeffer

• 1

  Frischkäse-Creme zubereiten

  Für den leckeren Belag benötigst Du etwas Frischkäse. Hier solltest Du geschmacksneutralen Frischkäse verwenden. Den Frischkäse verrührst Du mit etwas Wasser, sodass eine schöne streichfähige Creme entsteht. Die Frischkäse-Creme mit dem Saft einer halben Limette, Knoblauch sowie etwas Salz und Pfeffer würzen.

• 2

  Tortilla bestreichen und belegen

  Die Tortillas werden nun mit der Frischkäse-Creme bestrichen und beliebig belegt. Kleine Tomaten, Paprika oder auch grüner Spargel schmecken sehr gut zur fruchtig frischen Frischkäse-Creme. Auch etwas Schnittlauch oder andere Kräuter können noch darüber gegeben werden.

  Zum Abschluss bestreust Du das Ganze mit deinem Lieblingskäse.

• 3

  … und mit Käse überbacken!

  Bei 165°C (vorgeheizt, Umluft) die Tortillas für 8-10 Minuten im Ofen überbacken.

  Den Tortilla isst Du am besten mit Messer und Gabel, da der Boden nicht so stabil wie bei einer Pizza ist.

Tortillas einfach selber machen

Natürlich kann man die Tortillas ganz einfach und unverbindlich in einem Supermarkt kaufen. Aber für die ganz Eifrigen unter euch empfiehlt es sich, die Tortillas selber zu machen. Ganz easy und ohne lange Wartezeiten lassen sich die Fladen schnell selber zubereiten. Und wie’s genau funktioniert, findet ihr unter meinen Grundrezepten „Tortillas selber machen„.

Ziemlich fast und lecker

Ein tolles Rezept für Spätaufsteher und Kaum-Zeit-Haber, die trotzdem mal etwas neues probieren möchten. Die Zubereitung lebt eindeutig von der großen Vielfalt an Zutaten. Ob Gemüse, Hähnchenstreifen, Büffelmozarella oder einfach nur viel Käse, deinem Geschmack sind bei diesem Rezept keine Grenzen gesetzt.

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Es gibt wohl viele Rezepte mit Chicorée. Doch die einfachste und vielleicht auch vitaminreichste Variante ist allerdings, den Chicorée als Salat zu verspeisen. Wie wäre es also mal mit einem Chicorée Salat im Glas? Einfach deine liebsten Zutaten klein schnippeln, ins Glas packen und etwas selbst gemachtes Dressing darüber. Danach kurz geschüttelt und fertig ist dein Take-away-Shake-Salat.

Die Sonne scheint, der Frühling steht vor der Tür und ich könnte ständig frische Salate essen. Deshalb gibt’s heute meinen zweiten Salat in Folge von mir serviert. Und das auch noch im Glas.

Chicorée gehört vielleicht nicht zu jedermanns Lieblingssalat. Durch den bitteren Geschmack wird das Gemüse (ja, tatsächlich Gemüse) oft auf dem Teller beiseite geschoben. Dabei ist das Gemüse mit seinen Nährstoffen wahnsinnig gesund. Viele Vitamine und Mineralien wie Magnesium und Calcium sorgen für ein ausgezeichnetes Wohlbefinden und unterstützen eine gesunde Ernährung. Die eigentlichen „Stars“ im Chicorée sind aber die Bitterstoffe. Sie können die Aktivität der Gallenblase sowie der Bauchspeicheldrüse fördern und somit eine gesunde Verdauungsaktivität anregen.

Also nicht gleich den Chicorée zur Seite legen, sondern auch mal probieren. Einen guten Kontrast zum bitteren Geschmack bringen beispielsweise süße Zutaten. Deshalb habe ich bei der Zubereitung von meinem Salat bewusst ein süß säuerliches Dressing dazu kombiniert. Das tolle an diesem Dressing ist seine absolute Einfachheit. Frische Limette, etwas Agavendicksaft und Öl verleihen dem Salat im Glas eine ganz besondere Frische. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich ein wirklich lecker leichter Chicorée in nur 10 Minuten selber machen. Try, try, try…

Zubereitung: Chicorée Salat einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird der Chicorée Salat mit Orangen ganz einfach selber gemacht und zubereitet.

Rezept: Chicorée Salat mit Orangen

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Zutaten

Für den Chicorée Salat

1 Chicorée

1 Orange

1 Avocado

ein paar Sprossen

Für das Limetten Dressing

1 Limette

1 EL Agavendicksaft

2 EL Öl geschmacksneutral

1 EL Wasser

1 Prise Salz

• 1

  Chicorée zubereiten

  Den Chicorée in Streifen und die Avocado sowie die Orange in Stücke schneiden. Zusammen mit den frischen Sprossen werden alle Zutaten in ein Glas gelegt.

• 2

  Limetten Dressing selber machen

  Für das Limetten Dressing ist es wichtig, frische Limette zu verwenden. Auf die Verwendung von Limettensaft aus der Plastikflasche sollte unbedingt verzichtet werden.

  Den Saft der frischen Limette verrührst Du mit etwas Agavendicksaft, einer Prise Salz und Wasser. Zum Schluss wird ein Öl deiner Wahl kräftig unter das Dressing geschlagen. Ich würde hier aber eher neutral schmeckendes Öl verwenden. Der Eigengeschmack von so manchem Öl könnte den Chicorée Salat sonst erheblich anders schmecken lassen.

• 3

  Das fertige Limetten Dressing wird nun über den Chicorée Salat gegeben. Jetzt das Glas gut verschließen und einmal bitte kurz schütteln. Schon hat sich das Dressing perfekt mit dem Salat im Glas vermischt.

  Natürlich kannst Du auch eine Schüssel für die Zubereitung des Rezeptes verwenden.

Sprossen, Nüsse, Samen im Salat

… sind kleine Helferlein, die ein Chicorée Salat Rezept noch mehr aufwerten.
Ich liebe es, meine frisch gezüchteten Sprossen über einen frischen Salat zu geben. Auch Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse und Samen machen dein Rezept super vollwertig. Ich habe deshalb immer ein paar Sprossen, Sesamsamen oder Sonnenblumenkerne im Schrank.

Lust auf Low-Carb-Naschen mit noch mehr Nüssen? Dann schau mal bei meinen Low Carb Sesam Crackern vorbei.

Ein Salat im Glas!

Der Salat im Glas ist vielleicht nicht die neuste Erfindung, erleichtert aber die Zubereitung von vielen Rezepten wie von meinem Chicorée Salat ungemein. Außerdem kannst Du Salat im Glas ganz einfach selber machen und umweltbewusst überall hin transportieren. Ob als Take away ins Büro, an die Uni oder zum Picknick im Grünen – das Glas steckt einfach voller Vitalstoffe.

Der Beitrag Chicorée Salat im Glas – Take away and shake. erschien zuerst auf ella's table.

Ein wirklich bunter Haufen – Avocado Salat mit Erdbeeren und Mozzarella kann kaum leckerer sein. Das Rezept ist ganz nebenbei auch noch Low Carb. Keine lästigen Kohlenhydrate wie beispielsweise Nudeln oder Kartoffeln. Einfach selber machen und nur den puren Geschmack von Avocado, Erdbeeren und leckerem Dressing genießen. yum.

Ein weiteres Rezept aus meiner kleinen Erdbeer-Collection.

Salat mit Erdbeeren, ob das schmeckt? Viele fragen sich sicher oft, ob man auch Früchte oder Beeren in einem Salat verwenden kann. Ganz klar, das schmeckt wirklich super. Avocado ist vom Prinzip sehr geschmacksneutral, deshalb lässt er sich verdammt gut mit süßen, saftigen Erdbeeren kombinieren.

Die Grundzutaten des Salates sind Avocado, Erdbeeren und Mozzarella. Für meine bunte Sommer-Salat-Variante habe ich noch etwas Rucola und Sesam dazugegeben. Zum Schluss wird der lecker leichte Avocado-Salat mit selbst gemachtem Dressing übergossen. Der Avocado-Salat kann aber auch ganz natürlich mit etwas Pfeffer und Salz gewürzt und ohne zusätzliche Salatblätter zubereitet werden. Da ich aber sehr gern Rucola im Salat essen, habe ich mir kurzerhand ein paar Blättchen aus meinem Blumentopf gepflückt. (Der steht übrigens auf meinem Balkon und ist voll mit Rucola-Blättern )

Am besten schmeckt der Avocado-Salat, wenn Du für die Zubereitung frische Erdbeeren sowie Büffel-Mozzarella verwendest und ihn sofort servierst.

Frische Salat im Sommer. Irgendwie gehört das doch dazu. Auch mein Quinoa Salat mit Granatapfelkernen ist super easy peasy einfach zubereitet und kann zu jedem Grillabend mitgenommen werden. <3

Zitrone auf Avocadosalat

Avocados sind erfahrungsgemäß sehr empfindlich und oxidieren nach dem Schneiden sehr schnell. Deshalb kannst Du auf die Avocado-Stücke noch etwas Zitronensaft geben. Der Avocadosalat sollte möglichst frisch gegessen werden. Längere Standzeiten empfehle ich hier nicht, da die Avocado sehr braun und der Rucola schnell matschig wird.

Zubereitung: Avocado Salat mit Erdbeeren einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird der Avocado Salat ganz einfach selber gemacht und zubereitet:

Rezept: Avocado Salat mit Erdbeeren

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Zutaten

Für den Avocado Salat

1 Avocado

100 g Erdbeeren

1 Kugel Mozzarella

etwas Rucola

2 TL Sesam

1 TL Zitronensaft

Für das Dressing

2 EL Agavendicksaft

1 EL Balsamessig cremiger Balsamessig

1 EL Öl geschmacksneutral, nach Wahl

3 EL Wasser

zum Abschmecken

Salz

Pfeffer

• 1

  Für das Dressing werden Agavendicksaft, cremiger Balsamessig, etwas Öl sowie Wasser miteinander verrührt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 2

  Die Avocado sowie die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und etwas Zitronensaft darüber geben.

• 3

  Auf einem Teller den gewaschenen Rucola legen und den klein gezupften Mozzarella sowie die Erdbeeren und die Avocado darauf verteilen.

• 4

  Das Dressing darüber laufen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Sesam abschließend darüber streuen.

• 5

  Tipp: Rosa Beeren zum Salat

  Die kleinen, rosa Beeren passen perfekt zu einen frischen Salat. Mit ihrem blumigen Aroma machen Sie den Salat noch sommerlicher!

Bunt und frisch – Salat mit Avocado

Ein Hingucker ist der Salat mit Avocado durch seine tollen Farbkontraste ja schon mal. Aber auch geschmacklich kann er durch seine Frische eindeutig punkten. Besonders im Sommer möchte man doch keine schweren, mit Mayonnaise zugeschmierten Salate essen. Deshalb gibt es ja auch solche super leichten und frischen Rezepte, die die Salate wieder „essenswert“ machen. Das Rezept kann auch mit Mango, anderen Kernen oder Salaten kombiniert werden. Auch hier gilt beim Selbermachen, Hauptsache frisch. Happy Sommer.<3

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Du bist auf der Suche nach einer Gemüsebrühe voller Geschmack? Mit meinem Grundrezept kannst Du dir in nur zwei Schritten eine Brühe aus Suppengrün ganz einfach selber machen.

Viele Suppen, Beilagen und Soßen bekommen durch Gemüsebrühe erst einen richtig würzigen Geschmack. Und das ganz ohne Geschmacksverstärker und Aromen. Denn viele Instant Streuwürzen bestehen aus Hefeextrakt, Glutamat und zu viel Salz. Manchmal versteckt sich unter den Zutaten sogar Palmfett und Zucker. Deshalb möchte ich dir mit dieser einfachen Kochanleitung zeigen, wie du ohne großen Aufwand deine eigene gesunde Brühe zubereiten kannst.

Der Gemüsefond enthält kaum Kalorien und kann hervorragend als Grundlage für die verschiedensten Suppen verwendet werden. Zur Zubereitung eignen sich verschiedene Gemüsesorten und Kräuter. Ich verwende am liebsten Sellerie, Lauch, Karotten, Zwiebeln, Liebstöckel und Petersilie. Diese natürlichen und gesunden Zutaten verwandeln einfaches Wasser in eine wirklich sehr leckere und leichte Gemüsebrühe.

Du wirst überrascht sein, wie viel Geschmack in Gemüse stecken kann. Meine Rezepte bekommen so ein ganz besonderes Aroma.

PS: Auch aus Abfällen vom Karotten schälen oder den Stängeln der Petersilie lässt sich hervorragend eine Brühe zubereiten. So verwertest Du ganz nebenbei Abfallreste und sparst auch noch ein paar Euro.

Zubereitung: Gemüsefond einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird der Gemüsefond ganz einfach selber gemacht und zubereitet.

Rezept: Gemüsebrühe aus Suppengrün

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Zutaten

Für die Gemüsebrühe

3 Karotten

1/2 Knolle Sellerie

1 Stange Lauch

2 kleine Zwiebel(n)

1 Bund Petersilie

1 TL Salz

1-1.5 L Wasser

Optional

etwas frischen Liebstöckel

Zum Andünsten

Öl geschmacksneutral

• 1

  Karotten, Sellerie und Zwiebeln schälen und klein schneiden. Zusammen mit dem Lauch in etwas Öl andünsten.

• 2

  Anschließend wird das Gemüse in etwas Öl kurz in einem Topf angedünstet und mit 1000-1500 ml abgelöscht. Danach gibst Du noch etwas Salz hinzu und lässt das Ganze etwa 30 bis 35 Minuten bei geringer Hitze köcheln.

• 3

  Nachdem das Gemüse gar ist, kannst Du es mit einem Sieb in ein Glas abseihen oder direkt als Suppengrundlage weiter verwenden.

  Möchtest Du das Gemüse als Suppeneinlage nutzen, dann schneidest Du es im Vorfeld einfach etwas kleiner.

• 4

  Die Gemüsebrühe kann nun eingefroren oder weiter verarbeitet werden. Sie hält sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank.

Gemüsebrühe einfrieren

Wenn es mal schnell gehen muss und Du nicht auf Instantprodukte zurückgreifen möchtest, kannst Du dir die Gemüsebrühe auch einfrieren. Fülle dazu die Flüssigkeit in Eiswürfelformen und stelle sie in den Gefrierschrank. So hält sich die Gemüsebrühe viel länger und lässt sich einfacher portionieren.

Gemüsefond – Grundlage für viele Rezepte

So einfach kannst Du dir deinen eigenen Gemüsefond mit ganz viel Geschmack selber kochen. Sie eignet sich als Grundlage für viele tolle und leckere Rezept. Schon mal eine kalorienreduzierte vegetarische Soljanka gekocht? Für die Zubereitung kannst Du ganz einfach diese Gemüsebrühe aus natürlichen Zutaten verwenden.

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Schön leicht und besonders lecker – frischer Sommersalat mit Mango und süßem Himbeerdressing macht nicht nur deine Salatschüssel bunter, sondern beinhaltet auch jede Menge Vitamine. Ganz nebenbei ist das Sommersalat Rezept auch noch vegan und enthält zudem kaum Kohlenhydrate. Die Zubereitung und die Zutaten sind sozusagen ziemlich perfekt für den Sommer (und natürlich auch für das restliche Jahr).

Was macht eigentlich den Sommersalat so sommerlich? Es sind nicht nur die tollen Farben, die mein Fotografinnen-Herz höher schlagen lassen. Es ist die Auswahl an vielen frischen Kräutern, die dieses Salat Rezept so unwiderstehlich machen. Für das Rezept und dessen Zubereitung habe ich Wildkräuter aus der Region verwendet. Im Sommer sind die Wiesen und Wegesränder einfach nur voll damit. Man muss eigentlich nur mit offenen Augen durch die Natur streifen und kann sich eine Schüssel voller Salat selber pflücken. Na gut, ich gestehe, für meinen Sommersalat mit Mango habe ich die Zutaten im Supermarkt besorgt. ABER, und das unterstreiche ich nochmal, die Wildkräuter sind tatsächlich aus dem wunderschönen Thüringer Land.

Rezept: Sommersalat mit Wildkräutern

Frische Wildkräuter im Salat

Neben Rauke, Ampfer, Spitzwegerich, Kresse und Vogelmiere, besteht der Salat auch aus Schafgarbe. Ich hätte nie gedacht, dass man dieses (Un)kraut auch essen kann. Aus diesen Kräutern lassen sich wirklich viele tolle und leckere Sommersalate selber machen. Ich finde, dass zu diesen aromatischen Kräutern fruchtige Dressings besonders gut passen. Deshalb habe ich mich, nicht nur der Farbe wegen, für ein fruchtig süßes Himbeerdressing entschieden. Du wirst dich wundern, denn das Salatdressing lässt sich so super einfach zubereiten und passt einfach perfekt zu den Wildkräutern und der süßen Mango. Apropos Mango! Ich mag es sehr, Salate mit Obst bzw. Früchten zu kombinieren. Sie geben dem Sommersalat einfach eine tolle Frische.

Und jetzt genug geschrieben! Auf geht’s zur Zubereitung des wohl fruchtigsten Sommersalat im Salatschleuder-Universum.

Du liebst Salat? Ich hätte da noch eine ziemlich leckere Variante mit Erdbeeren, Mozzarella und Avocado im Angebot. Hier gibt es einen frischen Avocado-Erdbeer-Salat. <3

Zubereitung: Wildkräutersalat einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird der Wildkräutersalat ganz einfach selber gemacht und zubereitet.

Rezept: Sommersalat mit Mango und Himbeerdressing

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Zutaten

Für den Sommersalat

100 g Salat verschiedene Wildkräuter

1 Mango

3 TL Sesam

Für das Himbeerdressing

100 g frische Himbeeren oder TK

30 ml Wasser

2 EL Agavendicksaft

1/2 EL Weißweinessig oder anderen fruchtigen Essig

1 EL Olivenöl oder anderes Öl

zum Abschmecken

Salz

Pfeffer

• 1

  Die Himbeeren in einem Topf mit etwa 30 ml Wasser kurz aufkochen lassen und anschließend pürieren. Optional das Himbeerpüree durch ein Sieb passieren.

• 2

  Das Himbeerpüree mit Weißweinessig, Agavendicksaft, Salz sowie Pfeffer kurz schaumig mixen und das Olivenöl hineinlaufen lassen.

• 3

  Den Salat waschen, die Mango in Stücke schneiden und auf einem Teller platzieren.

• 4

  Abschließend das Himbeerdressing sowie etwas Sesam darüber geben.

• 5

  Die Mengenangabe ergibt etwa 200ml Himbeerdressing. Je nach Dressing-Verbrauch reicht die Menge für 3-4 Salatportionen.

Schon mal dunkle Schokolade mit Himbeeren probiert?

Himbeeren und dunkle Schokolade, das passt eigentlich ziemlich gut zueinander. Auch beim Selbermachen des Himbeerdressings kannst Du noch ein paar Schokoladenraspeln hinzufügen. Du wirst es nicht glauben, aber die dunkle Schokolade gibt dem Dressing einen ganz besonderen Geschmack. Am besten raspelst Du zuvor die Schokolade und gibst Sie dann nach Belieben hinzu.

Leckeres Sommersalat-Vergnügen mit Wildkräutern

Ob mit Wildkräutern, Rucola oder Feldsalat, das Sommersalat Rezept mit Mango schmeckt einfach immer herrlich frisch. Für die Zubereitung kannst Du natürlich neben Mango auch andere Früchte verwenden. Egal, für welche Zutaten Du dich entscheidest, der Sommersalat mit selbst gemachtem Himbeerdressing ist eindeutig nicht nur was für’s Auge. Als veganer Low Carb Salat macht er deinen Grill-Abend oder deine Mittagspause einfach perfekt!

PS: Wenn Du frische Salate magst, dann schau doch mal in der Kategorie Salate vorbei. Dort findest Du leckere und leichte Rezepte, mit denen Du die verschiedensten Salate einfach selber machen kannst.

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Sommer, so mag ich dich – Lecker leichter Quinoa Salat mit fruchtigem Granatapfel und knackiger Paprika. Das vegane Rezept passt wirklich perfekt zur nächsten Gartenparty, Grillen am See oder als kleiner Balkon-Snack für Zwischendurch.

Endlich lacht auch mal die Sonne wieder und die Temperaturen versprechen uns eindeutig Sommer. Und was passt da natürlich am besten dazu? Genau, leichte Gerichte und sommerliche Rezepte mit viel Geschmack. Mein veganer Quinoa Salat besteht aus 2 verschiedenen Quinoasorten. Die dunklen Samen sind bissfest und eignen sich somit hervorragend als Salatzutat. Die weißen Samen hingegen werden durch das Kochen etwas weicher und feiner im Geschmack. Das Tolle am Quinoa ist, dass er kein Gluten enthält und deshalb auch bei Zöliakie ohne Probleme genossen werden kann.

Die Kerne aus dem Granatapfel geben dem Quinoa Salat eine ganz leckere und fruchtige Frische. Für das Rezept können natürlich auch andere fruchtige Zutaten wie Erdbeeren, getrocknete Pflaumen oder Cranberries verwendet werden.

Quinoa macht aus einem einfachen Salat Rezept einen wirklich vollwertigen Genuss. Und er sieht natürlich ganz fantastisch aus, schön bunt und knackig. Und.. in meinem Sommersalat findest Du garantiert keine tierischen Zusätze – also alles vegan.

Mit Quinoa Salat kannst Du auch ganz leckere Pilze füllen. Meine gefüllten Champignons lassen sich auch sehr gut auf dem Grill zubereiten oder im Backofen mit Käse überbacken.

Zubereitung: Quinoa Salat einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird der gesunde Quinoa Salat ganz einfach selber gemacht und zubereitet.

Rezept: Quinoa Salat mit Paprika

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Zutaten

Für den Quinoa Salat

100 g Quinoa bunte Sortenmischung, Tricolor

1 Granatapfel

1 Paprika gelb

1/2 Bund Schnittlauch

1/2 Bund Petersilie

2 EL Öl geschmacksneutral

2 EL Agavendicksaft

zum Abschmecken

Zitronensaft

Salz

Pfeffer

• 1

  Quinoa kochen

  Zuerst muss der Quinoa etwas gewaschen und anschließend mit der 2,5-fachen Menge Wasser ca. 15 Minuten geköchelt werden. Die Zubereitung von Quinoa steht aber meist auf der Verpackung. Ich lasse den Quinoa am liebsten noch etwas bissfest.

• 2

  Während der Quinoa vor sich hin köchelt, können die Kerne schon mal aus dem Granatapfel entfernt und die gelbe Paprika sowie die frischen Kräuter kleingeschnitten werden. Nachdem der Quinoa fertig gekocht und etwas abgekühlt ist, können alle Zutaten miteinander verrührt werden.

• 3

  Das Dressing für den Quinoa Salat würde ich in einer Tasse separat anrühren. Hierfür fügst Du den Saft einer halben Zitrone, Agavendicksaft, 2-3 EL Wasser sowie das Öl zusammen und gibst es anschließend über den Salat.

• 4

  Zum Schluss wird der Quinoa Salat nach Belieben mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls noch mit etwas Zitronensaft gewürzt. Da Quinoa sehr neutral schmeckt, kannst Du das Ganze ruhig etwas großzügiger würzen.

Sommersalat Rezept

Dieser leckere Quinoa Salat hat mich nicht nur geschmacklich absolut überzeugt. Auch optisch sieht er so herrlich sommerlich aus, so dass er auf keinem Grillfest fehlen darf. Ich freue mich, wenn dir das Rezept mit den Granatapfelkernen mindestens genauso gut gefällt wie mir. Wie isst Du am liebsten deinen Sommersalat? Gern kannst Du mir ein Kommentar hinterlassen.

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Warum immer rote Soße auf dem Teller? Auch Frischkäsesoße mit Salbei schmeckt total lecker auf frischer Pasta. Und so schwierig ist es gar nicht, sich seine eigene Nudelsoße selber zu machen. Dazu bedarf es nur einem richtigen Rezept…

So einfach und schnell hast Du dir Frischkäsesoße noch nie selber gemacht. Du brauchst nicht mal einen hellen Soßenbinder, keine Brühwürfel oder andere Geschmacksverstärker. Ganz natürlich eben, so wie es sich für eine leckere Pastasauce gehört.

Ich mochte es ja schon immer scharf und würzig. Frisch gemahlener (dick unterstrichen) Pfeffer gehört für mich einfach an fast jedes Rezept. Momentan bin ich ein wenig auf Rosa Pfeffer hängen geblieben. Zugegeben, der Rosa Pfeffer hat schon ein gewöhnungsbedürftiges Aroma, kann so aber viele Gerichte geschmacklich absolut aufwerten. Deshalb habe ich über meine schnelle und einfache Frischkäsesoße zum Schluss noch etwas Rosa Pfeffer gegeben. Außerdem sieht er auch noch verdammt gut auf Foodfotos aus.

Kleiner Gourmet-Tipp: Auch Salbei ist eine eher ungewöhnliche Zutat in einer Frischkäsesoße. Ähnlich wie bei Nüssen und Kernen schmeckt Salbei besonders lecker, wenn Du ihn vorher in etwas Öl knusprig röstest. Probier es einfach mal aus.

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