Rosenkohl ist nicht gerade der Liebling auf der Speisekarte. Rezepte mit Rosenkohl sind dann wohl doch eher die Underdogs. Raffiniert, unverschämt schön und verdammt lecker. Denn der kleine süße Kohl kann am Ende doch ziemlich viel. Geröstet und zubereitet in der Pfanne schmeckt er mir beispielsweise am besten. 

Rosenkohl am besten in der Pfanne zubereiten

Und nein, Du musst Rosenkohl zwangsläufig nicht immer kochen. Durch seine zarten, kleinen Blätter ist er auch in der Pfanne super schnell zubereitet und bekommt ein ganz tolles Aroma. Er sollte nicht länger als 10 Minuten in der Pfanne garen. Ganz egal, ob Du dich für frischen oder tiefgefrorenen Rosenkohl entscheidest, lecker wird’s sowieso.

Rosenkohl ist gesund

Und dann diese Farbe. Ja, schön ist der Rosenkohl definitiv anzusehen. Zumindest wenn Du ihn bei der Zubereitung nicht zu lange kochst. Er behält dann nämlich seine wundervolle, grüne Farbe. Und deshalb ist der Minikohl (unter anderem) auch so gesund. Das sogenannte Chlorophyll soll das blutbildende System unterstützen und als Radikalfänger agieren. Als wäre das schon alles. Pah. Rosenkohl kann noch mehr. In ihm stecken viele Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen, Kalium und Kalzium und Magnesium sowie Vitamin A  und C. Mächtig viel Power für so einen kleinen Kohl.

Der regionale und saisonale IT-Kohl im Winter.

Rosenkohl ist ein wahrhaftiges Wintergemüse. Er strotzt den nervigsten Minusgrad und fährt dann erst recht zu geschmacklichen Höchstleistungen auf. Er ist klein, handlich und dadurch perfekt portionierbar. Er braucht keine langen und ausgiebigen Sonnenbäder und wird deshalb bei uns regional angebaut. Er macht auf dem Teller eine außergewöhnlich gute Figur und lässt sich super in viele verschiedene Rezepte integrieren. Deshalb sollten wir aufhören, den Rosenkohl nur als Randgruppengemüse zu betrachten. Ich bin eindeutig für mehr Integration der kleinen Röschen in unseren Pfannen und Kochtöpfen. Aus diesem Grund empfehle ich euch gleich mal wärmstens dieses Rezept für einen leckeren Auflauf mit Rosenkohl und Hüttenkäse.

Rosenkohl in der Pfanne zubereiten

Tipps: Rosenkohl einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird der Rosenkohl in der Pfanne ganz einfach selber gemacht und zubereitet:

Rosenkohl rösten

Lieber in der Pfanne zubereiten und rösten.

Nach etwa 5 bis 10 Minuten sollte der Rosenkohl gar sein. Achte darauf, dass er nicht zu lange röstet, damit er die schöne, grüne Farbe nicht verliert.

Rosenkohl abschmecken

Schmecke den Rosenkohl mit Salz und cremigen, leicht süßlichen Balsamessig ab. Vor dem Servieren kannst Du noch ein paar Rosa Beeren darüber geben. Die kleinen, fruchtigen Beeren bringen einen tollen Kontrast in den Geschmack.

Zubereitung: Rosenkohlpfanne mit Apfel

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Zutaten

Für die Rosenkohl Pfanne

300g Rosenkohl

1 Äpfel

2 TL Walnüsse

Außerdem

Salz

Balsamessig cremig

Rosa Beeren

• 1

  Für die Zubereitung den Rosenkohl halbieren und in Öl für etwa 10 Minuten rösten.

• 2

  Tiefgefrorener Rosenkohl muss vorher aufgetaut sein.

• 3

  Apfel in Scheiben schneiden.

• 4

  Apfelscheiben zusammen mit gehackten Walnüssen in die Pfanne geben. Für 2 Minuten mit dünsten.

• 5

  Zum Schluss mit Salz und Balsamessig abschmecken.

• 6

  Nach Bedarf mit Rosa Beeren bestreuen.

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Spargelsalat – ein absoluter Klassiker. Es gibt ihn in den verschiedensten Varianten. Mit Ei oder ohne. Rezepte mit Erdbeeren und anderen Beeren. Oder ganz klassisch, so wie ihn die Oma gerne selber macht. 

Spargelsalat kenne ich so ziemlich nur als Rezept mit Essig. Etwas Öl, Salz und Pfeffer. Fertig war der beliebteste Salat auf Oma’s Geburtstagsfete. Ich gehe jetzt aber ein Stück weiter und verfeinere meinen Spargelsalat mit Parmesan, Chiliflocken und Zitrone. Ziemlich lecker, sag ich euch. Für meinen Salat verwende ich weißen sowie grünen Spargel. Nach dem kochen hat der grüne Spargel immer noch etwas Biss. Das finde ich super in einem Salat.

Warmer Spargelsalat mit Parmesan

Wie koche ich Spargel am besten?

Es gibt im Grunde 3 Möglichkeiten, Spargel zu kochen. Oder sagen wir mal zu zubereiten. Die erste Möglichkeit ist das Kochen. Hierfür werden die weißen Stangen geschält und die holzigen Enden abgeschnitten. Anschließend wird in 1 Liter Wasser 1/2 TL Salz, 1/2 TL Essig nach Wahl und eine Prise Zucker hinzugefügt. Der Spargel darf nun 10 bis 15 Minuten kochen. Eine Stichprobe mir der Gabel zeigt an, ob die Spargelstückchen gar sind. Wenn sie dir noch zu fest sind, wird die Kochzeit um ein paar Minuten verlängert.

Eine weitere Variante ist das Dämpfen. So wird der Spargel schonender gegart und die Vitamine sowie Mineralstoffe nicht in das Kochwasser gespült. Für diese Methode wird der Spargel ebenfalls geschält und in einen Dämpfeinsatz gelegt. Fülle etwas Wasser in den Topf. Achte darauf, dass es nicht die Spargelstücke berührt. Nach etwa 30 Minuten ist der Spargel fertig gedämpft.

Auch in der Pfanne lassen sich Spargelstangen einfach zubereiten. In etwas Öl werden sie für 15 Minuten gedünstet, bis sie noch bissfest sind. Für diese Zubereitung eignet sich vor allem grüner Spargel. Bei den grünen Stangen musst Du lediglich die holzigen Enden abschneiden.

Zubereitung: Warmer Spargelsalat einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so werden die Eierkuchen ohne Milch ganz einfach selber gemacht und zubereitet.

Warmer Spargelsalat – mit Parmesan und Chiliflocken

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Zutaten

Für den Spargelsalat

250 g weißer Spargel

250 g grüner Spargel

100 g Rucola

50 g Parmesan

Für das Dressing

1 Zitrone(n)

4 EL Öl nach Wahl

1/2 TL Rauchsalz oder Rauchpaprika

1 Messerspitze Chiliflocken oder Chilipulver

beliebig Salz

beliebig Pfeffer

etwas Schnittlauch

• 1

  Spargel kochen

  Schäle den weißen Spargel und koche ihn zusammen mit dem grünen Spargel in einem Topf. Gern kannst Du die Stangen in Stücke schneiden. Vergiss nicht die holzigen Enden abzuschneiden.

  Gib auf 1 Liter Wasser 1/2 TL Salz sowie Essig nach Wahl und eine Prise Zucker.

  Unter mittlerer Hitzezufuhr ist der Spargel nach 15 bis 20 min. fertig gegart.

• 2

  Dressing zubereiten

  Für das Dressing den Saft einer Zitrone mit 3 EL Öl (gern Leinöl), 1/2 TL Rauchsalz, 1 Messerspitze Chiliflocken, etwas Salz sowie Pfeffer verrühren. Anschließend 3 EL vom Spargelwasser hinzufügen.

  Das Dressing über die abgetropften, noch warmen Spargelstücke geben, den Rucola hinzufügen und das Ganze marinieren.

• 3

  Den Spargelsalat auf einen Teller oder in eine Schüssel legen und mit Parmesanhobel sowie etwas frisch geschnittenen Schnittlauch bestreuen.

  Der Salat kann auch als Beilage zu Fisch oder Fleisch serviert werden.

Noch mehr Rezepte mit Spargel

Wohin mit dem Spargelkochwasser? Da fällt mir spontan eine Spargelcremesuppe ein. Ein absolutes Speed-Rezept. Wer es etwas aufregender möchte, kann auch eine Frittata mit Spargel selber machen. Auch auf Pizza können Spargelliebhaber das saisonale Gemüse genießen. Apropos Gemüse? Gehört Spargel auch dazu?

Ist Spargel ein Gemüse?

Streng genommen essen wir die jungen Triebe aus der Pflanze der Gattung Asparagus. Die Wurzel der Pflanze liegt in der Erde, aus der jährlich neue Seitentriebe wachsen. Diese werden von April bis Mitte Juni geerntet und sind uns als leckere Spargelstangen bekannt. Auf der Seite des Bundeszentrums für Ernährung gibt es noch weitere wissenswerte Artikel über unsere Lieblingsgemüsestangen.

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Ok. Das mit den Linsen in der Suppe kennen wir ja schon. Doch die Superhülsenfrucht kann noch mehr. Sich nämlich in einen absolut leckeren Linsensalat mit Feta und Birnen verwandeln. Und ganz nebenbei ist das Rezept einfach vorzubereiten und auf jeder Grillparty eine ziemlich gute Schüsselpartie.

Nein. Linsen möchten nicht immer als Suppe auf dem Teller landen. Als fruchtig, frischer Salat freut sich die Linsen über Feta, Birne und geröstete Sesamsamen. Was für ein Fest. Und so ähnlich fühlt sich das auch in deinem Mund an. Das Rezept für den Linsensalat bringt nämlich alles mit, was so ein gelungener Salat eben so braucht. 

Was die Linse so kann!

Ach ja. Und da ist ja noch das Ding mit der Linse. Die ist nämlich ziemlich gesund. Linsen zählen zu den Hülsenfrüchten und können viel für dich und deinen Darm tun. Mit 26 g pro 100 g Protein reichen Linsen tierischen Lebensmitteln definitiv das Wasser. Auch der Ballaststoffgehalt von 12 g pro 100 g ist eine Wohltat für dich. Linsen machen deshalb länger satt und lassen deinen Glukosespiegel nicht so schnell ansteigen. So bekommst Du nämlich keine Heißhungeranfälle. You are great, liebe Linse.

Welche Sorte sind am besten für einen Linsensalat Rezept geeignet?

Es gibt Tellerlinsen, Belugalinsen, Rote Linsen, Alblinsen und viele mehr. Für mein Linsensalat Rezept sind vor allem bissfeste Linsen geeignet. Deshalb verwende ich für die Zubereitung am liebsten Berglinsen. Sie sind etwas kleiner als Tellerlinsen, haben eine feste Schale und schmecken leicht nussig. Wenn Du noch mehr über Linsensorten und deren Eigenschaften erfahren möchtest, kannst Du gern auf der Webseite von „Linsenvergnügen“ einiges über die Powerdinger nachlesen.

Zubereitung: Linsensalat mit Feta und Birne einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird der Linsensalat mit Feta ganz einfach selber gemacht und zubereitet:

Rezept: Linsensalat mit Feta und Birne

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Zutaten

Für den Linsensalat

150 g Linsen getrocknet

100 g Feta

1/2 frische Gurke

2 Birne(n)

4 Radieschen

1/2 Bund Schnittlauch

2 EL Sesam

Für das Dressing

100 ml Birnensaft

50 ml Balsamessig cremig

4 EL Öl geschmacksneutral

1/2 TL Salz

Messerspitze Chili

Für das Kochwasser

1/2 TL Salz

1 TL Weißweinessig

• 1

  Zuerst werden die Linsen gekocht. Bitte auf die Angaben auf der Verpackung des Herstellers achten. Gib 1/2 TL Salz und 1 TL Weißweinessig (oder Apfelessig) zum Kochwasser. Die Linsen am besten noch etwas bissfest lassen.

• 2

  Die Birnen, ein Stück Gurke sowie den Feta-Käse in kleine Würfel und die Radieschen in feine Streifen schneiden. Den Sesam in einer Pfanne rösten und den Schnittlauch fein hacken.

• 3

  Linsen, Birnenstücke, Radieschen, Gurke, Sesam, Feta sowie Schnittlauch in einer Schüssel verrühren und den Saft einer halben Zitrone dazugeben.

• 4

  Für das Birnen-Balsamessig-Dressing

  Für das Dressing Birnensaft, cremigen Balsamessig, Salz und eine Messerspitze Chilipulver mit einem Mixstab vermischen. Anschließend das Öl hineinlaufen lassen und währenddessen Weitermixen, bis das Dressing cremig ist.

• 5

  Das Dressing über den Linsensalat gießen und unterheben.

Keine Birnen zur Hand? Der Linsensalat schmeckt auch mit anderen fruchtigen Komponenten. Ob Äpfel, Beeren, Melone oder Erdbeeren – ins Rezept kommt, was Du magst und gerade Saison hat.

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Ella liebt Porridge. Wirklich. Sie ist ihn seit Stunde Null ihrer Zeitrechnung. Kein Wunder, denn das einfache Rezept kannst Du mit so vielen tollen Toppings und Zutaten kombinieren wie du möchtest. Ihre Porridge-Liebe freut mich natürlich, denn er ist auch überaus gesund. Mal gibt es Früchte dazu, mal Beeren. Manchmal streue ich etwas Zimt darüber oder rühre andere Gewürzmischungen ein. Manchmal gibt es etwas Haselnussmus dazu, aber meistens ganz einfach feines Mandelmus. 

Die Zutaten fürs Porridge

Porridge Rezepte scheinen wieder Trend zu sein. Ein seit Jahrtausenden gekochtes, einfaches Essen schafft es also wieder auf unsere Teller. Der Brei, der aus den Zutaten Haferflocken und Milch und/ oder Wasser zubereitet wird, ist eigentlich ein oller Hut. Und dennoch erfreut er sich wieder großer Beliebtheit. Schon die Schotten rührten sich ihren Haferbrei zum täglichen Frühstück. Sie hatten damals vielleicht deutlich weniger Zutaten für ihr Porridge, aber bestimmt genauso viel Hunger wie heute.

Die richtigen Haferflocken

Kernig oder zart, bissfest oder feiner Brei. An dieser Stelle entscheidet dein Gusto, welche Haferflocken die richtige Sorte für dein Porridge ist.

Grobe oder kernige Haferflocken

Wenn Du deinen Haferbrei lieber fester magst, solltest Du bei der Zubereitung des Rezeptes auf grobe Flocken zurückgreifen. Sie werden beim kochen weniger weich und behalten eine bissfeste Struktur.

Zarte oder Kleinblättrige Haferflocken

Beim Kochen wird aus zarten Haferflocken ein eher cremiger Brei. Er ist sehr weich in seiner Struktur und eignet sich auch bestens für kleine Kinder oder Babies. Durch das gute Quellvermögen von zarten Haferflocken, ist deshalb die Kochzeit wesentlich kürzer als bei groben und kernigen Sorten.

Welche Milch darf es für das Porridge sein?

Ich mache mein Porridge ausschließlich aus Hafermilch selber. Ich verzichte bewusst auf Kuhmilch, da ich am morgen die pflanzliche Variante wesentlich besser vertrage. Auch Wasser kann für das Rezept verwendet werden.

Noch mehr Zutaten

Die Grundlagen sind geschaffen. Jetzt kommt Geschmack in den Porridge. Von verschiedenen Früchten, wie Äpfel, Orangen, Kirschen oder Banane bis hin zu Nüssen, Beeren, Samen, darf alles hinein. Auch Nussmus und etwas Öl darf nicht fehlen. Das pflanzliche Öl macht die verschiedenen fettlöslichen Vitamine nämlich besser resorbierbar für den Darm. 

Gewürze für dein Porridge

Damit dein Porridge einen außergewöhnlichen Geschmack bekommt, kannst Du verschiedene Gewürze verwenden. Dazu zählt beispielsweise Zimt, Kurkuma, Anis oder verschiedene Gewürzmischungen. 

Ich mag vor allem Gewürzmischungen in meinem Haferbrei. Die Super Spices von Brecht Gewürzmühle beispielsweise geben meinen Rezepten einen tollen Geschmack. Sie bestehen aus sorgfältig ausgewählten Gewürzen, die die Naturkraft in jedes Gericht bringen können. Für mein Rezept verwende ich gern die Gewürzmischung „Innere Ruhe“. Sie besteht unter anderem aus Zimt Ceylon, Kurkuma, Kakao, Zitronenmelisse, Muskat sowie Lavendelblüten. Bei regelmäßiger Anwendung soll das Bio – Super Spice sogar endschleunigen und einen besseren Schlaf bringen. Ein bisschen wie Superfood. Detaillierte Informationen zum Thema Super Spices findest du auf dem Blog von Wir essen gesund.

Zubereitung: Leckeres und gesundes Porridge einfach selber machen

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird das gesunde Porridge ganz einfach selber gemacht:

1	Porridge kochen
Für die Zubereitung des Porridge werden ausschließlich zarte Haferflocken in Bioqualität verwendet. Gib die entsprechende Menge Haferflocken in einen Topf. Gern kannst Du sie vorher noch etwas anrösten. So entsteht ein intensiveres Aroma. Das Ganze wird mit Hafermilch aufgegossen und zum kochen gebracht. Nun wird unter Rühren der Porridge bei mittlerer Hitze gekocht. Nach und nach dickt der Haferbrei ein. Das Kochen beträgt bei zarten Haferflocken etwa 5 Minuten. Grobe Flocken benötigen eine Kochzeit von 10 bis 15 Minuten. Sollte der Brei zu fest sein, muss noch etwas Hafermilch hinzugefügt werden.
2	Porridge verfeinern
Anschließend mit Honig süßen und etwas Öl dazugeben. Mit dem Dosierlöffel eine beliebige Menge vom Bio – Super Spice dazugeben und einrühren. Den fertigen Haferbrei in eine Schüssel füllen und Früchten, Nüssen und Nussmus deiner Wahl dazugeben.

Warum ist Porridge gesund?

Und ja, Porridge ist gesund. Die Haferflocken liefern viele wertvolle Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Zink, Magnesium sowie Eisen  und viele essentielle Aminosäuren. Mit etwa 13% Eiweißanteil und einer großen Portion Energie (69% Kohlenhydrate) eignen sie sich deshalb sehr gut für Sportler und Fitnessgurus. Auch das enthaltene β-Glucan kann den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel positiv beeinflussen. Der lösliche Ballaststoff hat außerdem eine regulierende Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt. Er beruhigt die Magenschleimhaut und erhöht die Viskosität des Nahrungsbreis. Porridge ist also durchaus eine kleine Wohltat für Magen und Darm. Wow, wie wundervoll. Wenn Du mehr über das Getreide erfahren möchtest, dann erhältst Du hier noch einiges mehr an Infos.

Und deshalb: Eine Schüssel voll mit Porridge ist eine sehr gute Möglichkeit, gesund den Tag zu begrüßen. 

Halb und Halb

Ok. Das mit der Zubereitung vom Porridge haben wir dann erstmal geklärt. Kommen wir zum geschmacklichen. Es gibt die einen, die den Brei eher weich und cremig mögen. Andere essen ihn lieber bissfest. Und es gibt natürlich auch noch die Frühstücker, die am liebsten beides gern hätten. Für diesen Fall der Fälle ist auch schon vorgesorgt. Mein Tipp, mische beide Haferflocken Varianten miteinander. So hast Du zwar eine cremige Konsistenz, aber immer noch genügend Bissfestigkeit. Bon appétit. C’est délicieux.

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Pfannkuchen sind die süße Versuchung am Morgen. Der herzhafte Snack zum Mittag. Und die nette Beilage am Abend. Pfannkuchen sind so vielfältig einsetzbar und schmecken zu fast jedem Rezept.

Der Pfannkuchenteig

In einen Pfannkuchen gehören eigentlich nicht viele Zutaten. Eigentlich ganz einfach: etwas Mehl wird mit Wasser oder Milch verrührt. So entsteht ein flüssiger Teig, der in der Pfanne ausgebacken wird. Viele verwenden für die Zubereitung nicht einmal einen Messbecher, sondern bereiten den Teig nach Gefühl zu. Es gibt deshalb viele Varianten, Pfannkuchenteig selber zu machen. Für mein Rezept habe ich ausschließlich pflanzliche Zutaten verwendet. Durch Leinsamen und Haferflocken werden die Pfannkuchen sogar richtig vollwertig.

Pfannkuchen ohne Ei

Manchmal werden Pfannkuchen auch Eierkuchen genannt. Ja klar, kein Wunder. Denn oft wird bei der Zubereitung auch ein Ei dazugegeben. Das Ei soll für eine gewisse Bindung sorgen. Hauseigene Tests haben aber ergeben: Pfannkuchen kannst Du auch ohne Ei selber machen. Durch das enthaltene Gluten im Mehl bekommen sie trotzdem eine gute Bindung und halten bestens zusammen.

Gefüllte Pfannkuchen mit Rucola, Pflaumen und Quäse

Jetzt wird gefüllt. Diesmal nicht mit Erdbeermarmelade oder Apfelkompott. Die flachen Kuchen bekommen nämlich eine besonders leckere und eiweißreiche Füllung. Frischer Rucola, kurz in der Pfanne geschwenkte Pflaumen und Quäse.

Käse und Frucht, das harmoniert so ziemlich immer. Zu herzhaftem Käse schmecken vor allem saftig süße Früchte. Ähnlich wie Weintrauben, passen deshalb Pflaumen perfekt zum kräftig schmeckendem Quäse.

Quäse ist ein Sauermilchkäse und enthält von Natur aus viel Protein (~30 %) und kaum Fett (~0,5 %). Aus Sauermilchquark entsteht ein Käse, den Du in verschiedenen Reifegraden essen kannst. Von mild und quarkig, bis aromatisch und bissfest. Egal in welchem Reifegrad, der Käse ist nicht nur geschmacklich eine super Ergänzung in vielen Rezepten. Durch den hohen Proteingehalt ist er ebenfalls ideal für alle, die sich bewusst und ausgewogen ernähren möchten. Ein Fitness-Food ⁽¹⁾ quasi. Natürlich kannst Du die Sauermilchkäsesticks auch pur als Snack essen oder zum kochen verwenden. Ich fülle ihn heute in meine Pfannkuchen und lasse mir meinen Quäse schmecken. Den Snack erhältst Du als pure Variante mit einem natürlichen Geschmack oder leicht würzig mit Paprika.

(¹ Quäse enthält ~30 % Eiweiß und ~0,5 % Fett. Proteine tragen zu einer Zunahme an Muskelmasse bei. Neben einer ausgewogenen Ernährung ist ausreichend Bewegung wichtig für das körperliche Wohlbefinden.)

Wenden in der Pfanne

Die perfekten Pfannkuchen gelingen immer in einer Pfanne. In die Pfanne wird etwas Öl gegeben und der Teig darin ausgebacken. Zum Wenden verwendest Du am besten einen Pfannenwender, damit die Pfannkuchen nicht zerreißen. Wenn Du dich traust, kannst Du sie auch mit einem Schwenk wenden. Wichtig hierfür ist eine beschichtete Pfanne und wenig Öl. Mit einem kurzen Ruck nach hinten lassen sich die Pfannkuchen ganz einfach in der Pfanne wenden. Je kleiner sie sind, desto besser lassen sie sich wenden.

Zubereitung: Pfannkuchen einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so werden die Pfannkuchen in der Pfanne ganz einfach selber gemacht und zubereitet:

Rezept: Pfannkuchen mit Rucola, Pflaumen und Quäse

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Zutaten

Für die Pfannkuchen

150 g Dinkelmehl Typ 630

400 ml Haferdrink

70 g Haferflocken fein

1 EL Weißweinessig

1 EL Leinsamen geschrotet

1/2 TL Weinsteinbackpulver

1 Prise Salz

weitere Zutaten

150 g Rucola

10 Pflaumen

etwas Balsamessig

200 g Quäse 2 Paar

• 1

  Für die Zubereitung werden zuerst die Haferflocken mit dem Haferdrink verrührt. Anschließend wird das Dinkelmehl, etwas Weinsteinbackpulver, Weißweinessig und geschrotete Leinsamen dazugegeben und aus den Zutaten ein glatter Pfannkuchenteig gerührt.

• 2

  Der Teig sollte nun etwa 20 bis 30 Minuten ausquellen, damit sich die Zutaten gut verbinden können. Vor dem Ausbacken sollte der Teig nochmals gut umgerührt und gegebenenfalls noch etwas Flüssigkeit hinzugefügt werden.

• 3

  Erhitze anschließend eine Pfanne und gebe etwas Öl hinzu. In der Mitte der Pfanne wird nun eine Kelle voll Pfannkuchenteig platziert, der mit einem Esslöffel ausgestrichen wird. So entstehen flache Pfannkuchen, die sich gut ausbacken lassen.

• 4

  Für die Füllung werden Pflaumen geviertel, in einer heißen Pfanne ohne Öl kurz geschwenkt und mit etwas cremigen Balsamessig abgelöscht.

• 5

  Kurz vor dem Servieren wird etwas Rucola auf die Pfannkuchen gelegt, ein paar Pflaumen dazugegeben und der kleingeschnittene Quäse Snack darauf verteilt. Abschließend werden die Pfannkuchen entweder gerollt oder einfach zusammen geklappt.

• 6

  Tipp:

  Tipp: Verwende nicht zu viel Öl, da die Pfannkuchen sonst fransig werden. Außerdem sollte die Pfanne nicht zu heiß sein, damit sie außen nicht verbrennen und innen immer noch „teigig“ sind.

Obst der Saison für mein Pfannkuchen Rezept

Nicht nur Pflaumen schmecken in meinem Pfannkuchen Rezept super lecker. Im Herbst eignen sich beispielsweise auch Birnen oder Weintrauben. Im Sommer kannst Du Beeren, Äpfel oder auch Erdbeeren verwenden. Natürlich eignen sich auch Walnüsse und geröstete Mandeln als besonderes Topping in diesem Rezept. Egal welche Zutat du für deine gefüllten Pfannkuchen verwendest, mit dem richtigen Käse werden sie sicher immer gelingen.

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Knusper, Knusper Low Carb Müsli – so sehr hab ich mich schon lange nicht mehr auf’s Frühstück gefreut. Irgendwie auch kein Wunder, denn gesunde Rezepte und auch selbst gemachte Dinge stehen zur Zeit wirklich hoch im Kurs. Und noch viel besser, mein crunchy Müsli Rezept ist auch noch Low Carb. Perfekt eigentlich für den richtigen Start in den Tag.

Immer nur Toast, Marmelade und Butter zum Frühstück, das langweilt selbst mich als Marmeladen-Toast-Liebhaberin irgendwann mal ungemein. Deshalb kommt jetzt etwas Abwechslung in die Müsli-Schüssel. Bevor ich mir mein gesundes Müsli allerdings selber gemacht habe, habe ich überlegt, was ich im Gegensatz zu den gekauften Frühstücksflocken besser machen könnte. Schließlich soll das Müsli zum Frühstück auch eine viel bessere Alternative sein. Es sollte also Low Carb sein, einen tollen Crunch haben und natürlich ganz natürlich sein. Ohne Zucker, gehärtete Fette, Aromen und die ganzen Zusatzstoffe, die es so im handelsüblichen Knuspermüsli gibt.

Für meine Eat-Clean-Wünsche und healthy Ansprüche habe ich tatsächlich ein perfektes Low Carb Müsli Rezept gefunden, dass sich auch noch so einfach selber machen lässt. Und darauf lege ich ja nun wirklich sehr viel Wert. Aber nun genug geschrieben, wir wollen Taten sehen und das Lovely Breakfast mit Nüssen sowie Samen zelebrieren!

Noch so ein leckeres Rezept für deinen Frühstückstisch ist mein selbst gemachter Schokoladenaufstrich. Das Besondere: Er ist ohne Zucker zubereitet und ganz clean. Ich finde, so kann man sich auch mal etwas mehr davon auf auf’s Brot schmieren.

Zubereitung: Crunchy Low Carb Müsli einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird das Low Carb Müsli ganz einfach selber gemacht und zubereitet.

Rezept: Low Carb Müsli

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Zutaten

Für das Low Carb Müsli

20 g Chiasamen

50 g Sonnenblumenkerne

50 g Kokosraspeln

100 g Mandeln gehackt

25 g gepuffter Quinoa

1 Ei(er) nur Eiweiß

2-3 EL Agavendicksaft

1 Prise Salz

• 1

  Alle Samen und Nüsse in einer Schüssel vermischen.

• 2

  Das Ei trennen und das Eiweiß mit der Gabel etwas aufschlagen. Zusammen mit dem Agavendicksaft und einer Prise Salz zu der Nussmischung geben und gleichmäßig vermengen. Das Eigelb verwerfen.

• 3

  Auf einem Backblech gleichmäßig verteilen und bei 120°C (Umluft, vorgeheizt) für 20-30 min. goldbraun backen. Gelegentlich wenden.

• 4

  Wenn Du merkst, dass das Müsli sehr schnell braun und knusprig wird, stelle die Temperatur etwas nach unten. So läufst Du nicht Gefahr, dass dir das Müsli verbrennt.

• 5

  Bevor Du das Low Carb Müsli in eine Dose oder in ein Glas abfüllst, sollte es natürlich abkühlen. Die Mengenangabe reicht in etwa für ein großes 1 Liter Glas.

Müsli zu Quark und Joghurt

Ganz besonders lecker finde ich das Low Carb Müsli als crunchy Topping auf Quark oder Joghurt. Dazu noch ein paar frische Beeren und fertig ist ein Low Carb Frühstück durch und durch.

Und natürlich isst auch das Auge mit. In ein paar hübschen Schalen sieht das Frühstück natürlich noch viel essenswerter aus. Ich habe mich beispielsweise für die stilvollen Schüsseln aus der PEILI-Serie von Zone Denmark entschieden. Sie sind nicht nur schick anzusehen und kommen in tollen Farben daher, sondern sind auch noch wahnsinnig funktionell und robust. Zu jeder Schüssel gibt es nämlich einen praktischen, stylischen Deckel dazu. So kannst Du dir dein Frühstück für den nächsten Tag schon mal vorbereiten, in den Kühlschrank stellen und kurz bevor Du es servierst, mit etwas crunchy Low Carb Müsli bestreuen.

Noch mehr Müsli Rezepte

Eine leckere Variante, sein Müsli mitzunehmen, ist beispielsweise ein Müsliriegel. Er liegt nicht nur gut in der Tasche, sondern auch bestens in der Hand. Mit vielen nährstoffreichen Zutaten ist er ein toller Snack für Zwischendurch. Hier findest Du meine leckeren veganen Müsliriegel für den kleinen Hunger.

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Kleiner Snack, große Wirkung – in diesen unwiderstehlich köstlichen Energy Balls mit Kirschen und Mandeln steckt mehr drin als Du vermuten wirst. Und das Tolle, das Rezept ist auch noch vegan und ohne Zusätze von Zucker. Perfekt für einen Energy Snack eben.

Manchmal kann der Alltag einem schon ganz schön viel Kraft rauben. Vor allem wenn Du permanent Leistung bringen musst. Meist entwickelt der Körper Heißhunger auf etwas Süßes, damit er schnell verfügbare Energie für seine Leistungen zurück bekommen kann. Und genau dann greifen wir doch gern mal zu einem Schokoriegel. Ohoh, ein Schokoriegel, der voll von gehärteten Fetten sowie Zuckerzusatz ist und eigentlich überhaupt keinen Nährwert besitzt. Keine Sorge, diese süßen Energy Balls zum Selbermachen werden dich retten. Sie bestehen aus einer reifen Banane, getrockneten Kirschen, Haferkleie, und Mandeln – die perfekte Kombination aus gesunden Fettsäuren und energiebringendem Fruchtzucker.

Du kannst die veganen Energy Balls ganz einfach selber machen und in jeder handlichen Box verstauen. So kannst Du, wenn Du wiedermal ein Tagestief bekommst, einfach ein paar Energiekugeln naschen. Ohne Reue, ohne Zucker, ganz vegan – Just Energy.

Energy Balls perfekt für den Hochleistungsmixer

Die Zutaten lassen sich besonders gut in einen Hochleistungsmixer verarbeiten. So wird die Konsistenz noch feiner. Klar, Du kannst das Ganze auch mit einem Mixstab pürieren. Aber ein Hochleistungsmixer zerkleinert dir alle Zutaten im Handumdrehen zu einer tollen Rohmasse.

Zubereitung: Kleine Energy Balls einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so werden die cleanen Energy Balls ganz einfach selber gemacht und zubereitet.

Rezept: Energy Balls mit Kirschen

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Zutaten

Für die Energy Balls

1 Reife Banane(n)

100 g getrocknete Kirschen

100 g Mandeln blanchiert

50 g Haferkleie

2 TL Chiasamen

• 1

  Für deine super leckeren Energy Balls musst Du zuerst die reife Banane, die Mandeln und die getrockneten Kirschen pürieren.

• 2

  Chiasamen und Haferkleie unter die Masse rühren. So viel Haferkleie hinzufügen, bis der Teig nicht mehr klebt.

  Du kannst auch feine Haferflocken anstatt Haferkleie verwenden und sie vorher etwas kleiner mixen.

• 3

  Kleine Kugeln formen und bei 165°C (Umluft, vorgeheizt) für etwa 10 min. backen.

• 4

  Die Energy Balls können natürlich auch roh gegessen werden.

  Durch das Backen werden die Energy Balls aber länger haltbar. Im rohen Zustand müssen sie schnell verzehrt werden und halten maximal 1 Tag.

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Es gibt wohl viele Rezepte mit Chicorée. Doch die einfachste und vielleicht auch vitaminreichste Variante ist allerdings, den Chicorée als Salat zu verspeisen. Wie wäre es also mal mit einem Chicorée Salat im Glas? Einfach deine liebsten Zutaten klein schnippeln, ins Glas packen und etwas selbst gemachtes Dressing darüber. Danach kurz geschüttelt und fertig ist dein Take-away-Shake-Salat.

Die Sonne scheint, der Frühling steht vor der Tür und ich könnte ständig frische Salate essen. Deshalb gibt’s heute meinen zweiten Salat in Folge von mir serviert. Und das auch noch im Glas.

Chicorée gehört vielleicht nicht zu jedermanns Lieblingssalat. Durch den bitteren Geschmack wird das Gemüse (ja, tatsächlich Gemüse) oft auf dem Teller beiseite geschoben. Dabei ist das Gemüse mit seinen Nährstoffen wahnsinnig gesund. Viele Vitamine und Mineralien wie Magnesium und Calcium sorgen für ein ausgezeichnetes Wohlbefinden und unterstützen eine gesunde Ernährung. Die eigentlichen „Stars“ im Chicorée sind aber die Bitterstoffe. Sie können die Aktivität der Gallenblase sowie der Bauchspeicheldrüse fördern und somit eine gesunde Verdauungsaktivität anregen.

Also nicht gleich den Chicorée zur Seite legen, sondern auch mal probieren. Einen guten Kontrast zum bitteren Geschmack bringen beispielsweise süße Zutaten. Deshalb habe ich bei der Zubereitung von meinem Salat bewusst ein süß säuerliches Dressing dazu kombiniert. Das tolle an diesem Dressing ist seine absolute Einfachheit. Frische Limette, etwas Agavendicksaft und Öl verleihen dem Salat im Glas eine ganz besondere Frische. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich ein wirklich lecker leichter Chicorée in nur 10 Minuten selber machen. Try, try, try…

Zubereitung: Chicorée Salat einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird der Chicorée Salat mit Orangen ganz einfach selber gemacht und zubereitet.

Rezept: Chicorée Salat mit Orangen

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Zutaten

Für den Chicorée Salat

1 Chicorée

1 Orange

1 Avocado

ein paar Sprossen

Für das Limetten Dressing

1 Limette

1 EL Agavendicksaft

2 EL Öl geschmacksneutral

1 EL Wasser

1 Prise Salz

• 1

  Chicorée zubereiten

  Den Chicorée in Streifen und die Avocado sowie die Orange in Stücke schneiden. Zusammen mit den frischen Sprossen werden alle Zutaten in ein Glas gelegt.

• 2

  Limetten Dressing selber machen

  Für das Limetten Dressing ist es wichtig, frische Limette zu verwenden. Auf die Verwendung von Limettensaft aus der Plastikflasche sollte unbedingt verzichtet werden.

  Den Saft der frischen Limette verrührst Du mit etwas Agavendicksaft, einer Prise Salz und Wasser. Zum Schluss wird ein Öl deiner Wahl kräftig unter das Dressing geschlagen. Ich würde hier aber eher neutral schmeckendes Öl verwenden. Der Eigengeschmack von so manchem Öl könnte den Chicorée Salat sonst erheblich anders schmecken lassen.

• 3

  Das fertige Limetten Dressing wird nun über den Chicorée Salat gegeben. Jetzt das Glas gut verschließen und einmal bitte kurz schütteln. Schon hat sich das Dressing perfekt mit dem Salat im Glas vermischt.

  Natürlich kannst Du auch eine Schüssel für die Zubereitung des Rezeptes verwenden.

Sprossen, Nüsse, Samen im Salat

… sind kleine Helferlein, die ein Chicorée Salat Rezept noch mehr aufwerten.
Ich liebe es, meine frisch gezüchteten Sprossen über einen frischen Salat zu geben. Auch Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse und Samen machen dein Rezept super vollwertig. Ich habe deshalb immer ein paar Sprossen, Sesamsamen oder Sonnenblumenkerne im Schrank.

Lust auf Low-Carb-Naschen mit noch mehr Nüssen? Dann schau mal bei meinen Low Carb Sesam Crackern vorbei.

Ein Salat im Glas!

Der Salat im Glas ist vielleicht nicht die neuste Erfindung, erleichtert aber die Zubereitung von vielen Rezepten wie von meinem Chicorée Salat ungemein. Außerdem kannst Du Salat im Glas ganz einfach selber machen und umweltbewusst überall hin transportieren. Ob als Take away ins Büro, an die Uni oder zum Picknick im Grünen – das Glas steckt einfach voller Vitalstoffe.

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Ein wirklich bunter Haufen – Avocado Salat mit Erdbeeren und Mozzarella kann kaum leckerer sein. Das Rezept ist ganz nebenbei auch noch Low Carb. Keine lästigen Kohlenhydrate wie beispielsweise Nudeln oder Kartoffeln. Einfach selber machen und nur den puren Geschmack von Avocado, Erdbeeren und leckerem Dressing genießen. yum.

Ein weiteres Rezept aus meiner kleinen Erdbeer-Collection.

Salat mit Erdbeeren, ob das schmeckt? Viele fragen sich sicher oft, ob man auch Früchte oder Beeren in einem Salat verwenden kann. Ganz klar, das schmeckt wirklich super. Avocado ist vom Prinzip sehr geschmacksneutral, deshalb lässt er sich verdammt gut mit süßen, saftigen Erdbeeren kombinieren.

Die Grundzutaten des Salates sind Avocado, Erdbeeren und Mozzarella. Für meine bunte Sommer-Salat-Variante habe ich noch etwas Rucola und Sesam dazugegeben. Zum Schluss wird der lecker leichte Avocado-Salat mit selbst gemachtem Dressing übergossen. Der Avocado-Salat kann aber auch ganz natürlich mit etwas Pfeffer und Salz gewürzt und ohne zusätzliche Salatblätter zubereitet werden. Da ich aber sehr gern Rucola im Salat essen, habe ich mir kurzerhand ein paar Blättchen aus meinem Blumentopf gepflückt. (Der steht übrigens auf meinem Balkon und ist voll mit Rucola-Blättern )

Am besten schmeckt der Avocado-Salat, wenn Du für die Zubereitung frische Erdbeeren sowie Büffel-Mozzarella verwendest und ihn sofort servierst.

Frische Salat im Sommer. Irgendwie gehört das doch dazu. Auch mein Quinoa Salat mit Granatapfelkernen ist super easy peasy einfach zubereitet und kann zu jedem Grillabend mitgenommen werden. <3

Zitrone auf Avocadosalat

Avocados sind erfahrungsgemäß sehr empfindlich und oxidieren nach dem Schneiden sehr schnell. Deshalb kannst Du auf die Avocado-Stücke noch etwas Zitronensaft geben. Der Avocadosalat sollte möglichst frisch gegessen werden. Längere Standzeiten empfehle ich hier nicht, da die Avocado sehr braun und der Rucola schnell matschig wird.

Zubereitung: Avocado Salat mit Erdbeeren einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird der Avocado Salat ganz einfach selber gemacht und zubereitet:

Rezept: Avocado Salat mit Erdbeeren

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Zutaten

Für den Avocado Salat

1 Avocado

100 g Erdbeeren

1 Kugel Mozzarella

etwas Rucola

2 TL Sesam

1 TL Zitronensaft

Für das Dressing

2 EL Agavendicksaft

1 EL Balsamessig cremiger Balsamessig

1 EL Öl geschmacksneutral, nach Wahl

3 EL Wasser

zum Abschmecken

Salz

Pfeffer

• 1

  Für das Dressing werden Agavendicksaft, cremiger Balsamessig, etwas Öl sowie Wasser miteinander verrührt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 2

  Die Avocado sowie die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und etwas Zitronensaft darüber geben.

• 3

  Auf einem Teller den gewaschenen Rucola legen und den klein gezupften Mozzarella sowie die Erdbeeren und die Avocado darauf verteilen.

• 4

  Das Dressing darüber laufen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Sesam abschließend darüber streuen.

• 5

  Tipp: Rosa Beeren zum Salat

  Die kleinen, rosa Beeren passen perfekt zu einen frischen Salat. Mit ihrem blumigen Aroma machen Sie den Salat noch sommerlicher!

Bunt und frisch – Salat mit Avocado

Ein Hingucker ist der Salat mit Avocado durch seine tollen Farbkontraste ja schon mal. Aber auch geschmacklich kann er durch seine Frische eindeutig punkten. Besonders im Sommer möchte man doch keine schweren, mit Mayonnaise zugeschmierten Salate essen. Deshalb gibt es ja auch solche super leichten und frischen Rezepte, die die Salate wieder „essenswert“ machen. Das Rezept kann auch mit Mango, anderen Kernen oder Salaten kombiniert werden. Auch hier gilt beim Selbermachen, Hauptsache frisch. Happy Sommer.<3

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Was ne Fruchtbombe – das beschreibt das unglaublich fruchtige Bananen-Beeren Smoothie Bowl mit Kokos Rezept eigentlich ganz gut. Am liebsten esse ich die Schüssel voller Vitamine zum Frühstück, denn sie lässt sich nicht nur super schnell selber machen sondern versorgt mich gleich mit vielen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Perfekt eigentlich. Wir sollten eindeutig mehr Smoothie Bowls zum Frühstück vernaschen.

Bowl bedeutet eigentlich nichts weiter als „Schüssel“. Also packen wir den Smoothie einfach in eine Schüssel und fertig ist eine natürliche Frühstücksidee ohne Zuckerzusätze. Das liebe ich ja so an reifen Bananen und anderen Früchten. Sie sind von Natur aus schon voll mit Fruchtzucker und eben drum auch sehr süß. Am Anfang war es mir wirklich sehr suspekt Bananen einzufrieren. Wer bitte friert Bananen ein? Aber ehrlich, damit lassen sich die leckersten Smoothie Bowls zubereiten.

Für meine Bananen-Beeren Smoothie Bowl (…welch langes Wort ) habe ich gefrorene Bananen, Kokoschips und einen Beeren-Mix verwendet. Damit das Ganze auch schön smoothie-artig wird, ist es wichtig auch etwas Flüssigkeit hinzuzugeben. Danach wird einfach der Mixer oder Pürierstab angeworfen und dein Smoothie zu einer herrlich cremigen Konsistenz verarbeitet. Mehr brauchst Du bei der Zubereitung eigentlich nicht zu beachten. Fantastisch oder?

Auch wenn bei der Zubereitung der Bananen-Kokos-Beeren Smoothie Bowl nicht viel schief gehen kann, gibt es jetzt trotzdem ein paar kleine Tipps zum Selbermachen.

Zubereitung: Beeren-Smoothie-Bowl einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung benötigst Du natürlich gefrorene Bananen. Hier solltest Du unbedingt reife Bananen verwenden, damit die Smoothie Bowl auch süß schmeckt. So kannst Du gleich die, für manche unliebsamen Bananen mit den braunen Flecken verarbeiten. Und so wird die Beeren-Smoothie-Bowl ganz einfach selber gemacht und zubereitet.

Rezept: Smoothie Bowl mit Beeren

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Zutaten

Beeren Smoothie-Bowl

1 Reife Banane(n) tiefgefroren

1EL Kokosraspeln oder Kokoschips

50 g Beeren tiefgefroren

100 ml Milch oder Pflanzen Drink nach Wahl

• 1

  Alle Zutaten im Standmixer oder mit dem Pürierstab zu einer Bowl verarbeiten.

• 2

  In eine Schüssel geben und mit Beeren sowie Kokosrapsel (oder Kokoschips) dekorieren.

Bestimme die Konsistenz selbst…

Wie kann es anders sein. Die Menge der Flüssigkeit bestimmt die Konsistenz deiner Smoothie Bowl. Meine angegeben 100ml Milch sind hier nur ein Rezeptvorschlag. Möchtest Du die Bowl etwas fester und stabiler, dann sollest Du weniger Flüssigkeit verwenden. Wenn Du die Smoothie Bowl eher etwas flüssiger magst, sollest Du mehr Milch verwenden. Probier es einfach aus!

Tipps für die perfekte Smoothie-Bowl

Am besten frierst Du dir eine Portion Bananen am Abend zuvor ein. Hier mein Tipp für eine perfekte Bananen-in-den-Tiefkühler-Vorbereitung: Es ist wichtig, dass Du die Bananen vorher schälst. Im gefrorenen Zustand lässt sich nämlich die Schale unwahrscheinlich schlecht abschälen. Danach teilst Du die Banane in drei gleich große Stück und gibst sie in einen Gefrierbeutel oder eine Schüssel. Du wirst sehen, dass sich kleinere Bananenstücke viel leichter pürieren lassen. Die Bananen kommen nun in den Tiefkühler bis sie durchgefroren sind. Die gefrorenen Bananen können jetzt zusammen mit den anderen gefrorenen Beeren wie beispielsweise Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren etc. in den Mix oder einen hohen Becher gegeben werden. Natürlich kannst Du auch frische Beeren verwenden. Damit sich die Zutaten auch gut mixen lassen, sollte immer etwas Flüssigkeit hinzugegeben werden. Ich mag am liebsten Milch. So wird die Smoothie Bowl auch schön cremig. Wenn Du das Rezept gerne „veganisieren“ möchtest, verwendest Du stattdessen einfach etwas Mandelmilch oder Kokoswasser. Das Kokoswasser unterstreicht nochmal den feinen Kokosgeschmack. Und schon sind wir auch bei unserer letzten Zutat – die Kokoschips bzw auch gern Kokosraspeln. Wenn deine Smoothie Bowl eine schöne Konsistenz bekommen hat, gibst Du einfach die Kokoschips hinzu und mixt das Ganze nochmal gut durch.

So viele Smoothie Varianten in der Bowl

Eine gefrorene Banane und ein paar Beeren – die Zubereitung der Smoothie Bowl lässt wirklich unwahrscheinlich viele Varianten zu. Ob mit Milch, mit Kokoswasser, etwas Zimt, Vanillemark oder Avocado, das Rezept kann unglaublich oft verändert und deinen eigenen Geschmacksvorlieben anpassen werden.

Ich denke, dass es Zeit ist, sich seine eigene Bananen-Kokos-Beeren Smoothie Bowl selber zu machen und den Zauber all dieser köstlichen Geschmacksvarianten zu erleben. Sei kreativ!

Natürlich kannst Du Bowls auch mit anderen Zutaten genießen. Es gibt eine wirklich viele tolle und inspirierende Rezepte für Bowls mit ganz viel Geschmack. Mein Frühstücks-Smoothie mit Haferflocken passt zum Beispiel auch ziemlich gut in eine Schüssel.

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Wir mögen es simple und schnell – lecker und leicht! Das klingt doch ganz nach einem Fall für ein einfaches Rezept für die fruchtigste Tomatensuppe der Welt. Dann sag ich mal „Tschüß langweilige und nährstofflose Tütensuppe.“ Hier kommt die schnellste Suppe mit 100% Geschmack.

Ich wette, für die Zubereitung dieser Suppe brauchst Du nicht mal 10 Minuten. Für das Rezept habe ich passierte Tomaten verwenden. Es müssen ja nicht immer die mühsam geschälten Tomaten sein. Die Suppe wird auch ohne Tomaten verdammt fruchtig. Und für das gewisse Etwas solltest Du auf keinen Fall auf Basilikum und Knoblauch verzichten.

Tomaten enthalten von Natur aus viel Fruchtsäure. Deshalb gebe ich zu meiner Tomatensuppe immer etwas Agavendicksaft. Auch ein Klecks Sahne verfeinert die Suppe ungemein.

Ob Sommer oder Winter, eine fruchtige Tomatensuppe mit Basilikum kannst Du wirklich zu jeder Zeit auftischen.

Wenn Du gern Pasta isst, dann probiere doch mal meine schnelle Tomatensauce dazu. Sie schmeckt ebenfalls sehr fruchtig und ist im Handumdrehen zubereitet. Ein Klassiker in meiner Küche.

Zubereitung: Tomatensuppe einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird die Tomatensuppe ganz einfach selber gemacht und zubereitet.

Rezept: Frische Tomatensuppe mit Basilikum

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Zutaten

Für die Tomatensuppe

500 g Passierte Tomaten

handvoll frischer Basilikum

1 Zehe Knoblauch

1 EL Agavendicksaft

zum Abschmecken

Salz

Pfeffer

• 1

  Für die Zubereitung der Tomatensuppe gibst Du die passierten Tomaten in einen Topf und erhitzt sie langsam.

• 2

  Währenddessen fügst Du eine Zehe Knoblauch und eine Handvoll Basilikum hinzu (gern auch mehr). Anschließend zerkleinerst Du das Ganze mit einem Pürierstab sorgfältig. Solltest Du keinen Pürierstab zur Hand haben, kannst Du den Knoblauch sowie Basilikum auch mit einem Messer kleinschneiden.

• 3

  Nun kann die Tomatensuppe noch mit Agavendicksaft abgeschmeckt werden. Natürlich dürfen auch Salz und Pfeffer nicht fehlen. Würze die Suppe so, dass sie schön kräftig schmeckt.

  Magst Du es etwas milder, gib noch einen Esslöffel Sahne hinzu. So wird die Tomatensuppe noch cremiger.

• 4

  Jetzt heißt es servieren. Die Mengenangabe reicht für 2 Schüsseln.

Beilagen zur Tomatensuppe

Eine kleine Beilage zur Tomatensuppe gesucht? Kleine Nudeln oder gekochter Reis schmecken natürlich immer hervorragend in einer Tomatensuppe. Auch bei etwas geriebenem Parmesan sag ich nicht nein. So wird die Tomatensuppe nochmal etwas herzhafter.

Es geht aber auch klassisch. Ein paar Croutons geben diesem fruchtigen Suppen-Schmaus einen knusprigen Biss. Wenn Du die Croutons schnell selber machen möchtest, kannst Du ein paar Scheiben Toast im Toaster knusprig rösten, in kleine Stücke zupfen und über die Tomatensuppe geben.

Fast Good – Das ging wirklich schnell!

Ich sagte doch, das schnellste Rezept für die fruchtigste Tomatensuppe der Welt. Und irgendwie frage ich mich an dieser Stelle immer wieder, warum nicht alle Menschen ihre Suppen selber machen. Viel fruchtiger, viel aromatischer, viel nährstoffreicher als das Tüten-Pendant… ein Fast Good eben.

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Erdbeermilch – ein fruchtig süßes Getränk, das jeder kennt, jeder mag und jeder trinkt. Doch in Erdbeermilch können oft viele unliebsame Zutaten enthalten sein, die selbst mich oft ins Staunen bringen.  Dabei kann Erdbeermilch selber machen doch so einfach! Bei diesem tollen Rezept habe ich bewusst auf zu viel Zucker und Milch verzichtet. Meine Erdbeermilch schmeckt durch die frischen Erdbeeren nicht nur süß und fruchtig, sondern ist auch noch vegan. Just try it!

Zum Frühstück gibt’s bei mir neben Kaffee, Saft und Tee ab und zu auch mal einen leckeren Fruchtshake. Und da ich ja zu gern Erdbeeren essen, fällt meine Wahl oft auf die allseits beliebte Erdbeermilch. Der Drink lässt sich mit einem Pürierstab super einfach selber machen und enthält auch nur das, was du tatsächlich hinzufügst.

Ich verwende bei der Zubereitung meiner Getränke unwahrscheinlich gern Agavendicksaft oder Reissirup, da sie vielen Rezepten eine sehr natürlich Süße geben. Auch meine leckere Erdbeermilch habe ich mit etwas Agavendicksaft gesüßt. Das Hinzugeben von Süße ist bei veganen Getränken sehr wichtig, da sie sonst sehr fad schmecken. Normalerweise geben Fettmoleküle aus der herkömmlichen Milch allen Shakes ein vollmundiges „Mouth Feel“. Da bei pflanzlicher Milch aber diese Fettmoleküle fehlen, schmecken Milchshakes oft sehr eintönig. Dies ist auch der Grund warum mein veganer Shake auf dem ersten Blick gar nicht aussieht wie Erdbeermilch.

Bei der Zubereitung von Erdbeermilch hast Du sicher schon oft beobachtet, dass sie nach einer Weile ausflockt. Die Fruchtsäure aus der Erdbeere lässt die Proteine in der Milch ausfällen. Dies hat zur Folge, dass die Milch dick und „grieselig“ wird. Wenn Du natürlich pflanzliche Milch, wie beispielsweise Macadamianussmilch oder Mandelmilch beim Zubereiten des Rezeptes verwendest, umgehst Du sozusagen diesen Vorgang. Super oder? So hast Du nicht nur einen leckeren Erdbeer Drink der laktosefrei und vegan ist, sondern auch noch stabil bleibt.

Zubereitung: Vegane Erdbeermilch einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird die fruchtig süße Erdbeermilch ganz einfach selber gemacht und zubereitet.

Rezept: Fruchtig vegane Erdbeermilch

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Zutaten

Für die Erdbeermilch

150 g Erdbeeren

300 ml Macadamianussmilch oder anderer Pflanzendrink

2 EL Agavendicksaft oder anderer Zucker

Messerspitze Vanillemark

• 1

  Die Zubereitung der Erdbeermilch ist denkbar einfach. Pflanzliche Milch deiner Wahl in einen hohen Becher füllen und Erdbeeren sowie den Agavendicksaft hinzugeben. Auch etwas Vanillemark darf nicht fehlen.

• 2

  Nun musst Du nur noch den Pürierstab anwerfen und deine Erdbeermilch schön schaumig pürieren.

• 3

  In ein Glas füllen und eventuell noch ein paar Eiswürfel hinzufügen.

• 4

  Für das Rezept können entweder frische Erdbeeren oder tiefgefrorene verwendet werden.

  Tiefgefrorene Erdbeeren müssen natürlich noch auftauen.

Iced Erdbeer Shake!

Wenn Du gefrorene Erdbeeren pürierst, machst Du aus der leckeren Erdbeermilch einen köstlichen Iced Shake. Das Rezept kann natürlich auch mit herkömmlicher Milch zubereitet werden.

Zum Frühstück eine Erdbeermilch

Neben Bananenmilch ist Erdbeermilch und dessen Zubereitung oft eine willkommene Abwechslung für mein Wochenend-Frühstück. Manchmal gebe ich noch ein paar Chiasamen hinzu. So wird mein Erdbeermilch Rezept noch vollwertiger.

Im Sommer beziehe ich Erdbeeren natürlich am liebsten vom Bauern neben an. Habe ich mal weniger Zeit, kaufe ich meine Zutaten auch gerne online ein. Bei Allyouneedfresh gibt es beispielsweise eine tolle Auswahl an Obst und Gemüse für deine gesunden Rezepte.

Lust auf eine kleine Erdbeer-Party? Im Magazin habe ich meine 6 liebsten Rezepte mit Erdbeeren vorgestellt, die Du ganz einfach selber machen kannst!

Der Beitrag Erdbeermilch ohne Milch – vegan, süß und fruchtig! erschien zuerst auf ella's table.