Eierkuchen süß, Eierkuchen herzhaft – heute gibt es sie sogar ohne Milch. Das laktosefreie Rezept kann natürlich in jeglicher Variante und Geschmackskombination gegessen werden. Aber heute bleiben wir mal bei unserem guten alten Rezept und machen uns süße Eierkuchen mit viel Marmelade selber.

Eier, etwas pflanzliche Milch (in diesem Fall Macadamianussmilch) und Dinkelmehl Typ 630 – das sind die Zutaten für leckere Kuchen aus der Pfanne. Für den Teig benötigt man keines Wegs Milch, denn auch ohne Milch schmecken sie unverwechselbar gut. Gut verrührt ergeben die Zutaten so einen dickflüssigen Teig, der sich in einer heißen Pfanne ganz einfach zubereiten lässt. Für das Grundrezept habe ich Macadamianussmilch verwendet. Macadamianussmilch hat eine leicht nussige Note. Natürlich kann für das Rezept auch Hafer Drink, Reismilch, Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch genutzt werden. Wichtig ist nur, dass die Eierkuchen milchfrei bleiben.

Normalerweise nenne ich die kleinen flachen Dinger Pfannkuchen. Witziger Weise verstehen einige unter diesem Begriff etwas ganz anderes. Ich wette, dass die Hälfte davon ausgeht, ich würde Berliner in der Pfanne backen. Deshalb nenne ich sie doch lieber Eierkuchen.

Für die Zubereitung ist es ebenfalls wichtig, eine gut beschichtete Pfanne zu verwenden. Je besser die Pfanne zum Backen geeignet ist, desto weniger Öl kannst Du verwenden. Auch beim Öl solltest Du eher geschmacksneutrales Rapsöl oder Sonnenblumenöl verwenden. Auch Butter ist eher ungeeignet, um die Eierkuchen in der Pfanne auszubacken. Die Feststoffe würden in der heißen Pfanne zu leicht verbrennen.

Gerüchten zur Folge soll es ja mutige Geschmacks-Expeditionisten geben, die ihre Teiglinge auch mit herzhaften Dingen wie Lachs, Frischkäse, Rucola oder Nüssen essen. Vielleicht gehöre ich ja auch dazu. Zumindest klingt es blog-würdig. Heute serviere ich sie trotzdem süß und lecker mit etwas selbst gemachter Heidelbeermarmelade.

Tipps: Eierkuchen einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so werden die Eierkuchen ohne Milch ganz einfach selber gemacht und zubereitet.

Eierkuchen richtig backen

Die Pfanne sollte für das Backen gut erhitzt sein. Beim Backen würde ich dennoch darauf achten, dass die Pfanne nicht zu heiß wird. Da sie nämlich sehr schnell in der Pfanne verbrennen. Außerdem ist es wichtig, dass Du nur ganz wenig Öl in die Pfanne gibst, da die Ränder des Eierkuchens sonst franzen.

Nach und nach kann nun der fertige Teig ausgebacken werden. Dazu gibst Du mit einer Kelle einen kleinen Klecks in die Mitte und lässt ihn breit laufen. Je nach Temperatur der Pfanne und Dicke des Eierkuchens kann es bis zu 2 Minuten dauern, bis er langsam goldbraun wird. Nun wird das Ganze gewendet und von der zweiten Seite ebenfalls goldbraun gebacken.

Die fertigen Eierkuchen werden abschließend mit Marmelade bestrichen und eingerollt.

Wie viele Portionen ergibt der Teig?

Die Stückzahl ist schwierig abzuschätzen, da sie natürlich je nach Größe abweicht. Ich denke, dass aus dem milchfreien Teig etwa 6-10 Stück zubereitet werden können.

Rezept: Eierkuchen selber machen

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Zutaten

Für die Eierkuchen ohne Milch

100 g Dinkelmehl Dinkelmehl Typ 630

200 ml Macadamianussmilch oder anderer Pflanzendrink

2 Ei(er)

1/2 Päckchen Vanille-Rohrzucker

1-2 EL Agavendicksaft optional

1 TL Kokosöl optional

eine Prise Salz

Für die Pfanne

Öl geschmacksneutral

• 1

  Eier mit einem Pflanzendrink deiner Wahl verquirlen.

• 2

  Eine Prise Salz und Vanille-Rohrzucker hinzufügen. Optional kann noch Kokosöl und Agavendicksaft für etwas mehr Süße dazugegeben werden.

• 3

  Mehl unterrühren. Am besten lässt Du den Eierkuchenteig danach noch etwa 30 Minuten ruhen. So bekommt er eine noch bessere Bindung.

• 4

  In einer heißen Pfanne mit Öl den Eierkuchenteig nach und nach ausbacken.

Und jetzt werden die Eierkuchen gefüllt!

Ob Eierkuchen, Pfannkuchen, Flädle, Palatschinken oder Crêpe – das einfache Rezept schmeckt mit allen Marmeladen vorzüglich. Auch Erdbeermarmelade fühlt sich eingewickelt in einem Eierkuchen sehr wohl.

Aber auch Schokoladenaufstriche, Mandelmus aus ganzen Mandeln und Apfelkompott lassen sich bestens auf Pfannkuchen schmieren. Wer es eher herzhaft mag, kann sie auch ganz einfach mit Käse füllen. So wie meine Pfannkuchen mit Pflaumen, Rucola und Quarkkäse. Try it!

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Ja, würzig ist das Spiced Latte Rezept allemal. Wer gern Chai und Tee mit Gewürzen trinkt, wird dieses Heißgetränk lieben. Nach einem heißen Sommer mit viel Eiskaffee, kommt jetzt also eine würzig heiße Variante mit viel veganem Milchschaum: die Spiced Latte.

Das, was eine Spiced Latte ausmacht, sind Gewürze. Gewürze, die nach viel Gemütlichkeit schmecken und den Bauch wärmen. Für das Rezept sind deshalb am besten Zimt, Ingwer, Gewürznelke und etwas Muskat geeignet.

Zimt: Ein Gewürz der Gemütlichkeit. Das Aroma passt also perfekt zu unserem Heißgetränk.

Ingwerpulver: Ein echter Einheizer. Mit seiner eleganten Schärfe darf das Ingwerpulver ebenfalls nicht in der Spiced Latte fehlen.

Gewürznelke: Die getrocknete Blüte enthält ätherische Öle, die das Gewürz sehr blumig schmecken lassen. Ideal für Gewürzmischungen. Aber bitte sehr sparsam dosieren.

Muskat: Die Muskatnuss verleiht Speisen einen leicht herben Geschmack. Zur Abrundung bestens geeignet für unser leckeres Kaffeegetränk mit Gewürzen.

Ich trinke Kaffee nie schwarz. Deshalb brauche ich immer ein bisschen Milch. Und zugegebener Maßen war ich bis dato tatsächlich auf der Suche nach einem brauchbaren pflanzlichen Ersatz. Und das ist gar nicht so einfach. Entweder flockt der Kaffee aus, oder er schmeckt einfach nicht mehr nach Kaffee. Denn viele pflanzlichen Drinks haben oft einen sehr interessanten Eigengeschmack, der manchmal nicht wirklich mit Kaffee harmoniert.

Für veganen Milchschaum

Jetzt die gute Nachricht: ich habe dennoch einen erstklassigen Milchersatz gefunden. Und der schmeckt sogar in meinem Kaffee. Ein Schäumchen nenne ich das mal. Denn der Haferdrink von Natumi in der Barista Edition lässt sich nebenbei auch richtig gut aufschäumen. Ob mit dem Milchaufschäumer oder direkt aus dem Kaffeeautomat mit Dampfdüse. Der Schaum ist einfach nur perfekt für eine Spiced Latte.

Für alle Milchschaumschläger hier mal die Random Fact über den „Hafer Barista“:

Und so kannst Du perfekt perfekten veganen Milchschaum selber machen

Ja, auch ein Pflanzendrink lässt sich bestens aufschäumen. Damit Du aus dem Haferdrink einen feinen Schaum selber machen kannst, muss viel Eiweiß sowie Fett darin enthalten sein. Durch das Einbringen von Luft durch einen Aufschäumer oder einer Dampfdüse, bilden sich kleine Luftblasen. Diese sind von einer Emulsion aus Eiweiß sowie Fett umgeben. Damit der vegane Milchschaum auch hält, ist also ein erhöhter Fettanteil notwendig.

In der Theorie klingt das zwar ziemlich wissenschaftlich, gelingt aber mit dem Haferdrink von Natumi in der Barista Edition bestens. Selbst mit einem handelsüblichen Aufschäumer zauberst Du dir in wenigen Sekunden feinen Schaum.

Am 01.Oktober ist übrigens Welt-Kaffee-Tag. Eine gute Gelegenheit, die Spiced Latte gleich mal auszuprobieren, oder?

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Eiskaffee selber machen erfordert eigentlich nur eins. Kalten Kaffee. Und der sollte für das Rezept wirklich möglichst eiskalt sein. Nicht nur kalt. Sondern richtig kalt.

„Dein Kaffee wird doch kalt.“ Ja, ich gehöre zu diesen ominösen Personen, die ihn auch kalt trinken. Entweder habe ich vergessen, ihn zu trinken oder trinke eine Tasse über den Tag verteilt. Wie auch immer. Ich mag kalten Kaffee und deshalb liebe ich eiskalten Eiskaffee umso mehr.

Eiskaffee lieber selber zubereiten

Eigentlich gehört zur Zubereitung ein schöner, kräftiger Kaffee. Am besten ganz frisch gemahlen aus Espresso-Bohnen. Da aber nicht jeder das Glück hat, einen Kaffeeautomaten zu Hause stehen zu haben, kann er auch einfach etwas stärker zubereitet werden. 

Für die Zubereitung benötigst Du auch nicht unbedingt Eiswürfel. So lange er richtig schön kalt ist, reicht das auch für einen Eiskaffee aus.

Veganer Eiskaffee mit Mandelmilch

Natürlich kann der Eiskaffee auch mit Mandelmilch zubereitet werden. Die vegan Variante schmeckt dadurch zwar ein bisschen anders, aber immer noch super lecker. Ersetze die gleiche Menge Milch durch einen pflanzlichen Drink deiner Wahl. Mir schmeck Mandelmilch am besten, da sie zusätzlich ein leicht nussigen Geschmack besitzt. Auch Haferdrink, Sojadrink oder andere Pflanzen Drinks eignen sich für einen veganen Eiskaffee. Hier entscheidet eben die geschmackliche Vorliebe.

Kalorienreduzierter Eiskaffee

Wenn Du dir einen Eiskaffee im Café bestellst, bekommst Du oft einen Riesen Eisbecher serviert. Kalorienreduziert? Fehlanzeige. 2 Kugeln Vanilleeis, Zucker, achja… und noch ziemlich viel Sahne oben drauf. So sieht er typischer Weise aus. Das sind dann mal locker 350 kcal. Dabei wolltest Du doch nur einen leckeren Eis Kaffee genießen. Da hat jemand wohl das Wort „Eis“ ein bisschen zu wörtlich genommen.

Ähnlich sieht es bei der gekauften Variante aus der Packung aus. Viel zu viel Zucker und Zusatzstoffe. Das hat eindeutig nichts mehr mit leckerem Kaffeegenuss zu tun. Das geht doch auch ohne viel Chichi. Das stimmt, denn in einem richtig guten Eiskaffee Rezept stecken nur wenige Zutaten. Etwas Kaffee, Milch und Agavendicksaft. Und das Ganze eiskalt. 

Mein Kaltgetränk Rezept (200ml) mit Milch (3,5 %) hat gerade mal 70 kcal. Wenn Du fettarme Milch oder einen Pflanzendrink verwendest, kann sich die Kalorienzahl selbstverständlich nochmal verringern. 

Noch mehr kühle Getränke bitte: Erdbeer-Eistee oder Apple Mint Cooler!

Zubereitung: Eiskaffee einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird der Eiskaffee ganz einfach selber gemacht und zubereitet.

Rezept: Eiskaffee mit weniger Zucker

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Zutaten

Für den Eiskaffee

200 ml Kaffee kalter Kaffee

200 ml Milch 3,5 %

1 TL Agavendicksaft oder Zucker

ein paar Eiswürfel

• 1

  Du brauchst für das Eiskaffee Rezept kalten Kaffee. Am besten bereitest Du ihn schon mal vor und stellst ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Auch die Milch sollte kühl stehen. (Achtung, nicht warm in den Kühlschrank stellen!)

  Optimaler Weise hast Du auch ein paar Eiswürfel parat. Das kühlt den Eiskaffee zusätzlich ab.

• 2

  Das Mischverhältnis liegt bei 1:1.

  Fülle 100 ml kalten Kaffee in ein Glas und rühre 1 TL Agavendicksaft ein. Optional kannst Du auch einen 1 TL Zucker verwenden.

• 3

  Gieße das Glas Kaffee mit 100 ml kalter Milch auf und gibt ein paar Eiswürfel hinzu.

In Italien trinkt man Eiskaffee so…

Die Italiener würden sich ins Fäustchen lachen, wenn sie sehen würden, wie wir Eiskaffee servieren. Denn sie mögen ihn einfach nur pur. Kalter Kaffee mit Eiswürfeln quasi. Nicht mal Zucker muss unbedingt hinein. Probier es einfach aus. Vielleicht magst Du ja auch die No-sugar-Variante und trinkst ihn einfach so wie er ist. Nämlich Schwarz.

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Na gut, Schokomilch dürfte man den Titel des Rezeptes wohl nicht nennen. Sie ist ja schließlich vegan. Aber der Geschmack erinnert mich trotzdem sehr an die kleinen Pausen in der Schule. Jeder von uns hatte wahrscheinlich eines dieser kleinen Trinkpäckchen mit Trinkschokolade im Rucksack, welches zur Pause heraus gekramt und laut schlürfend ausgetrunken wurde. Länger als zur Frühstückspause hat sie dann wahrscheinlich noch nicht einmal durchgehalten. Aus diesem Grund möchte ich heute mein Rezept der guten, alten Schokomilch widmen.

Ein schokoladiger Drink für Unterwegs, ganz ohne Milch, aber dafür mit viel Schokolade. Du kannst ihn ganz einfach mit ins Büro oder an die Uni nehmen. Natürlich auch zum Frühstück oder einfach zu Hause trinken. Ob warm oder eiskalt, in diese Schokoladenmilch kommt kein Gedöns hinein. Kein Aroma, keine Emulgatoren oder Stabilisatoren. Kein Zu-Viel-Zucker und eben auch keine Milch. Als Basis verwende ich am liebsten Hafer Drink oder Dinkel Drink. Beide Drinks sind rein pflanzlich und haben ein leicht nussiges Aroma. Natürlich kannst Du dir auch aus Soja Drink, Reis Drink oder Mandel Drink deine ganz eigene vegane Schokomilch selber machen.

Und jetzt noch einen meiner Upcycling-Tipps: Für die Zubereitung verwende ich total gern Smoothie Gläser mit Schraubverschluss. Der Schokotrink lässt sich so nicht nur praktisch transportieren, sondern auch ganz einfach zubereiten.

Trinkschokolade für Unterwegs

Die kleinen Flaschen lassen sich für den nächsten Tag ganz einfach vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Der Vorteil an pflanzlicher Milch ist ihre Haltbarkeit. Im Gegensatz zum „normalen“ Trinkschokolade kann sie auch mal ein paar Stunden warm stehen und schmeckt danach immer noch köstlich.

Mit Pflanzendrinks lassen sich eine Vielzahl von leckeren Drinks für unterwegs selber machen. Auch Vanillemilch oder Erdbeermilch sind eine willkommene Abwechslung in deiner kleinen, feinen Pause im Büro. Das Rezept für eine fruchtige Erdbeermilch findet ihr natürlich auch auf meinem Foodblog. Vor allem zur Erdbeersaison schmeckt sie besonders fruchtig und aromatisch.

Zubereitung: Schokoladenmilch einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird die Schokoladenmilch ganz einfach selber gemacht und zubereitet:

Rezept: Schokomilch mit viel Schoko

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Zutaten

Für die Schokomilch

200 ml Haferdrink oder anderer

2 TL Kakaopulver

1 TL Agavendicksaft

1/2 Pck. Vanille-Rohrzucker oder Vanillemark

1 Prise Salz

• 1

  Der Hafer Drink wird leicht erwärmt.

• 2

  Danach werden Backkakao, Agavendicksaft, Vanille-Rohrzucker eine Prise Salz hinzugefügt.

• 3

  Entweder füllst Du das Ganze in eine Flasche und schüttelst gut oder verrührst die Zutaten in einem Topf. Fertig!

Das Rezept schmeckt auch den Kleinsten

Wer lieber einen großen Bogen um all diese Aromen in der Milch machen möchte, sollte tatsächlich seine Schokomilch selber zubereiten. Für das Rezept benötigt ihr wirklich nur wenige Zutaten, aus dem sich eine echt leckere Trinkschokolade selber machen lässt. Ich seh es schon vor mir, wie die kleinen Strolche in ihrer Hofpause den süßen Schokoladenbart mit dem Pulloverärmel aus dem Gesicht wischen.

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Wie wäre es heute mal mit einem leckeren zuckerreduzierten Apfel Kompott? Auch wenn man Äpfel nicht mit Birnen vergleicht, in diesem einfachen Rezept passen sie hervorragend zusammen.

Genießen ohne schlechtes Gewissen. Das geht. Denn dieser fruchtige Apfel Kompott hat definitiv weniger Zucker als industriell hergestellter Kompott. Außerdem lassen sich Äpfel und Birnen sehr gut einkochen und sind somit viel länger haltbar.

Im Gegensatz zu Apfelmus bleiben kleine Apfelstücke erhalten. So entsteht ein schöner Biss, der aus den Äpfeln ein tolles Dessert macht. Du kannst auch verschiedene Apfelsorten miteinander kombinieren. Hierfür eignen sich beispielsweise die Sorte Golden Delicious. Denn der Apfel ist mürbe und besitzt weniger Säure. Die Sorte Braeburn hingegen besitzt auch nach dem Kochen noch einen leichten Biss. So entsteht ein leckerer Apfelkompott, der zwar weich genug ist, aber immer noch Biss hat.

Die Süße aus Früchten

Bei einem Kompott reicht es meist völlig aus, die Süße der Früchte zu nutzen. Sonnengereifte Früchte im Sommer sind oft sehr süß. Deshalb kombiniere ich sehr gern säuerliche Äpfel mit süßen Birnen oder Beeren. Nach dem Ernten im Spätsommer sind manche Birnensorten noch sehr fest und weniger süß. Wenn Du die Birnen an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort lagerst, reifen sie natürlich noch nach. So hast du spätestens im Winter zuckersüße Birnenfrüchte, die sich sehr gut zu einem Dessert ohne zusätzlichen Zucker verarbeiten lassen.

Leicht und cremig – Auch der Quark mit echter Vanille schmeckt perfekt zum fruchtig süßen Kompott Rezept. Probier es einfach aus, selber machen schmeckt eben doch am besten.

Du willst mehr von der Birne? Dann gefällt dir vielleicht auch mein Kürbis-Birnen-Chutney? Das Chutney schmeckt eigentlich super zu allem. Käse, Salat, Pasta…

Rezept: Apfel Kompott mit Quark

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Zutaten

Für den Apfel-Birnen-Kompott

3 Äpfel

2 Birne(n)

1/2 Pck. Vanille-Rohrzucker

1 TL Speisestärke

1 TL Zitronensaft

2 EL Agavendicksaft optional

Für den Vanillequark

150 g Magerquark

150 ml Schlagsahne

1 TL Vanillemark oder Vanille-Rohrzucker

2 EL Agavendicksaft

• 1

  Äpfel sowie Birnen schälen und in kleine Stücke schneiden.

• 2

  In einen Topf mit etwas Wasser geben und den Vanille-Rohrzucker sowie den Zitronensaft einrühren. Mit etwas Speisestärke andicken und etwa 10 min. weiter köcheln lassen, so dass die Früchte noch bissfest sind.

• 3

  Währenddessen den Quark mit etwas Agavendicksaft und Vanillemark anrühren und die im Vorfeld steif geschlagene Sahne unterheben.

• 4

  Vanillequark in kleine Gläschen füllen und abgekühlten Apfel Kompott darüber geben.

Äpfel und Birnen einkochen

Hmmm, lecker – ein einfaches Rezept für ein leckeres Dessert mit viel Frucht. Besonders süß und fruchtig schmecken natürlich selbst gepflückte Äpfel und Birnen. Nur leider hängen die Obstbäume nicht das ganze Jahr voller leckerer Früchte. Warum nicht einkochen? So kannst Du auch noch im Winter den köstlichen Apfel Kompott genießen.

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Kuchen oder Dessert? Tja, zu was ein leckerer Crumble nun zählt, dass weiß er wahrscheinlich nur ganz allein. Zumindest ist er ziemlich köstlich und einfach selber zu machen. Beerig wird’s mit diesem Crumble Rezept auf alle Fälle, denn ich habe für die Zubereitung die schönsten Johannisbeeren verwendet, die ich im Garten nur finden konnte.

Bei diesem Rezept kommen die Streusel eindeutig auf die Johannisbeeren. Normalerweise kommen die Früchte ja auf den Kuchen- oder Tortenboden. Wir drehen bei diesem Rezept das Ganze einfach um und bröseln zum Schluss die Streusel einfach drüber.

Crumble mit glutenfreien Streuseln

Meine Streusel sind sogar glutenfrei und vegan, da ich ausschließlich Kokosmehl sowie 100% pflanzliche Margarine mit etwas Kokosöl verwendet habe. Und ich muss sagen, das schmeckt sogar richtig gut. Natürlich kann auch jedes andere Mehl zum Streusel selber machen genommen werden. Auch mit Dinkelmehl bekommt dein Crumble eine fantastisch leckere Streuselschicht.

Beeren für meinen Crumble aus dem Garten – momentan hängen die Büsche ja voll mit Johannisbeeren. Frisch schmecken sie natürlich am besten, keine Frage. Solltest Du aber nicht wissen, wohin mit den ganzen roten Beeren, dann können die Johannisbeeren auch problemlos eingefroren werden. So kannst Du dir nach Lust und Hunger einen schnellen Crumble zubereiten und muss nicht erst auf den nächsten Sommer warten.

Zubereitung: Crumble einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird der Crumble mit Johannisbeeren ganz einfach selber gemacht und zubereitet.

Rezept: Crumble mit Johannisbeeren

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Zutaten

Für den Crumble mit Johannisbeeren

160 g Johannisbeeren

3 EL Kokosmehl

1 EL Margarine

1 EL Kokosöl

4 TL Kokosblütenzucker

1 EL Haferkleie

etwas Wasser

Für die Sahne

200 ml Schlagsahne

2 TL Agavendicksaft

1/2 Pck. Vanille-Rohrzucker oder Messerspitze Vanillemark

• 1

  Aus Kokosmehl, Haferkleie, Kokosöl, weicher Margarine und Kokosblütenzucker wird ein krümliger Teig geknetet.

• 2

  Fülle die Johannisbeeren in eine feuerfeste Form und gieße etwas Saft (optional Wasser) hinein, bis der Boden etwa 1 cm bedeckt ist.

• 3

  Abschließend werden die Streusel darüber gegeben und das Ganze bei 150°C (Umluft/ vorgeheizt) für 20 Minuten im Ofen goldbraun gebacken.

• 4

  Die Sahne wird mit Agavendicksaft und Vanille-Rohrzucker aufgeschlagen. Kurz vor dem Servieren kann sie auf dem Crumble verteilt werden.

Ein lauwarmer Crumble aus dem Ofen…

Johannisbeeren können kaum besser zubereitet werden. Da sie von Natur aus etwas säuerlicher sind, passt eine Schicht knusprig süßer Streusel einfach nur hervorragend dazu.
Wenn Du für das Rezept klassische Streusel selber machen möchtest, dann verwende einfach Mehl, Margarine und Zucker dafür.

So köstlich, mein beeriger Sommer.

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Fein und cremig – die Saison für eines meiner liebsten Gemüse im Frühjahr ist nun auch schon wieder fast vorbei. Macht nichts, denn für eine leckere Spargelcremesuppe reicht es trotzdem noch. Einfach selber machen ohne viel Aufwand – die Suppe ist eindeutig eine Fast Soup.

Für mein Rezept habe ich weißen und grünen Spargel eingekauft. Den weißen Spargel muss man natürlich schälen. Das ist zwar etwas nervig, aber dafür ist er etwas zarter als der grüne Spargel. Auch die Schale kann hervorragend für die Spargelcremesuppe weiter verwertet werden.

Spargelsuppe aus Spargelwasser

Eigentlich zählt das Rezept eher als Tipp für die Verwertung von Schalen. Denn nach dem schälen fällt immer ein riesiger Berg an „Abfall“ an. Deshalb sollte man auch diese Reste zu einer tollen Spargelsuppe verarbeiten. Entweder schälst Du den Spargel und kochst die Spargelstücke sowie die Spargelschalen in 2 separaten Töpfen. Oder Du hebst dir einfach eine entsprechende Menge Spargelwasser auf und kochst dir dann später eine Suppe daraus. Da grüner Spargel nicht geschält werden muss, empfiehlt es sich, trotzdem ein paar weiße Stangen zu schälen. So wird der Geschmack intensiver.

Grünen Spargel ohne Schälen

Am liebsten ist mir grüner Spargel. Und das liegt nicht nur daran, dass ich ihn nicht schälen muss. (Eigentlich bin ich immer viel zu faul, Gemüse zu schälen.) Erst durch den Kontakt mit Sonnenlicht wird Spargel grün. Denn so reichert sich der grüne Farbstoff Chlorophyll in den Pflanzenzellen an. Und grünes Gemüse ist ja bekanntlich voll mit Vitalstoffen, wie Vitamine und Mineralstoffe. Ein weiterer Pluspunkt für den grünen Spargel ist seine positive Präsents auf dem Teller. Das macht natürlich das Foodblogger-Herz froh und die Bilder viel lebendiger.

Das sind schon mal 3 Gründe, die eindeutig für grünen Spargel sprechen. Deshalb kochen wir uns jetzt eine einfache Spargelcremesuppe und erfreuen uns an den letzten Spargelstangen in dieser Saison.

Spargelbrühe aus Schalen

Hast Du noch die Schalen vom weißen Spargel übrig? Dann kannst Du sie gleich weiter verwerten und im gleichen Kochwasser für ebenfalls 10 Minuten kochen lassen. So recycelst Du nicht nur die restlichen Schalen, sondern hast auch eine Brühe für die Spargelcremesuppe, die etwas kräftiger im Geschmack ist.

Zubereitung: Spargelcremesuppe einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird die Spargelcremesuppe ganz einfach selber gemacht und zubereitet.

Rezept: Spargelcremesuppe

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Zutaten

Für die Spargelcremesuppe

250 g Spargel

150 ml Sahne

2 EL Dinkelmehl

2 EL Öl geschmacksneutral

500 ml Wasser

2 TL Weißweinessig

1 TL Zitronensaft

1 TL Agavendicksaft

zum Abschmecken

Salz

Pfeffer

Schnittlauch als Topping

• 1

  Für das Rezept benötigst Du grünen oder weißen Spargel. Ich habe beide Sorten für die Zubereitung verwendet. Wenn Du weißen Spargel verarbeiten möchtest, schäle ihn zunächst. Beim grünen Spargel müssen lediglich die holzigen Enden abgeschnitten werden.

  Der Spargel muss nun für etwa 10 Minuten in gesalzenem Wasser weich kochen. Bitte nur bei geringer Hitzezufuhr köcheln lassen. Achte auch darauf, dass er nicht zu weich wird und zerkocht. Wenn der Spargel fertig ist, kannst Du ihn aus dem Wasser nehmen und kurz zur Seite stellen.

• 2

  Etwas Öl in einem Topf erhitzen und Mehl darüber streuen. Mit einem Schneebesen kurz einrühren und mit etwas Spargelwasser aufgießen. Die Mehlschwitze glatt rühren und das restliche Spargelwasser hinzufügen. Kurz aufkochen lassen bis die Suppe eindickt.

  Wichtig bei einer Mehlschwitze ist, dass die Suppe immer aufkocht, damit die Stärke im Mehl richtig aufquellen kann und das Ganze auch eindickt.

• 3

  Die Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer, etwas Weißweinessig und Agavendicksaft abschmecken.

• 4

  Zum Schluss müssen noch die gekochten Spargelstücken hinzugegeben werden. Die Spargelcremesuppe darf nicht nochmal aufkochen, damit der Spargel nicht zerkocht.

• 5

  Mit etwas frischem Schnittlauch bestreuen, fertig ist eine einfache Spargelcremesuppe.

Spargelcremesuppe mit Räucherlachs

Lecker wird’s mit Räucherlachs. Ein klassisches aber immer noch überzeugendes Topping, dass aus dem einfachen Rezept eine halbe Gourmet Spargelcremesuppe macht.

Ein leckeres Saisongemüse!

Am 24.Juni heißt es jedes Jahr: „Tschüß, geliebter Spargel.“ Mit tollen Rezepten und viel Hunger erwarte ich dich nächste Saison wieder. Aber jetzt wird erstmal die letzte Schüssel Spargelcremesuppe ausgelöffelt!

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Direkt aus dem Garten auf den heimischen Kaffeetisch – ohne Ei, ohne Milch und raffinierten Zucker. Einfach so, wie die Natur den Apfel schuf! Mein einfacher Apfelkuchen vom Blech lässt sich nicht nur schnell selber machen, sondern ist oben drein vegan. Und das Apfelkuchen Rezept schmeckt auch noch verdammt gut!

Zum Backen von Hefeteig benötigst Du nicht unbedingt Milch, Ei und Butter. Auch ohne diese Zutaten kannst Du dir den leckersten Kuchen mit Äpfeln selber backen. Ob rund, eckig oder kleine Apfelkuchen, der vegane Hefeteig lässt sich auf viele Arten verarbeiten.

Auf das Blech kommt wirklich nur das, was auch wirklich gesund ist. Neben frischen, „glücklichen“ Äpfeln aus dem Garten, habe ich für die Zubereitung des Apfelkuchens Dinkelmehl, Olivenöl und Agavendicksaft verwendet. Zum clean backen braucht man ja auch nicht mehr. Das Resultat zeigt eindeutig, dass es auch ohne tierische Zutaten geht. Lecker, lecker sag ich da nur!

Und ich muss zugeben, das war mein aller erster Apfelkuchen. o.O Und der Duft aus dem Backofen lag noch den ganzen Tag in der Luft. Fast wie zu Hause. Hat doch prima geklappt. On top ein paar Streusel. Den Apfelkuchen kann man natürlich auch noch mit ein paar grandiosen Streuseln toppen. Aus Dinkelmehl, Margarine und Rohrzucker zauberst Du dir das leckerste ‚Obendrauf‘. Die genauere Zubereitung findest Du in meinem Rezept für fantastisch leckeren Streuselkuchen mit Erdbeeren.

Aber jetzt backen wir erstmal den leckersten Apfelkuchen im Kuchenuniversum mit den tollsten, ökologischsten und schönsten Äpfeln im ganzen Land.

Rezept: Apfelkuchen mit Hefeteig

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Zutaten

Für den Apfelkuchen

250 g Dinkelmehl Typ 630

1/2 Pck. Hefe Trockenhefe oder frische Hefe

3 Äpfel

3 EL Agavendicksaft oder Zucker

3 EL Öl geschmacksneutral

150 ml Wasser lauwarm

1 Prise Salz

zum Bestreuen

Zimt

• 1

  Zuerst wird das Dinkelmehl mit der Trockenhefe vermischt. Anschließend wird das lauwarme Wasser, der Agavendicksaft, 1 EL Öl sowie 1 Prise Salz dazugegeben.

• 2

  Aus allen Zutaten wird nun ausgiebig ein geschmeidiger Teig geknetet, der etwa 30-45 min. aufgehen muss.

  Wenn der Hefeteig an Volumen zugenommen hat, knetest Du ihn nochmal kurz durch und rollst ihn dann auf einem Blech dünn aus. Das Blech sollte aber vorher mit etwas Öl oder Margarine eingefettet werden, damit der Teig nicht fest klebt.

• 3

  Ein dekorativer Teigrand

  Für einen besonders dekorativen Hefeteigrand, kannst Du beispielsweise einen kleinen Zopf twisten. Dazu trennst Du etwas Teig vom Rest ab und rollst ihn zu 2 langen Teigschlangen, die dann zu einem Zopf gedreht werden. Bevor der lange Hefezopf am Rand entlang platziert wird, befeuchte ihn noch mit etwas mit Wasser. So klebt er besser an und kann sich mit dem restlichen Hefeteig verbinden.

• 4

  Der Hefeteig wird anschließend auf einem gefetteten Blech ausgerollt und die klein geschnittenen Apfelstücke daraufgelegt.

• 5

  Abschließend wird etwas Öl auf dem Apfelkuchen verteilt und bei 175°C (vorgeheizt, Umluft) etwa 20-25 min. goldbraun gebacken.

• 6

  Für ein kleines, rundes Blech

  Tipp: Die Mengenangabe von 250g Dinkelmehl reicht für ein kleines rundes Blech (siehe Foto). Möchtest Du einen richtig großen Apfelkuchen auf einem Blech backen, solltest Du vorher die Menge der Zutaten verdoppelt.

  ACHTUNG! Ich habe festgestellt, dass die Wassermenge im Verhältnis zum Dinkelmehl variieren kann. Je nach Hersteller benötigst Du 250 bis 300 ml Wasser auf 500 g Mehl.

Es geht auch ohne…

Es geht auch ohne Ei, Milch und Co. Das hat mir das leckere Apfelkuchen Rezept eindeutig gezeigt. Beim Zubereiten des cleanen Apfelkuchens musst Du wirklich nicht soooo viel beachten. Das Hefeteig Rezept eignet sich auch bestens als Boden für andere Obstkuchen. Pflaumen, Aprikosen, Mirabellen, Kirschen – beim Belegen sind hier keine Grenzen gesetzt. Einfach nur hmmmm, denn selbst gemachter Apfelkuchen geht ja so ziemlich immer!

Der Beitrag Apfelkuchen mit Hefeteig – vegan und sau lecker erschien zuerst auf ella's table.

Es milchreiselt sehr – oh, wie ich doch diesen leckeren selbst gemachten Milchreis mag, und dann noch mit heißen Kirschen. Ein wirklich kinderleichtes Klassiker-Rezept ohne viel Chichi.

Man nehme etwas Reis und die 4-fache Menge Milch, lässt es kochen und tata… man hat sich den leckersten Milchreis selbst zubereitet. Wie Du siehst, bedarf es für einen wirklich guten Reisbrei nicht viel. Außer dass Du immer ein wachsames Auge auf deinen Topf haben und gelegentlich umrühren solltest, musst Du beim Kochen tatsächlich nicht viel beachten.

Reis mit Milch zu kochen, klingt schon irgendwie etwas komisch. Aber aus diesen zwei einfachen Zutaten wird ein wirklich super leckeres Gericht.

Der süße Brei kann in wirklich unendlich vielen Varianten gegessen werden. Ob mit heißen Kirschen, Birnen, frischen Beeren, Apfelkompott, Zimt oder Kakao – mit diesem Rezept gelingt dir dein Milchreis garantiert.

Übrigens schmeckt Reisbrei auch kalt. Nach dem Kochen einfach in ein Glas gefüllt, die heißen Kirschen darüber geben, kühl stellen und am nächsten Tag auf Arbeit oder in der Uni verputzt.

Zubereitung: Milchreis mit Zimt einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird der Milchreis ganz einfach selber gemacht und zubereitet.

Rezept: Milchreis mit vielen heißen Kirschen

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Zutaten

Für den Milchreis

125 g Reis Milchreis

500 ml Milch

3 EL Agavendicksaft

1 TL Vanille-Rohrzucker

1 TL Zitronensaft

1 Prise Salz

Für die heißen Kirschen

100 g Kirschen

2 EL Agavendicksaft

1 TL Speisestärke optional Vanillepuddingpulver

100 ml Wasser

• 1

  Für die Zubereitung verwendest Du am besten Reis der direkt für Milchreis geeignet ist.

  Die entsprechende Menge Milch wird in einem Topf zum Kochen gebracht und die Reiskörner hinzugefügt. Unter schwacher Hitzezufuhr beginnt der Milchreis langsam zu quellen.

• 2

  Nach etwa 10 Minuten kann etwas Vanille-Rohrzucker, eine Prise Salz, etwas Zitronensaft sowie Agavendicksaft oder ein anderes Süßungsmittel wie Reissirup untergerührt werden.

• 3

  Nach etwa 15 Minuten ist der Milchreis schon sehr eingedickt und sollte in regelmäßigen Abständen umgerührt werden. So verhinderst Du, dass er am Topf anbrennt. Besonders gut eignet sich hierfür ein Holzkochlöffel oder ein Silikonschaber.

  Eventuell noch etwas Milch hinzufügen.

• 4

  Die Kochzeit beträgt etwa 25 Minuten unter schwacher Hitze. Wenn Du den Milchreis etwas weicher magst, empfehle ich dir noch 2-3 EL Milch hinzu zu geben und 5-10 Minuten länger kochen zu lassen.

• 5

  Für mein Rezept habe ich tiefgefrorene Kirschen verwendet. Gern kannst Du auch frische Kirschen nehmen.

  Fülle die Kirschen in einen Topf, füge etwa 50-100ml Wasser hinzu und lasse das Ganze kurz aufkochen.

• 6

  Währenddessen wird 1 gestrichener Esslöffel Speisestärke mit etwas Wasser angerührt und zusammen mit dem Agavendicksaft zu den köchelnden Kirschen gegeben. Du wirst merken, dass die heißen Kirschen sofort eindicken.

• 7

  Je nach Geschmack und Säure kannst Du die Kirschen nachsüßen.

• 8

  Den Milchreis und die Kirschen auf einen Teller geben. Vor dem Servieren mit etwas Zimt bestreuen.

… und zum Schluss noch etwas Zimt für den süßen Brei.

Beachte, dass der Brei nach einer Weile fest wird. Wenn Du deinen Milchreis etwas cremiger magst, gib einfach noch etwas Milch hinzu.

Zimt ist doch immer für ein Highlight gut. Auch das Milchreis Rezept schmeckt noch viel besser, wenn Du vor dem Servieren noch etwas Zimt darüber gibst! Vielleicht magst Du ja auch lieber Apfelkompott? Geht mindestens genauso schnell und schmeckt genauso gut zu Reisbrei.

Die Mengenangaben im Rezept reichen für 2 Personen oder für eine Raupe Nimmersatt wie mich.

Süßer Klassiker für Klein & Groß

So süß sind Kinderheitserinnerungen. Ich kann mir einfach nicht vorstellen, dass es unter euch jemanden gibt, der noch NIE Milchreis gegessen hat.

Auch wenn Oma früher für die Zubereitung des Rezeptes zuständig war, kann ich mir heute einen mindestens genauso leckeren Reisbrei selber machen. Lecker, lecker!

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Knusper, Knusper Low Carb Müsli – so sehr hab ich mich schon lange nicht mehr auf’s Frühstück gefreut. Irgendwie auch kein Wunder, denn gesunde Rezepte und auch selbst gemachte Dinge stehen zur Zeit wirklich hoch im Kurs. Und noch viel besser, mein crunchy Müsli Rezept ist auch noch Low Carb. Perfekt eigentlich für den richtigen Start in den Tag.

Immer nur Toast, Marmelade und Butter zum Frühstück, das langweilt selbst mich als Marmeladen-Toast-Liebhaberin irgendwann mal ungemein. Deshalb kommt jetzt etwas Abwechslung in die Müsli-Schüssel. Bevor ich mir mein gesundes Müsli allerdings selber gemacht habe, habe ich überlegt, was ich im Gegensatz zu den gekauften Frühstücksflocken besser machen könnte. Schließlich soll das Müsli zum Frühstück auch eine viel bessere Alternative sein. Es sollte also Low Carb sein, einen tollen Crunch haben und natürlich ganz natürlich sein. Ohne Zucker, gehärtete Fette, Aromen und die ganzen Zusatzstoffe, die es so im handelsüblichen Knuspermüsli gibt.

Für meine Eat-Clean-Wünsche und healthy Ansprüche habe ich tatsächlich ein perfektes Low Carb Müsli Rezept gefunden, dass sich auch noch so einfach selber machen lässt. Und darauf lege ich ja nun wirklich sehr viel Wert. Aber nun genug geschrieben, wir wollen Taten sehen und das Lovely Breakfast mit Nüssen sowie Samen zelebrieren!

Noch so ein leckeres Rezept für deinen Frühstückstisch ist mein selbst gemachter Schokoladenaufstrich. Das Besondere: Er ist ohne Zucker zubereitet und ganz clean. Ich finde, so kann man sich auch mal etwas mehr davon auf auf’s Brot schmieren.

Zubereitung: Crunchy Low Carb Müsli einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird das Low Carb Müsli ganz einfach selber gemacht und zubereitet.

Rezept: Low Carb Müsli

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Zutaten

Für das Low Carb Müsli

20 g Chiasamen

50 g Sonnenblumenkerne

50 g Kokosraspeln

100 g Mandeln gehackt

25 g gepuffter Quinoa

1 Ei(er) nur Eiweiß

2-3 EL Agavendicksaft

1 Prise Salz

• 1

  Alle Samen und Nüsse in einer Schüssel vermischen.

• 2

  Das Ei trennen und das Eiweiß mit der Gabel etwas aufschlagen. Zusammen mit dem Agavendicksaft und einer Prise Salz zu der Nussmischung geben und gleichmäßig vermengen. Das Eigelb verwerfen.

• 3

  Auf einem Backblech gleichmäßig verteilen und bei 120°C (Umluft, vorgeheizt) für 20-30 min. goldbraun backen. Gelegentlich wenden.

• 4

  Wenn Du merkst, dass das Müsli sehr schnell braun und knusprig wird, stelle die Temperatur etwas nach unten. So läufst Du nicht Gefahr, dass dir das Müsli verbrennt.

• 5

  Bevor Du das Low Carb Müsli in eine Dose oder in ein Glas abfüllst, sollte es natürlich abkühlen. Die Mengenangabe reicht in etwa für ein großes 1 Liter Glas.

Müsli zu Quark und Joghurt

Ganz besonders lecker finde ich das Low Carb Müsli als crunchy Topping auf Quark oder Joghurt. Dazu noch ein paar frische Beeren und fertig ist ein Low Carb Frühstück durch und durch.

Und natürlich isst auch das Auge mit. In ein paar hübschen Schalen sieht das Frühstück natürlich noch viel essenswerter aus. Ich habe mich beispielsweise für die stilvollen Schüsseln aus der PEILI-Serie von Zone Denmark entschieden. Sie sind nicht nur schick anzusehen und kommen in tollen Farben daher, sondern sind auch noch wahnsinnig funktionell und robust. Zu jeder Schüssel gibt es nämlich einen praktischen, stylischen Deckel dazu. So kannst Du dir dein Frühstück für den nächsten Tag schon mal vorbereiten, in den Kühlschrank stellen und kurz bevor Du es servierst, mit etwas crunchy Low Carb Müsli bestreuen.

Noch mehr Müsli Rezepte

Eine leckere Variante, sein Müsli mitzunehmen, ist beispielsweise ein Müsliriegel. Er liegt nicht nur gut in der Tasche, sondern auch bestens in der Hand. Mit vielen nährstoffreichen Zutaten ist er ein toller Snack für Zwischendurch. Hier findest Du meine leckeren veganen Müsliriegel für den kleinen Hunger.

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Es gibt wohl viele Rezepte mit Chicorée. Doch die einfachste und vielleicht auch vitaminreichste Variante ist allerdings, den Chicorée als Salat zu verspeisen. Wie wäre es also mal mit einem Chicorée Salat im Glas? Einfach deine liebsten Zutaten klein schnippeln, ins Glas packen und etwas selbst gemachtes Dressing darüber. Danach kurz geschüttelt und fertig ist dein Take-away-Shake-Salat.

Die Sonne scheint, der Frühling steht vor der Tür und ich könnte ständig frische Salate essen. Deshalb gibt’s heute meinen zweiten Salat in Folge von mir serviert. Und das auch noch im Glas.

Chicorée gehört vielleicht nicht zu jedermanns Lieblingssalat. Durch den bitteren Geschmack wird das Gemüse (ja, tatsächlich Gemüse) oft auf dem Teller beiseite geschoben. Dabei ist das Gemüse mit seinen Nährstoffen wahnsinnig gesund. Viele Vitamine und Mineralien wie Magnesium und Calcium sorgen für ein ausgezeichnetes Wohlbefinden und unterstützen eine gesunde Ernährung. Die eigentlichen „Stars“ im Chicorée sind aber die Bitterstoffe. Sie können die Aktivität der Gallenblase sowie der Bauchspeicheldrüse fördern und somit eine gesunde Verdauungsaktivität anregen.

Also nicht gleich den Chicorée zur Seite legen, sondern auch mal probieren. Einen guten Kontrast zum bitteren Geschmack bringen beispielsweise süße Zutaten. Deshalb habe ich bei der Zubereitung von meinem Salat bewusst ein süß säuerliches Dressing dazu kombiniert. Das tolle an diesem Dressing ist seine absolute Einfachheit. Frische Limette, etwas Agavendicksaft und Öl verleihen dem Salat im Glas eine ganz besondere Frische. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich ein wirklich lecker leichter Chicorée in nur 10 Minuten selber machen. Try, try, try…

Zubereitung: Chicorée Salat einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird der Chicorée Salat mit Orangen ganz einfach selber gemacht und zubereitet.

Rezept: Chicorée Salat mit Orangen

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Zutaten

Für den Chicorée Salat

1 Chicorée

1 Orange

1 Avocado

ein paar Sprossen

Für das Limetten Dressing

1 Limette

1 EL Agavendicksaft

2 EL Öl geschmacksneutral

1 EL Wasser

1 Prise Salz

• 1

  Chicorée zubereiten

  Den Chicorée in Streifen und die Avocado sowie die Orange in Stücke schneiden. Zusammen mit den frischen Sprossen werden alle Zutaten in ein Glas gelegt.

• 2

  Limetten Dressing selber machen

  Für das Limetten Dressing ist es wichtig, frische Limette zu verwenden. Auf die Verwendung von Limettensaft aus der Plastikflasche sollte unbedingt verzichtet werden.

  Den Saft der frischen Limette verrührst Du mit etwas Agavendicksaft, einer Prise Salz und Wasser. Zum Schluss wird ein Öl deiner Wahl kräftig unter das Dressing geschlagen. Ich würde hier aber eher neutral schmeckendes Öl verwenden. Der Eigengeschmack von so manchem Öl könnte den Chicorée Salat sonst erheblich anders schmecken lassen.

• 3

  Das fertige Limetten Dressing wird nun über den Chicorée Salat gegeben. Jetzt das Glas gut verschließen und einmal bitte kurz schütteln. Schon hat sich das Dressing perfekt mit dem Salat im Glas vermischt.

  Natürlich kannst Du auch eine Schüssel für die Zubereitung des Rezeptes verwenden.

Sprossen, Nüsse, Samen im Salat

… sind kleine Helferlein, die ein Chicorée Salat Rezept noch mehr aufwerten.
Ich liebe es, meine frisch gezüchteten Sprossen über einen frischen Salat zu geben. Auch Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse und Samen machen dein Rezept super vollwertig. Ich habe deshalb immer ein paar Sprossen, Sesamsamen oder Sonnenblumenkerne im Schrank.

Lust auf Low-Carb-Naschen mit noch mehr Nüssen? Dann schau mal bei meinen Low Carb Sesam Crackern vorbei.

Ein Salat im Glas!

Der Salat im Glas ist vielleicht nicht die neuste Erfindung, erleichtert aber die Zubereitung von vielen Rezepten wie von meinem Chicorée Salat ungemein. Außerdem kannst Du Salat im Glas ganz einfach selber machen und umweltbewusst überall hin transportieren. Ob als Take away ins Büro, an die Uni oder zum Picknick im Grünen – das Glas steckt einfach voller Vitalstoffe.

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Ein wirklich bunter Haufen – Avocado Salat mit Erdbeeren und Mozzarella kann kaum leckerer sein. Das Rezept ist ganz nebenbei auch noch Low Carb. Keine lästigen Kohlenhydrate wie beispielsweise Nudeln oder Kartoffeln. Einfach selber machen und nur den puren Geschmack von Avocado, Erdbeeren und leckerem Dressing genießen. yum.

Ein weiteres Rezept aus meiner kleinen Erdbeer-Collection.

Salat mit Erdbeeren, ob das schmeckt? Viele fragen sich sicher oft, ob man auch Früchte oder Beeren in einem Salat verwenden kann. Ganz klar, das schmeckt wirklich super. Avocado ist vom Prinzip sehr geschmacksneutral, deshalb lässt er sich verdammt gut mit süßen, saftigen Erdbeeren kombinieren.

Die Grundzutaten des Salates sind Avocado, Erdbeeren und Mozzarella. Für meine bunte Sommer-Salat-Variante habe ich noch etwas Rucola und Sesam dazugegeben. Zum Schluss wird der lecker leichte Avocado-Salat mit selbst gemachtem Dressing übergossen. Der Avocado-Salat kann aber auch ganz natürlich mit etwas Pfeffer und Salz gewürzt und ohne zusätzliche Salatblätter zubereitet werden. Da ich aber sehr gern Rucola im Salat essen, habe ich mir kurzerhand ein paar Blättchen aus meinem Blumentopf gepflückt. (Der steht übrigens auf meinem Balkon und ist voll mit Rucola-Blättern )

Am besten schmeckt der Avocado-Salat, wenn Du für die Zubereitung frische Erdbeeren sowie Büffel-Mozzarella verwendest und ihn sofort servierst.

Frische Salat im Sommer. Irgendwie gehört das doch dazu. Auch mein Quinoa Salat mit Granatapfelkernen ist super easy peasy einfach zubereitet und kann zu jedem Grillabend mitgenommen werden. <3

Zitrone auf Avocadosalat

Avocados sind erfahrungsgemäß sehr empfindlich und oxidieren nach dem Schneiden sehr schnell. Deshalb kannst Du auf die Avocado-Stücke noch etwas Zitronensaft geben. Der Avocadosalat sollte möglichst frisch gegessen werden. Längere Standzeiten empfehle ich hier nicht, da die Avocado sehr braun und der Rucola schnell matschig wird.

Zubereitung: Avocado Salat mit Erdbeeren einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird der Avocado Salat ganz einfach selber gemacht und zubereitet:

Rezept: Avocado Salat mit Erdbeeren

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Zutaten

Für den Avocado Salat

1 Avocado

100 g Erdbeeren

1 Kugel Mozzarella

etwas Rucola

2 TL Sesam

1 TL Zitronensaft

Für das Dressing

2 EL Agavendicksaft

1 EL Balsamessig cremiger Balsamessig

1 EL Öl geschmacksneutral, nach Wahl

3 EL Wasser

zum Abschmecken

Salz

Pfeffer

• 1

  Für das Dressing werden Agavendicksaft, cremiger Balsamessig, etwas Öl sowie Wasser miteinander verrührt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 2

  Die Avocado sowie die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und etwas Zitronensaft darüber geben.

• 3

  Auf einem Teller den gewaschenen Rucola legen und den klein gezupften Mozzarella sowie die Erdbeeren und die Avocado darauf verteilen.

• 4

  Das Dressing darüber laufen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Sesam abschließend darüber streuen.

• 5

  Tipp: Rosa Beeren zum Salat

  Die kleinen, rosa Beeren passen perfekt zu einen frischen Salat. Mit ihrem blumigen Aroma machen Sie den Salat noch sommerlicher!

Bunt und frisch – Salat mit Avocado

Ein Hingucker ist der Salat mit Avocado durch seine tollen Farbkontraste ja schon mal. Aber auch geschmacklich kann er durch seine Frische eindeutig punkten. Besonders im Sommer möchte man doch keine schweren, mit Mayonnaise zugeschmierten Salate essen. Deshalb gibt es ja auch solche super leichten und frischen Rezepte, die die Salate wieder „essenswert“ machen. Das Rezept kann auch mit Mango, anderen Kernen oder Salaten kombiniert werden. Auch hier gilt beim Selbermachen, Hauptsache frisch. Happy Sommer.<3

Der Beitrag Avocado Salat mit Erdbeeren und Mozzarella erschien zuerst auf ella's table.