Kräuterbutter. Oh ja. Das ist quasi der Klassiker unter all den Buttersorten, die unsere knusprigen Brote verwöhnen. Mit frischen Kräutern und etwas Knoblauch steht meine Kräuterbutter der von Oma natürlich in nichts nach.

Welche Kräuter für meine Kräuterbutter?

Für eine Kräuterbutter eignen sich die verschiedensten Kräuter. Am besten die, die der Garten so her gibt. Petersilie, aromatischer Schnittlauch, frischer Dill oder Wildkräuter – es sollte auf jeden Fall grün werden. Deshalb schnapp dir schon mal ein großes Messer. Denn alle Kräuter müssen möglichst fein gehackt werden. 

Für ein besonders intensives Aroma, kannst Du auch etwas frisch gepressten Knoblauch hinzufügen. Die Zutat ist aber kein Muss.

Zum Grillen leckere Kräuterbutter

Im Sommer essen wir am liebsten Kräuterbutter. Wen wundert’s! Denn sie schmeckt einfach nur hervorragend auf Steaks, frischem Baguette oder feinem Focaccia.

Viele Varianten für ein maximales Streicherlebnis

Ok. Und damit es jetzt nicht zu langweilig wird, kannst Du das Rezept beliebig erweitern. Getrocknete Tomaten, Rosmarin und etwas Tomatenmark geben der Kräuterbutter einen mediterrane Geschmack. Zitronenabrieb zaubert sie herrlich frisch und Rosa Pfefferbeeren machen daraus eine ganz besondere Kräuterbutter. Try it!

Zubereitung: Kräuterbutter einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird die Kräuterbutter ganz einfach selber gemacht und zubereitet.

Rezept: Kräuterbutter mit vielen Kräutern

Print

Zutaten

Für die Kräuterbutter

250 g Butter

1/2 TL Salz

1/2 Zehe Knoblauch

Verschiedene Kräuter

Dill

Schnittlauch

Petersilie

• 1

  Frische Kräuter deiner Wahl sehr fein hacken. Eine halbe Zehe Knoblauch ebenfalls zerkleinern oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

• 2

  Die Butter auf Zimmertemperatur temperieren, so dass sie eine weiche Konsistenz bekommt. Achtung, die Butter niemals im Topf erhitzen!

• 3

  Die Butter in eine Schüssel geben und die gehackten Kräuter, Knoblauch und Salz hinzufügen. Das Ganze zu einer homogenen Masse verkneten.

• 4

  Abschießend in eine Schüssel geben oder zu einer Rolle formen. Für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie wieder fest wird.

• 5

  Die Kräuterbutter kann wie normale Butter im Kühlschrank gelagert werden.

Und vegan geht’s auch…

Wer keine Butter mag, der kann sie auch 1 zu 1 durch Margarine ersetzen. Veganer Kräuterbutter schmeckt auch auf Tofu ziemlich gut.

Der Beitrag Grüne Kräuterbutter mit Knoblauch erschien zuerst auf ella's table.

Ich habe da eine gute Nachricht. Brownies ohne Zucker? Ja, das geht. Auch ohne den üblichen Haushaltszucker und ohne Ei lassen sich die kleinen saftigen Minikuchen ganz einfach selber machen. Und die Brownies können noch etwas ganz anderes. Mit ein paar ungewöhnlicheren Zutaten wird daraus sogar ein vollwertiges Rezept.

Mit Bohnen Brownies backen

So eignen sich schwarze Bohnen zum Beispiel hervorragend zum Backen von Brownie. Sie geben nicht nur eine saftige Konsistenz, sondern werten die schokoladigen Teilchen enorm auf. In den Bohnen stecken viele Ballaststoffe, Eiweiße, Vitamine und Mineralstoffe. In 100 g getrockneten Bohnen sind fast 16 g Ballaststoffe enthalten. Die Ballaststoffe können beispielsweise zu einer gesunden Darmfunktion beitragen. Rezepte mit schwarzen Bohnen machen darüber hinaus auch viel länger satt. Denn sie können nicht so schnell verdaut werden, wie Gerichte aus hochverarbeiteten Mehlen oder anderen kurzkettigen Kohlenhydraten.

Auch für Vegetarier und alle, die sich eiweißreich ernähren möchten, sind schwarze Bohnen eine sehr gute und hochwertige Eiweißquelle. Mit 22 g auf 100 g stecken wirklich eine Menge Eiweiße in den Bohnen. Auch Vitamin A, einige B-Vitamine, Anthocyane, Kalzium, Magnesium, Zink sind sind darin enthalten.

Schwarze Bohnen gehören ab jetzt also nicht nur in mexikanische Pfannen und Bohneneintöpfe. Auch Kuchen, Muffins, Pfannkuchen und viele weitere süße Rezepte können von den ernährungsphysiologischen Vorteilen profitieren. Das liegt natürlich auch am neutralen Geschmack der Bohnen. Denn sie sind weder scharf noch würzig oder besitzen ein hervorstechendes Aroma.

Bevor wir aus allen Zutaten saftige Brownies ohne Zucker backen, werden die Bohnen erst einmal vorbereitet. Bei getrockneten Bohnen ist es wichtig, dass sie vor dem Kochen noch etwa 12 Stunden in Wasser eingeweicht werden. Ich gebe sie dafür meist am Vortag in ein Glas mit reichlich Wasser. Am nächsten Tag werden die Bohnen dann für 60 bis 90 Minuten weich gekocht. Gern kannst Du auch bereits gekochte Bohnen aus dem Glas verwenden.

Hochleistungsmixer für eine feinere Textur

Damit aus den Bohnen auch vollwertige Brownies werden, müssen diese vorher noch zu einem Mus püriert werden. Am besten eignet sich dafür ein Hochleistungsmixer, wie beispielsweise der Vitamix Explorian. Durch die fast stumpfen Klingen und die hohe Drehzahl werden die Zutaten erst zerkleinert und anschließend feinst zermahlen. So entsteht ein ganz samtiges und homogenes Mus, mit einer sehr cremigen Struktur. Vergleicht man hingegen herkömmliche Mixer mit dem Explorian, fällt schnell auf, dass die darin verwendeten Klingen eher geschliffen sind. Dadurch wird das Mixgut lediglich zerkleinert und vermengt.

Die Backform

Zum Backen verwende ich meist eine Auflaufform, die ich gut eingefettet habe. Damit sich die Brownies besser herausheben lassen, lege einfach einen Streifen aus Backpapier in die Mitte. Gern kannst Du auch ein kleines Blech oder eine rechteckige Backform verwenden.

Getrocknete Bohnen oder Bohnen aus der Dose

Für die Zubereitung werden die Bohnen zuerst gekocht. Natürlich kannst Du auch bereits gekochte Bohnen aus dem Glas verwenden. Für das Rezept reichen etwa 250g schwarze Bohnen (Abtropfgewicht).

Brownie ohne Zucker und ohne Ei

Süß muss ein Brownie ja schon schmecken. Deshalb nutze ich für das Rezept die volle Süßkraft von Früchten. Mit überreifen Bananen und getrockneten Datteln lassen sich so Brownies selber machen, die auch ohne Zucker sehr süß schmecken. Natürlich ist auch Fruchtzucker ein Zucker. Trotzdem hat die Verwendung von Früchten einen ganz entscheidenden Vorteil gegenüber normalen Süßungsmitteln, wie Haushaltszucker, Agavendicksaft oder Ahornsirup. Die volle Frucht liefert nämlich noch wichtige Mineral- und Ballaststoffe. Noch vollwertiger kann der Minikuchen also nicht werden.

Natürlich habe ich auch eine mehlfreie Variante auf Lager. Schau einfach mal bei meinen Brownies ohne Mehl vorbei.

Zubereitung: Brownies ohne Zucker

Print

Zutaten

Für die Brownies

100 g Schwarze Bohnen getrocknet

2 Reife Banane(n)

150 g getrocknete Datteln

50 g Walnüsse

100 g Dinkelmehl Typ 630

200 g Apfelsaft oder Wasser

50 g Butter weich

40 g Kakaopulver oder mehr

2 TL Weinsteinbackpulver

1 TL Natron

• 1

  Die Schwarzen Bohnen kochen, abtropfen und zusammen mit den Datteln, der Banane sowie Apfelsaft in einem Mixer fein pürieren. Ein Stück Butter hinzufügen und nochmals mixen.

• 2

  Das Mus in eine Schüssel geben und das Dinkelmehl mit Weinsteinbackpulver sowie Natron hinein sieben. Das Kakaopulver ebenfalls hinzufügen. Aus allen Zutaten einen glatten Brownieteig rühren.

• 3

  Zum Schluss werden noch ein paar Walnüsse untergerührt, die mit dem Mixer ebenfalls ganz einfach zerkleinert werden. Die gehackten Walnüsse geben den Brownies einen leichten Biss und eine tolle nussige Note.

• 4

  Den fertigen Brownieteig in eine gefettete Form geben.

• 5

  Bei 180°C (vorgeheizt, Umluft) werden die schokoladigen Brownies für etwa 35 bis 40 Minuten gebacken. Die Backzeit kann je nach Höhe des Teiges leicht variieren.

Brownies mit Sahne und Beeren

Ohne Zweifel, Brownies schmecken auch so. Aber noch besser schmecken sie mit Sahne und ein paar Beeren. Hierfür schlägst Du etwas Sahne auf und gibst sie kurz vor dem Servieren auf die kleinen Schokoteilchen. Diese sollten allerdings abgekühlt sein, da die Schlagsahne sonst zerlaufen würde.

Vollwertige Brownies mit dem Hochleistungsmixer.

Natürlich können die Zutaten auch mit einem normalen Standmixer oder Pürierstab zerkleinert werden. Dennoch wird die Textur der Brownies mit einem Hochleistungsmixer viel luftiger. Dank der Technologie reichert der Hochleistungsmixer die Zutaten mit Sauerstoff an. So wird die Konsistenz noch weicher und und der Geschmack viel intensiver.

Auch Nüsse lassen sich mit Hochleistungsmixern, wie dem Vitamix Explorian, mühelos verarbeiten. Herkömmliche Mixer besitzen für harte Zutaten nicht genug Kraft, um diese zu zerkleinern. Außerdem werden bei der Verarbeitung von Nüssen die Klingen herkömmlicher Mixer schnell stumpf. Mit dem Explorian kann dir dies nicht passieren.

Mit Mixern, die viel Leistung haben, kann man also nicht nur Smoothies zubereiten. Sogar Teige, Suppen, Eis und auch diese leckeren Brownies lassen sich damit schnell und ohne große Mühe einfach selber machen.

Der Vitamix Explorian ist ein toller Mixer, der mit seinem verhältnismäßig günstigen Preis den Einstieg in die Welt der Hochleistungsmixer nahezu vereinfacht. Auch durch seine leichte Bedienung sowie seiner schnellen und schonenden Zubereitung ist das Gerät für mich aus der Frischeküche nicht mehr wegzudenken. Mit einer Garantie von 5 Jahren kannst Du also so richtig loslegen und einzigartige, vollwertige Gerichte zaubern.

Ich jedenfalls mag meinen Vitamix.

Der Beitrag Brownies ohne Zucker – schokoladig & vollwertig erschien zuerst auf ella's table.

Kartoffelgratin mit Bier – man könnte meinen, das Rezept stammt aus einem Kochbuch für Studenten. „Mit wenigen Zutaten einen Auflauf mit viel Geschmack ganz einfach selber zubereiten.“ Das ist eindeutig die Koch-Zauberformel für ein leckeres Bier-Kartoffelgratin mit absoluter Geling-Garantie.

Als ich diesen heißen Rezept Tipp von meinem Bruder bekommen habe, fragte ich mich wirklich: Was hat er da schon wieder aufgeschnappt. Bier im Gratin? Kann das schmecken? Und tatsächlich, Bier gibt dem Kartoffelgratin durch sein malziges Aroma eine absolut leckere und kräftige Würze. Überbacken mit Käse wird daraus ein wirklich tolles vegetarisches Gericht.

Einfach kochen wie zu Studentenzeiten, manchmal sollte man wirklich über den Tellerrand hinaus essen, um die vielen leckeren Dinge da draußen nicht zu verpassen. Da ich nun wirklich kein Biertrinker bin, schmeckt’s mir trotzdem. Liegt vielleicht auch daran, dass der bittere Geschmack von Bier durch das Kochen verfliegt. Sorry, aber ich bin leider nicht für ein Feierabendbier zu haben. Dafür aber für das grandiose Rezept hier. Danke liebster Bruder, jetzt bin ich um eine Erfahrung reicher.

Das Kartoffelgratin Rezept mit Bier passt als Beilage hervorragend zu den verschiedensten Fleischgerichte. Obwohl er auch ohne Probleme so gegessen werden kann.

Der Beitrag Kartoffelgratin mit Bier und frischer Petersilie erschien zuerst auf ella's table.

Erbsensuppe mit den feinsten Dinkelklößchen die es gibt – heute teile ich mit dir ein vegetarisches Rezept aus meinen Familienkochbuch, dass auch deinen Kochtopf sicher etwas mehr bereichern wird.

Wenn ich eins mag, dann sind es uralte Rezepte, die schon meine Vorfahren an ihrem heimischen Herd gekocht haben. Auch diese Erbsensuppe mit zarten grünen Erbsen und den leckersten Klößchen überhaupt, zählt zu einem alten Rezept aus Oma’s Kochbuch.

Wer eine vegetarische Suppenbeilage sucht, wird sich an diesen weichen Dinkelklößchen wirklich erfreuen können. In vielen Suppen schwimmen oft kleine Fleischbällchen, die viel zu fettig und ungesund sind. Genau diese fettigen Klößchen brauchen wir nicht in unserer leckeren Erbsensuppe, denn wir haben ja Oma’s super feine Dinkelklößchen zum selber machen.

Ich habe für meine vegetarischen Suppenklößchen selbst gebackenes Dinkelbrot auf der Heizung getrocknet und mit einem Reibeisen zerrieben. Gern kannst Du auch Dinkelbrösel kaufen und zu kleinen Klößchen verarbeiten.

<3

Der Beitrag Erbsensuppe mit feinen Dinkelklößchen erschien zuerst auf ella's table.

Man muss ihn schon mögen, den kleinen Kohl. Doch wer einmal Geschmack daran gefunden hat, wird sicher auch dieses vegetarische Rezept für einen leckeren Kartoffelauflauf mit Rosenkohl und Hüttenkäse lieben.

Im Kindergarten galt Rosenkohl wohl eher als ungeliebtes Gemüse auf dem Teller. Heute ist das Wintergemüse sogar etwas für richtige Feinschmecker. Auch ich mochte eigentlich nie diesen komischen kleinen Kohl, denn er schmeckte mir immer viel zu bitter. Doch mittlerweile finde ich, dass man sich den Rosenkohl durchaus schmecken lassen kann. Durch sein kräftiges und würziges Aroma eignet er sich nicht nur als Beilage in vielen tollen Gerichten. Auch als Hauptzutat, wie beispielsweise in meinem vegetarischen Kartoffelauflauf, ist er eine sehr vitaminreiche Abwechslung zu Fleisch und Co.

Was ich damals noch nicht wusste, Rosenkohl steckt voller gesunder Mineralstoffe und Vitamine. Ein richtiger „Gesundheits-Kohl“. Denn auf 100 g essbaren Anteil besitzt er 42 mg Kalzium, 85 mg Vitamin C und sogar 3,4 g Proteine.

Wird der Rosenkohl richtig zubereitet, wertet er mit seinem Geschmack viele Rezepte auf. Auch dieser ausgefallene Kartoffelauflauf mit Rosenkohl schmeckt nicht nur lecker, sondern lässt sich auch ganz einfach zubereiten.

Der Beitrag Kartoffelauflauf mit Rosenkohl und Hüttenkäse erschien zuerst auf ella's table.

Der Frühling ist da und mit den warmen Temperaturen fangen auch bald die Bäume wieder an zu blühen. Dann beginnt wieder die, von mir so heiß geliebte, Beerenzeit. Passend zum Frühlingsgefühl gibt es heute ein tolles Rezept für eine leichte Beeren Curd mit Rosé Sekt dazu.

Sekt kann man nämlich nicht nur trinken. Auch Sorbets oder Gelees lassen sich daraus ganz einfach zubereiten. Heute möchte ich euch aber mal ein ganz anderes Dessert zeigen, dass mit einem schönen fruchtigen Rosé Sekt zu einer beerigen Curd verarbeitet wird. Sie lässt sich vielseitig verwenden und mit anderen Rezepten kombinieren. Du kannst sie auf dein Frühstücksbrötchen schmieren, als Tortenfüllung einsetzen oder einfach nur so aus dem Glas löffeln. Mit dem Rosé Sekt Fürst von Metternich schmeckt die Curd richtig fruchtig und dennoch nicht zu süß.

Klassisch wird eine Curd in Großbritannien mit Zitrone serviert. Dort gehört eine Lemon Curd quasi auf die Scones, wie bei mir der Honig auf’s Toast. Normalerweise werden Butter, Zucker und Eier zusammen mit ziemlich viel „Lemon“ zu einem Aufstrich angerührt. Ich habe die Zutatenliste aber etwas angepasst. Lecker ist sie trotzdem, auch wenn sie nicht mehr wirklich nach Zitrone schmeckt.

Pudding-ähnlich. So würde ich die Konsistenz der Beeren Curd beschreiben. Durch die aufgeschlagene Sahne wird die Creme sogar etwas luftig und lässt sich auch als Dessert essen.Ein bisschen hatte ich vor der Zubereitung schon Respekt. Schließlich habe ich noch nie Sekt erhitzt, geschweige denn in eine Curd verwandelt.

Ich habe bei der Zubereitung bewusst auf Eier verzichtet. Das liegt vielleicht auch ein bisschen daran, dass der Eigeschmack sonst sehr vordergründig wäre. Anstatt Zucker wird Agavendicksaft zum Süßen verwendet. Dass hat zwar ernährungsphysiologisch keinen besonderen Grund, schmeckt aber in der fertigen Beeren Curd viel feiner. Mit Butter und Zucker wird das Ganze besonders cremig. Vor allem durch die Butter schmeckt die Curd viel vollmundiger. Da Fett ja bekannter Weise ein Geschmacksträger ist, hebt er die fruchtige Note noch einmal besonders hervor.

Und ich kann garantieren, dass es dann doch einfacher als gedacht war. Eigentlich war es wie Pudding kochen, nur mit Sekt anstatt Milch.

Rosé Sekt in der Beeren Curd

Wer Rosé Sekt mag, wird die Beeren Curd lieben. Für mein Rezept habe ich den Rosé Sekt von Fürst von Metternich verwendet. Der Sekt hat ein ausgeprägtes Fruchtaroma mit einer beerigen Note. Perfekt also für eine leichte und zarte Beeren Curd.

Wenn man Gäste empfängt, wird oft ein Gläschen Sekt serviert. Warum nicht auch mal ein frisches Dessert, dass aus Rosé Sekt zubereitet wird? Für einen fürstlichen Empfang könnt ihr den Sekt natürlich auch direkt online bestellen.

So viel Beeren wie Du möchtest

Welche Beeren letztlich in der Curd landen, entscheidest Du selber. Ob Brombeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren oder gleich alle zusammen, hinein kommt, was gefällt.

Der Beitrag Beeren Curd mit Sekt erschien zuerst auf ella's table.

Gesunde und vollwertige Plätzchen? Geht nicht? Und wie das geht! Dieses einfache und zugleich gesunde Rezept für köstliche Braunhirse Plätzchen beweist wieder einmal, dass es auch anders geht.

Braunhirse zählt zu einem der ältesten Getreidearten überhaupt. Laut Verzehrsempfehlung enthält das Getreide einen hohen Anteil an Mineralstoffen wie zum Beispiel Silicium, Magnesium und Zink. Auf 100 g essbaren Anteil sind somit 5,4 g Silicium, 1,3 g Magnesium und 0,3 g Zink enthalten. Die Braunhirse Plätzchen sind durch das gute Mineralstoffprofil voller Vitalstoffe.

Auch der Zitronenabrieb verleiht dem Plätzchen Rezept einen ganz besonderen Geschmack. So schmecken sie herrlich frisch und haben eine fruchtig frische Note.

Das Backergebnis hat mich wirklich sehr überrascht. Ich hätte nie gedacht, dass sie so leicht und fruchtig im Geschmack sein können.

Plätzchen sind einfach lecker. Vielleicht wären ja meine Vollkornkekse ohne Zucker auch etwas für dich? Sie sind durch das Vollkornmehl sehr vollwertig und werden nur mit getrockneten Datteln gesüßt.

Der Beitrag Braunhirse Plätzchen mit Zitronenabrieb erschien zuerst auf ella's table.

Für dieses schmackhafte Dessert bleibt der Backofen heute mal aus. Denn ganz nach dem Motto „Wir backen heute im Kühlschrank“, zeige ich Dir in diesem Kuchenrezept ein Quarktörtchen, dass auch ganz ohne backen gelingt.

Warum auch? Um einen Kuchen selber zu machen, benötigt man nicht immer zwangsläufig einen Ofen. Da ich auch ein überzeugter Liebhaber von schnellen Rezepten bin, ist diese Quarktorte mit Keksboden einfach perfekt für mich. So gelingsicher kann kein anderer Kuchen sein.

Knuspriger Keksboden

Die raffinierten Zutaten machen aus dem Quarktörtchen einen leichten Genuss mit einem knusprigen Keksboden. Der Tortenboden besteht aus zerbröselten Dinkelkeksen, welche hervorragend mit der locker leichten Quarkcreme harmonieren. Naturjoghurt gibt der Quarkcreme eine leichte Konsistenz, Orangensaft bringt eine fruchtige Note mit und die Schokoraspeln machen daraus einen kleinen Gaumenschmaus.

Die Quarktörtchen lassen sich natürlich mit anderen Früchten beliebig kombinieren. Auch Erdbeeren schmecken super zum Kuchen. Ersetze den Orangensaft doch einfach mit pürierten Erdbeeren. Nicht umsonst ist das fantastisch leckeres Rezept für frische Törtchen, ideal für den Sommer oder die nächste Geburtstagsfeier.

In die Zubereitungszeit ist nicht das Kühlstellen der Quarktörtchen im Kühlschrank einberechnet.

Rezept: Quarktörtchen mit Keksboden

Print

Zutaten

Für den Keksboden

300 g Hafer-Dinkel-Kekse

125 g Butter weich

Für die Quarkcreme

500 g Magerquark

500 ml Naturjoghurt

200 ml Orangensaft

1 TL Vanillemark

8 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft

50 g Vollmilchschokolade

je nach Herstellerangabe Gelatine oder auch Agar Agar

zum Dekorieren frische Himbeeren

• 1

  Für den Keksboden die Kekse zerkrümeln und mit flüssiger Butter gut mischen. In die Form geben und gut andrücken. Der Boden sollte für etwa 20 Minuten kühl stehen.

• 2

  Für die Quarkcreme wird Quark, Joghurt, Orangensaft, Ahornsirup und Vanillemarkt miteinander verrührt.

  Danach wird nach Anleitung des Herstellers die Gelatine verarbeitet.

• 3

  Die Schokolade klein raspeln und zügig unter die Quarkmasse heben.

  Die Masse in die Förmchen mit dem Keksboden geben und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

• 4

  Vor dem Servieren mit frischem Himbeeren garnieren.

• 5

  Mein Tipp:

  Entweder verwendest Du bei der Zubereitung eine große Springform oder mehrere kleine Formen (11cm), denn kleine Quarktörtchen sind definitiv ein absoluter Hingucker.

Kuchen ohne Boden

So schnell bereitest Du eine leckere und leichte Quarktorte ohne backen zu. Da stecken garantiert viele frische Zutaten, ganz viel Geschmack und Liebe drin.

Du magst süße Leckerein? Dann schau doch mal bei den Kategorien „Snacks“ oder „Backen“ vorbei. Sicher findest Du dort ein leckeres Rezept, dass dein Herz höher schlagen lässt.

Der Beitrag Quarktörtchen mit Keksboden – Kuchen ohne backen erschien zuerst auf ella's table.

Jeder mag sie, jeder will sie und ich auch. Und mit etwas Übung ist es ganz einfach sich seine eigenen Cupcakes mit Frosting zu backen. Dieses leckere Rezept aus Dinkel kannst Du ganz einfach zubereiten und mit einem raffinierten Blaubeerfrosting dekorieren.

Es gibt viele Möglichkeiten ein leckeres Frosting selber zu machen. Ob aus Buttercreme oder einer Creme mit Frischkäse, das auffällige Topping macht die kleinen Kuchen erst zu wahren Cupcakes.

Der Teig der Cupcakes besteht aus Dinkelmehl mit Joghurt und kann auch als Grundrezept für andere Muffins verwendet werden. Das fruchtige Frosting mit Frischkäse bekommt durch die pürierten Blaubeeren und Brombeeren einen tollen zarten Pastellton. Es schmeckt einfach herrlich frisch und ist nicht so schwer wie andere Cremes.

Auch wenn dieses süße Naschwerk sehr mächtig ist und einiges an Kalorien enthält, sind sie trotzdem eine Sünde wert.

Der Beitrag Cupcakes aus Dinkel mit Blaubeerfrosting erschien zuerst auf ella's table.