Süß, sauer und scharf – so lecker schmeckt das Kürbis-Birnen-Chutney mit Zimt und Chili. In kaum einem Rezept verbinden sich so viele Geschmacksnuancen wie in diesem Chutney. Es ist schon faszinieren, wie gut die verschiedenen Zutaten bei der Zubereitung miteinander harmonieren. Irgendwie klingt Chutney nach ziemlich viel Aufwand. Dabei lässt sich die würzige Sauce ganz einfach selber machen.

Ich habe für mein Chutney eine super reife Birne und saisonalen Kürbis verwendet. Natürlich kannst Du das Kürbis-Birnen-Chutney auch ausschließlich aus Birnen herstellen. Da wir aktuell allerdings einen Kürbisüberschuss haben und ich nicht jeden Tag Kürbissuppe oder Kürbis Muffins zubereiten möchte, kommt mir das Chutney Rezept ganz gelegen. Kürbis eignet sich für die Zubereitung wirklich sehr gut, da er sehr geschmacksneutral ist und die Birne mit ihrem fruchtigen Aroma trotzdem immer noch vorschmeckt.

Damit das Chutney auch eine gewisse Schärfe bekommt, die aber sehr mild schmeckt, kannst Du etwas Ingwer und eine getrocknete Chilischote beim Kochen dazugeben. Ganz besonders würzig wird es aber erst, wenn Du das Kürbis-Birnen-Chutney mit einer Zimtstange aufkochst.

Klingt doch gar nicht sooo kompliziert das Rezept, oder?

Zubereitung: Würziges Kürbis-Birnen-Chutney einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird das Kürbis-Birnen-Chutney ganz einfach selber gemacht und zubereitet.

Rezept: Kürbis-Birnen-Chutney

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Zutaten

Für das Kürbis-Birnen-Chutney

400g Kürbis

1 Birne(n)

60 ml Apfelessig

50 g Zucker

1 Schote Chili

1 cm frischer Ingwer

1 Zwiebel(n) mittelgroß

1 Stange Zimt

100 ml Wasser

• 1

  Zwiebeln fein würfeln und in Öl andünsten.

• 2

  Die Birne und den Kürbis schälen, in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben.

  Für die Zubereitung eignet sich beispielsweise der Butternut-Kürbis oder auch ein Hokkaido. (Auch wenn er normalerweise nicht geschält werden muss, solltest Du bei diesem Rezept die Schale entfernen)

• 3

  Mit Wasser ablöschen und den Apfelessig sowie den Rohrzucker dazugeben. Mit etwas geriebenem Ingwer, Chili sowie einer Zimtstange würzen.

• 4

  Dein selbst gemachtes Chutney lässt Du nun 20-30 Minuten bei geringer Hitzezufuhr köcheln. Je länger desto besser. So können sich die Gewürze erst so richtig entfalten.

  Am besten lässt Du beim Köcheln den Deckel weg, damit die Flüssigkeit verdampft und das Chutney eine eingedickte Konsistenz bekommt.

• 5

  Wenn der Kürbis und die Birne schön weich gekocht sind, kann das noch heiße Chutney in Gläser abgefüllt werden. Hier ist es sehr wichtig, dass Du die Gläser und Deckel vorher abgekocht hast. So hält sich das selbstgemachte Kürbis-Birnen-Chutney sogar über Monate.

So ein würziges Rezept für einen Kürbis!

Mit diesem Rezept kommt der Kürbis so richtig in Schwung. Das wunderbare am Chutney? Seine unglaublich große Geschmacksvielfalt. Das Rezept lässt sich natürlich mit verschiedenen Obst- und Fruchtsorten zubereiten. Wenn Du dein ganz eigenes Chutney selber machen möchtest, solltest Du immer darauf achten, dass das Verhältnis von Süß und Sauer stimmt. Durch die Zugabe von verschiedenen Gewürzen wird das Chutney super würzig und wertet so manches (langweiliges) Rezept auf.

Wozu esse ich Chutney?

Wozu essen? Für reife Früchte und Gemüsesorten gibt es ab sofort das ultimative Rezept. Chutney! Wer im Sommer zu viele reife Früchte übrig hat, kann sich für den Winter ganz einfach ein würziges Chutney selber machen. Die Verwendung ist sehr vielfältig. Denn es kann eigentlich überall dazugegeben werden, wo etwas Würze ins Essen soll.

Geeignet sind Chutneys nicht nur zum Grillen von Gemüsespießen mit Halloumi, sondern auch zu Burger, Salat oder Pasta. Auch das alljährliche Raclette schmeckt mit Chutney ziemlich lecker. Lassen wir uns einfach von der großen Geschmacksvielfalt überraschen, oder?

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Da ist er, der schärfste Shot aller Zeiten. Ein Ingwer Shot, voll gepackt mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen. Da kann wirklich jede Vitaminpille einpacken. Ehrlich! Und noch besser, wenn Du ihn selber machst, sparst Du auch noch eine Menge Geld. Denn auch die Lebensmittelindustrie hat längst verstanden, dass man auch aus Vitaminen Geld machen kann. *Zeigefinger*

Wirkung vom Ingwer Shot

Die Wirkung vom Ingwer Shot ist ziemlich vielfältig. Ich genehmige mir jeden Morgen ein kleines Gläschen voll mit Ingwer Shot. Das ist am Anfang wirklich ziemlich scharf. (Oh ja!) Aber man gewöhnt sich daran. Ähnlich wie bei Pfeffer, Chilis oder auch Senfkörnern, sind bestimmte Scharfstoffe für die Schärfe verantwortlich. Hauptsächlich sorgt das Gingerol im Ingwer dafür, dass er ganz schön auf unserer Zunge brennt. Auch wenn der Ingwer Shot somit etwas scharf im Mund sein könnte, der Scharfstoff soll sogar entzündungshemmend wirken. Also Augen zu, Mund auf und durch.

Im Ingwer sind natürlich nicht nur Scharfstoffe enthalten, sondern auch ziemlich viele Vitamine, Mineralstoffe und ätherische Öle. Und genau das macht das Rezept so besonders. Da für das Rezept über 100g Ingwer verwendet wird, ist der Shot durch und durch ein Powergetränk.

Ingwershot mit Orangen und Zitronen

Ich hab mich bei diesem Ingwershot Rezept für die Variante mit Orangen, Zitronen und Zimt entschieden. Natürlich funktioniert das Ganze auch mit anderen Früchten, wie Äpfeln, Birnen oder Erdbeeren. Hier würde ich aber immer auf einen Direktsaft ohne Zuckerzusatz zurückgreifen, falls Du keinen Entsafter zur Hand hast.

Um den Ingwer Shot selber zu machen, muss er natürlich erst einmal zerkleinert werden. Kleine Stückchen reichen aber leider nicht aus, um alle Vitamine und Nährstoffe aus dem Ingwer zu ziehen. Hier gibt es verschiedene Wege. Am einfachsten ist die Zubereitung natürlich mit einem Entsafter. Er trennt die Flüssigkeit effektiv von allen Feststoffen und liefert dir einen reinen und geschmacksintensiven Saft. Natürlich hat nicht jeder das Glück, einen Entsafter zu Hause zu haben. Deshalb kann man sich den Ingwer Shot auch mit einem (leistungsstarken) Mixer zubereiten. Egal, auf welchem Weg Du die kleine, lustige Knolle verarbeitest, der „Energiesaft“ wird auf jeden Fall seine volle Wirkung entfalten.

Wenn Du Ingwer magst, dann ist vielleicht auch mein Energysnack mit Chia, Aprikosen und frischem Ingwer etwas für dich?

Zubereitung: Ingwer Shot einfach selber machen

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird der Shot aus Ingwer ganz einfach selber gemacht:

Rezept: Ingwer Shot mit Zitrone und Zimt

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Zutaten

Für den Ingwer Shot

100 g frischer Ingwer

2 große Orange

2 Zitrone(n)

3 EL Agavendicksaft

1 TL Zimt

1 TL Öl geschmacksneutral

• 1

  Ingwer Shot mit einem Entsafter zubereiten

  Für die Zubereitung zuerst die Zitronen sowie Orangen schälen. Danach können sie direkt in den Entsafter wandern und entsaftet werden. Es empfiehlt sich, auch den Ingwer vorher zu schälen. Wenn der Entsafter gute Arbeit geleistet hat, solltest Du in etwa einen halben Liter erhalten haben. Die Menge richtet sich natürlich nach der Größe der Früchte.

• 2

  Nun etwas Zimt sowie der Agavendicksaft unterrühren. Final wird das Öl hinzugegeben und der Ingwer Shot in eine verschließbare Flasche gefüllt.

• 3

  Ingwer Shot mit einem Mixer selber machen

  Hierfür müssen die Orangen und Zitronen ausgepresst und der erhaltene Saft mit Wasser auf 500ml aufgefüllt werden.

• 4

  Danach schälst Du den Ingwer und schneidest ihn in kleine Stücke. Die Stücke fügst Du zum Saft und mixt bzw. pürierst das Ganze gründlich mit einem Mixer durch. So erhältst Du eine Art Ingwer Smoothie mit Feststoffen.

• 5

  Damit der Ingwer Shot auch klar wird, muss der Saft noch durch ein Sieb abgeseiht werden. Die Flüssigkeit fängst Du auf und gibst auch hier den Zimt, Agavendicksaft und zum Schluss das Öl hinzu.

• 6

  Der Ingwershot kann ebenfalls in einer Glasfalsche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie haltbar ist ein Ingwer Shot?

Gut gekühlt hält sich der Ingwer Shot mindestens eine Woche im Kühlschrank. Für eine gute Haltbarkeit solltest Du auf jeden Fall eine gut gereinigte und heiß abgespülte Glasflasche verwenden, die Du dicht verschließen kannst.

Die vollen Wirkstoffe auf 4cl Ingwershot

Dein Ingwer Shot steckt voller Wirkstoffe, Vitamine und Mineralstoffe, die positiv auf deinen Körper wirken können. Ich empfehle dir, jeden Morgen, nach dem Aufstehen 4cl Ingwer Shot zu trinken. Ein echter Wachmacher also.

Falls dir der leckere Ingwer Shot zu scharf ist, kannst Du auch noch etwas Saft hinzufügen. Der Shot ist eben nicht für Weichis

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Frisch gepresster Apfel-Karotten-Saft mit Rote Beete – So süß, so vitaminreich, so lecker. Mit diesem Entsafter Rezept bereitest Du dir eine absolute Vitaminbombe zu.

Obst und Gemüse sind wohl die wertvollsten Lieferanten für die verschiedensten Vitamine und auch Mineralstoffe. So wird beispielsweise eine Saftkur dazu genutzt, um den Körper in Schwung zu bringen und zu entgiften. Kein Wunder, denn Obst- und Gemüsesäfte stecken voller Vitalstoffe.

Dieses Rezept besteht zum größten Teil aus Karotten und Äpfeln, denn sie geben dem Saft eine tolle Süße. Durch die in der Rote Beete enthaltenen Betalaine bekommt er eine kräftig rote Farbe und wird gleichzeitig mit Magnesium sowie anderen Mineralstoffen aufgewertet. Das Entsafter Rezept lässt sich natürlich beliebig kombinieren. Ich habe zusätzlich etwas Ingwer und eine Birne in meinem gesunden Saft verarbeitet. In jedem vitaminreichen Saft darf etwas Sonnenblumenöl (auch anderes Öl möglich) nicht fehlen. So können die fettlöslichen Vitamine auch von der Darmwand aufgenommen werden und dem Körper zur Verfügung stehen.

Solltest Du keinen Entsafter haben, kannst Du alle Zutaten auch in einem Mixer zu einem leckeren gesunden Smoothie verarbeiten. Jedoch ist hier zu beachten, dass sich durch die Zugabe von Wasser die Portionsangabe erhöht.

Es geht doch nichts über einen frischen und selbst gemachten Apfel-Karotten-Saft mit Rote Beete, denn er enthält garantiert KEINE Zuckerzusätze und Konservierungsstoffe. <3

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Frisch und lecker, da kann selbst der Suppenkasper nicht widerstehen . Dieses Rezept für eine köstliche Karotten-Ingwer-Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten sondern auch noch voller Vitamine, Ballaststoffe und Mineralien.

Mein Opa meint immer, dass Hasen keine Brillen tragen weil sie so viele Möhren essen. Das muss mich wohl in meiner Kindheit so inspiriert haben, dass ich bis heute sooo gern Karottensuppe esse. Und ich muss gestehen, ich esse Suppen am liebsten püriert. Ziemlich lecker, denn so kann man den vollen Geschmack der Zutaten erst richtig schmecken und genießen.

Die Süßkartoffel verleiht der Karotten-Ingwer-Suppe eine liebliche Süße und die Kokosmilch einen außergewöhnlichen Geschmack. Natürlich kannst Du anstatt der Süßkartoffel auch herkömmliche Kartoffeln verwenden.

Eine schmackhafte Rezeptidee, die sich hervorragend als Abendessen oder Hauptspeise, aber auch als raffinierte Vorsuppe eignet.

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Find your Fitness – Mit diesem Energysnack holst Du dir deine Energie zurück. Und das beste an diesem tollen Fitness Rezept ist, dass es keine weiteren künstlichen Zusatzstoffe und Zuckerzusätze enthält. Der süße Geschmack kommt ausschließlich vom Fruchtzucker aus den getrockneten Aprikosen und der reifen Banane. Der frische Ingwer gibt dem Energysnack eine leichte Schärfe und macht ihn reich an Vitaminen.

Mit diesem leckeren Rezept kannst Du dir deinen Energysnack ganz einfach selber machen. Ein super Energieschub und Snack zum Mitnehmen ins Büro oder die Schule, denn vor allem hier fällt die Leistungskurve oft sehr schnell ab. Ein einfaches Rezept für einen kleinen Snack für Zwischendurch, in dem viel Energie und wertvolle Nährstoffe stecken.

Tipp: Der Energy Snack mit Aprikosen, Cashewkernen und Chiasamen kann entweder im Ofen gebacken oder roh gegessen werden. Wenn Du die kleinen Kugeln roh essen möchtest, solltest Du sie zeitnah verzehren. Nach dem Backen hingegen halten sie sich noch ein paar Tage länger, wenn Du sie in einer kleinen Dose lagerst.

Die kleinen Kugeln lassen sich natürlich beliebig kombinieren. Auch Kirschen und Mandeln schmecken super in Form von vegane Energy Balls.

Zubereitung: Energysnack einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird der gesunde Energysnack ganz einfach selber gemacht und zubereitet.

Rezept: Energysnack mit Cashew

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Zutaten

Für den Energysnack

1 Reife Banane(n)

100 g getrocknete Aprikosen

100 g Cashewkerne

50 g Haferkleie

2 TL Chiasamen

kleines Stück frischer Ingwer

• 1

  Die Banane, den Ingwer und die Aprikosen miteinander pürieren. Dadurch entsteht eine homogene Masse.

• 2

  Die Cashewkerne fein hacken und zusammen mit den Chiasamen zum Püree geben.

• 3

  Nun wird die Haferkleie untergeknetet. Falls die Masse etwas klebt, sollte noch etwas Haferkleie hinzugefügt werden.

• 4

  Kleiner Tipp

  Gerne könnt ihr die Snack Balls im Anschluss noch in Mandelstückchen, Kokosraspeln oder anderen leckeren Dingen wälzen.

• 5

  Aus der Masse werden kleine Kugeln geformt. Diese können entweder roh gegessen oder bei 150°C (vorgeheizt, Umluft) für etwa 10 min. gebacken werden.

Mit dem Mixer

Die kleinen Kugeln sind ein perfektes Rezept für einen Mixer. Die Zutaten lassen sich so viel leichter und feiner verarbeiten.

Ich würde für die Zubereitung die doppelte Menge verwenden, damit Du mit dem Mixer ganz einfach eine schöne gleichmäßige Masse herstellen kannst.

Gern kannst Du anstatt Haferkleie auch Haferflocken verwenden. Durch die Verarbeitung mit dem Mixer werden sie sehr gut zerkleinert.

Schneller und gesunder Energysnack

That’s it – So schnell und einfach bereitest Du dir einen leckeren Snack zu, der nicht nur schmeckt sondern auch noch viele natürliche Inhaltsstoffe enthält, ganz ohne künstliche Zusätze.

Du hast noch nicht genug vom Kochen? Unter „Rezepte“ findest Du eine tolle Auswahl an leckeren Rezeptideen mit natürlichen und gesunden Zutaten.

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Indische Küche in deinem Kochtopf und viel Geschmack auf dem Teller. Wer es orientalisch mag, wird auch dieses leckere vegane Gericht lieben. Das herzhafte Linsencurry Rezept mit mariniertem Tofu lässt sich darüber hinaus sehr einfach zubereiten.

Würziges Curry bringt eine herrliche orientalisch Note und frischer Ingwer einen zitronig, frischen Geschmack in das Rezept. Die Indische Küche bietet eine große Vielzahl an verschiedenen Aromen und Gewürzen. Typisch sind vor allem Curry, Knoblauch, Kurkuma und Koriander. Aber auch Kichererbsen, Linsen und Kokosmilch dürfen in einem indischen Gericht definitiv nicht fehlen.

Linsencurry mit Proteinen

Das Linsencurry ist reich an Ballaststoffen und strotzt nur so vor pflanzlichen Proteinen. Linsen enthalten nämlich auf 100 g essbaren Anteil schon 9g und Kichererbsen ganze 19 g Protein. Wow, das ist ziemlich viel. Deshalb eignet sich das vegetarische Rezept auch hervorragend als Fitness Gericht.

Mit frischen Zutaten und etwas Koch-Liebe ganz einfach ein köstliches Linsencurry zubereiten und ich zeige Dir wie es geht.

Noch mehr Oriental-Love? Vielleicht magst Du ja auch Hummus so wie ich? Das wird nämlich ebenfalls aus Kichererbsen zubereitet und schmeckt mindestens genauso lecker.

Zubereitung: Vegetarisches Linsencurry einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird das Linsencurry mit Tofu ganz einfach selber gemacht und zubereitet.

Rezept: Vegetarisches Linsencurry mit Tofu

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Zutaten

Für das Linsencurry

150 g Linsen Belugalinsen oder andere bissfeste Linsen

200 g Tofu natur

1 kleines Glas Kichererbsen

1 Dose Kokosmilch

2 kleine Zwiebel(n)

1 Zehe Knoblauch

2 cm frischer Ingwer

3 TL Currypulver

1 TL Kurkuma

2 EL Zitronensaft

4 Stängel Petersilie

Zum Abschmecken

Salz

Pfeffer

Chili

• 1

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  Für dein vegetarisches Curry marinierst Du zuerst den Tofu mit Currypulver, Curcuma, Knoblauch und Chilipulver. Dazu mischst Du jeweils 1/2 TL von jedem Gewürz zusammen und rührst das Ganze mit Wasser an. So ensteht eine Gewürzpaste , mit der Du anschließend den gewürfelten Tofu etwa 1 Stunde marinierst.

• 2

  Währenddessen kannst Du bereits die Linsen kochen. Es ist von Vorteil, die Belugalinsen vorzukochen, denn sie enthalten einen natürlichen schwarzen Farbstoff, der sich durch den Kochvorgang herauslöst. So läufst Du nicht Gefahr, dass sich später dein Gericht schwarz einfärbt. Beachte hierfür wie immer die angegebene Kochzeit auf der Verpackung.

• 3

  Den Tofu in reichlich Öl anbraten.

• 4

  Zwiebeln klein schneiden und ebenfalls in der Pfanne anbraten.

• 5

  Mit Kokosmilch ablöschen und Currypulver, Kurkuma, Chili sowie gepressten Knoblauch hinzufügen.

• 6

  Wenn die Linsen weich sind, diese ebenfalls in die Pfanne geben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

  Zum Abschluss lässt Du das indische Linsencurry ca. 20 Minuten köcheln , damit alle frischen Zutaten und Gewürze die Möglichkeit haben ihren vollen Geschmack zu entfalten.

• 7

  Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

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