Schon mal was von Eggnog gehört? Er ist heiß, cremig und auf jeden Fall ziemlich lecker. Quasi eine Art Eierpunsch mit Eierlikör. Die Zutaten für das Rezept sollten deshalb unbedingt auf deinem nächsten Einkaufszettel stehen. Denn Eggnog ist geradewegs dabei, allen anderen alkoholischen Heißgetränken das Wasser… äh den Eierlikör zu reichen.

Kaum werden die Temperaturen wieder kälter, werden die Getränke wieder heißer. Ob Tee, Grog oder heiße Schokolade, im Winter fülle ich meine Tassen am liebsten mit heißen Getränken. Und ich bin mir sicher, folgendes alkoholisches Heißgetränk wird diesen Winter bestimmt ein absolutes Szenegetränk: heißer Eggnog. Cremig und süß zubereitet mit leckerem Hula Hoop Eierlikör wird der Eggnog mir und meinen Freundinnen an kalten Wintertagen sicher einheizen.

Wenn ich mich abends mit meinen Mädels auf eine gemütliche Schnatterrunde treffe, dürfen geschmackvolle Heißgetränke natürlich nicht fehlen. Da ist ein selbst gemachter Eggnog mit Eierlikör eine wirklich gelungene Abwechslung. Mit etwas Sahne, Weißwein und Orangensaft wird aus einem klassischen Eierpunsch Rezept ein richtig leckeres Getränk. Ich hätte auch nicht gedacht, dass warmer Eierlikör so sooo gut schmecken kann. Deshalb ist er das Musst Have für jeden Kühlschrank: der cremig fließende Hula Hoop Eierlikör in einer schicken Retroflasche. (Herzaugen) Er ist durch sein mildes Aroma und geringen Alkoholgehalt von nur 16% vol. wirklich sehr gut für verschiedene Desserts und Longdrinks geeignet.

Aber warum eigentlich Eggnog? Der Name ist Programm, denn eine Zutat des Heißgetränks ist tatsächlich „Eggs“. Neben Ei kommt aber auch Zucker, Alkohol und ein Milchprodukt wie beispielsweise Sahne in den Eierpunsch. Die Bezeichnung Eggnog ist allerdings eher typisch für die amerikanische Sprache. Hierzulande wahrscheinlich zu 95% bekannt unter dem fast etwas altmodischen Namen Eierpunsch.

Zubereitung: Heißer Eggnog mit Sahne und Zimt einfach selber backen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird der lecker heiße Eggnog ganz einfach selber gemacht.

Rezept: Eggnog mit Zimt und Eierlikör

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Zutaten

Für den Eggnog

400 ml Eierlikör

450 ml Weißwein

4 Orangen oder 200ml Orangensaft

150 ml Schlagsahne 50ml steif schlagen

4 EL Zucker

Nach Belieben

Zimt

• 1

  Orangen auspressen

  Für die Zubereitung des Eggnog müssen zuerst die Orangen ausgepresst werden. Falls du gerade keine frischen Orangen zur Hand hast, kannst Du für das Rezept natürlich auch Orangensaft verwenden. In einem großen Topf werden anschließend der Weißwein, der Orangensaft und Eierlikör zusammengefügt.

• 2

  Unter Rühren wird das Ganz erhitzt. (Nicht zum Kochen bringen)

• 3

  Zucker und Sahne unterrühren

  Rühre danach den Zucker und die Sahne unter. Behalte etwas flüssige Sahne (50ml) zurück, damit du diese steifen schlagen kannst.

  Jetzt kommt noch etwas Zimt dazu. Ich verwende gern bereits gemahlenen Zimt für alkoholische Heißgetränke, da diese nicht bis zum Siedepunkt erhitzt werden sollten. Wenn Du Zimtstangen verwendest, würde es zu lange dauern bis sie ihr Aroma an das Getränk abgegeben haben.

• 4

  Egg Nog nicht kochen lassen!

  Der Egg Nog wird unter Rühren erhitzt, aber nicht zum Kochen gebracht. Hat er die richtige Temperatur erreicht, füllst Du das alkoholische Heißgetränk in große Gläser oder Tassen. Achte darauf, dass sie hitzestabil sind und möglichst einen Henkel haben. Bei heißen Getränken kann man sich sonst schnell die Finger verbrennen.

  Wenn der Eggnog die richtige Temperatur erreicht hat, kann er in hitzestabile Gläser gefüllt werden.

• 5

  Sahne steif schlagen und etwas Zimt darüber streuen

  Zum Abschluss wird die im Vorfeld steif geschlagene Sahne darauf gegeben und mit etwas Zimt bestreut. Fertig ist der leckere Eggnog mit jeder Menge Schwung.

Schnelle Zubereitung für maximalen Heißgetränkegenuss

In vielen Eggnog oder Eierpunsch Rezepten wird rohes Ei verwendet. Klar, sonst wäre es ja kein Eierpunsch. Mit dem cremigen Hula Hoop Eierlikör überspringen wir diesen Schritt und verkürzen die Zubereitung auf wenige Minuten. So dauert es kaum 10 Minuten bis du den wohl schmackhaftesten Eggnog deinen Gästen servieren kannst. Cheers!

Welches Gewürz darf es für deinen Eggnog sein?

Klar, Du kannst den Eggnog auch ohne Gewürze genießen. So richtig winterlich wird das Rezept aber erst mit etwas Zimt. Auch Vanille, Muskat oder Glühweingewürze passen super zum Eierpunsch. Hier gilt, weniger ist leckerer. Zu viel Gewürz kann den natürlichen Geschmack vom Eierlikör sehr beeinträchtigen. Ich mag ihn am liebsten mit Zimt.

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Ich mag Dominosteine. Aber am liebsten ohne Marzipan. Vielleicht ist das auch der Grund, warum ich das Rezept etwas abgeändert habe. Sie sind deshalb: viel leichter, viel zuckerreduzierter und sogar vegan. Das ist eigentlich ziemlich perfekt. Denn so kannst Du ganz nebenbei ein paar selbstgemachte Dominosteine mehr naschen und musst dir keine Gedanken um dein Weihnachtsgewicht machen.

Warum eigentlich: Dominosteine?

Was sind nun Dominosteine? Zum spielen? Zum essen? Richtig. Beides. Es gibt sie zum einen als Spielzeug und zum anderen eben zum selber backen. Wem der süße Stein nun seinen Namen zu verdanken hat, lässt sich wohl nicht mehr klären. Sicher ist nur, dass das Weihnachtsgebäck in seiner quadratischen Form dem Spielstein sehr ähnlich sieht. Die beiden sind aber auch zum verwechseln ähnlich. *kicher*

Ich habe mich dennoch ein bisschen belesen, damit ich euch auch handfeste Beweise präsentieren kann. Für mich ist der Dominostein ja irgendwie ein Stück Gebäck. In den 30er Jahren allerdings waren die Dominosteine eher als Praline gedacht. Denn nicht nur die damalige Hautevolee sollte in den Genuss von feinsten Pralinen kommen. Die „Notpraline“, wie sie liebevoll genannt wird, sollte auch für den Mann mit schmalem Geldbeutel erschwinglich sein.

Der Chocolatier Herbert Wendler kreierte daraufhin eine Praline, die aus einfachen und kostengünstigen Zutaten bestand. Vielleicht hatte er in seinem Dresdner Backstübchen noch ein paar Lebkuchen und etwas Fruchtgelee aus der letzten Sommerernte übrig. Jedenfalls hat bei der Auswahl der Zutaten guten Geschmack bewiesen und einen Dauerbrenner entworfen. Denn bis heute ist uns die Dauerbackware erhalten geblieben und wir backen vor allem in der Weihnachtszeit die feinsten Dominosteine in allen Varianten. 

Zutaten und Füllung für Dominosteine

Eine richtige Vorgabe für die Zutaten der Dominostein gibt es nicht. Sie können mit verschiedenen Dingen gefüllt sein. Es gibt Dominosteine mit Fruchtgelee, ohne Marzipan, mit Persipan. Ja sogar Nougat kann in einem Dominostein als Füllung enthalten sein. Ich habe mich heute für die kalorienarme Variante entschieden und meine Dominosteine mit 2 Schichten Lebkuchen gebacken. Lebkuchen ist nämlich DIE Schicht, die in den Dominosteinen nicht fehlen darf. 

Die mittlere Schicht besteht aus Gelee. Anstatt dessen kannst Du auch Marmelade für die Zubereitung verwenden. Ein Gelee beispielsweise besitzt keine Fruchtstücke mehr. Damit der Dominostein dennoch etwas Biss bekommt, streue ich einfach ein paar gehackte Pistazien auf das Gelee.

Dominosteine ohne Marzipan

Ja, die klebrig süße Masse ist nicht so meins. Deshalb backe ich die Dominosteine lieber ohne Marzipan. Auch wenn ich die süßen, kleinen Schokowürfel dann nicht mehr feinste Dominosteine nennen darf. Schmecken werden sie trotzdem mindestens genauso gut. Das Rezept ist also perfekt für diejenigen, die entweder kein Marzipan mögen und/ oder etwas Kalorien sparen wollen. 

Als feinste Dominosteine dürfen nämlich nur jene bezeichnet werden, die tatsächlich eine Füllung aus Fruchtgelee und eine Schicht Marzipan enthalten. Macht nichts. Das Rezept für die süßen Pralinen gibt es jetzt trotzdem.

Zubereitung: Dominosteine einfach selber machen

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so werden die veganen Dominosteine ganz einfach selber gemacht:

1	Lebkuchenteig backen
Als erstes muss ein Lebkuchenteig gebacken werden. Das genaue Rezept gibt es bereits auf meinem Blog und findest Du unter vegane Lebkuchen. Alle Zutaten für den Lebkuchenteig werden zu einem homogenen Knetteig verarbeitet. Dieser muss etwa 30 Minuten kalt stehen. Rolle den Teig auf eine Dicke von etwa 8mm aus. Der Teig wird beim backen noch etwas aufgehen. Lege den Teig auf ein Backblech und backe die Lebkuchen bei 175°C (Ober-/ Unterhitze) für 8 bis 10 Minuten.
2	Fruchtgelee auftragen
Bevor der fertige Lebkuchenteig weiter verarbeitet werden kann, muss er noch abkühlen. Danach wird der Boden in zwei gleich große Teile geschnitten. Erwärme das Fruchtgelee deiner Wahl und streiche es etwa 2mm dick (oder mehr) auf eine Hälfte des Lebkuchens. Auf das Fruchtgelee werden nun ein paar gehackte Pistazien gegeben und die andere Hälfte passgenau darauf gelegt. Lass das Ganze etwas abkühlen und schneide den Teig in quadratische Würfel. Das Messer sollte schon scharf sein, damit die Dominosteine nicht zerquetscht werden.
3	In Schokolade tauchen
Nun kann die Schokolade in einem Wasserbad geschmolzen werden. Wie Du die Schokolade am besten verarbeitest, kannst Du hier nochmal genauer nachlesen. Tauche die Dominosteine nach und nach in die flüssige Schokolade und lege sie auf ein Stück Backpapier. Natürlich kannst Du auch ein Schokoladengitter verwenden. Nach wenigen Minuten sollte die Schokolade fest sein. Die fertigen Dominosteine können nun in die Plätzchendose wandern.

Dominosteine zu Weihnachten

Backen, verschenken, selber essen. Und ich wette, in 99% der Fälle werden Dominosteine zu Weihnachten gebacken. Kein Wunder, denn schon allein der Lebkuchenteig hat etwas weihnachtliches an sich. Außerdem lassen sich die kleinen Schokoladenwürfel prima verschenken. Schließlich ist es etwas selbst gemachtes, oder in dem Fall selbst gebackenes. In eine hübsche Schachtel verpackt, lässt der erste „Naschfinger“ sicher nicht lange auf sich warten.

Für noch mehr Rezepte für die Weihnachtszeit schau mal in meiner Kategorie Weihnachten vorbei. Das Plätzchen backen lohnt sich.

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Vom kalten Winterwetter ab auf die warme Couch mit einem heißen Orangenpunsch. Das wär’s doch! Im Winter gibt es doch nichts Schöneres, als sich mit einem leckeren Heißgetränk in eine Decke zu kuscheln und diverse Serien zu schauen. Wie gut, dass das Rezept auch ohne Alkohol auskommt. So kannst Du mindestens 3 Gläser vom Heißgetränk verdrücken, ohne gleich beschwipst von der Couch zu fallen.

Besonders fruchtig wird der Punsch, wenn Du bei der Zubereitung frische Orangen verwendest. Natürlich kannst Du für das Rezept auch Orangensaft nehmen. Hier würde ich aber darauf achten, dass es auch 100% Fruchtsaft ohne Zuckerzusatz ist.

Gewürze für Orangenpunsch

Was darf bei einem Orangenpunsch nicht fehlen? Oh ja, die Gewürze. So wird er richtig lecker und bekommt einen ganz besonderen, winterlichen Geschmack. Ich habe etwas gemahlene Vanille, Zimt, Kardamom und ein paar Gewürznelken verwendet. Die Kombination mag ich ganz besonders gern.

Natürlich bietet der Handel auch unzählige Sirupvarianten, um heißen Punsch selber zu machen. Die meisten Sorten enthalten aber wahnsinnig viel Zucker, Aromen und andere Zusatzstoffe. Und ich finde, du wirst den Unterschied zwischen einem Sirup und selbst gemachtem Orangen Punsch sofort schmecken.

Doch ein bisschen beschwipst…

Du magst das Orangenpunsch Rezept doch lieber mit ein paar Umdrehungen mehr und nicht als alkoholfreie Variante? Kein Problem. Füge zum Schluss einfach 2cl Rum pro Portion hinzu.

Auch ein schokoladiger Kakao mit Zimt steht bei mir im Winter ganz hoch im Kurs. Hier verwende ich nur Backkakao, Agavendicksaft, Milch und etwas Zimt. Mehr braucht ein guter Kakao eben nicht.

Zubereitung: Heißen Orangenpunsch einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird der heiße Orangenpunsch ganz einfach selber gemacht und zubereitet:

Rezept: Heißer Orangenpunsch

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Zutaten

Für den Orangenpunsch

2 Orangen

100 ml Apfelsaft

100 ml Wasser

1/2 TL Vanillemark

1/2 TL Zimt

2 Kardamomkapsel

4 Gewürznelke

• 1

  Die Orangen auspressen und den Saft durch ein Sieb abseihen.

• 2

  Den Orangensaft zusammen mit dem Apfelsaft und Wasser in einem Topf erhitzen.
  Danach wird das Vanillemark und weitere Gewürze, wie beispielsweise Kardamomkapseln, Gewürznelken oder eine Zimtstange, hinzugefügt.

• 3

  Alternativ zu Apfelsaft und Wasser kannst Du auch 200ml Tee verwenden. Hier eignet sich beispielsweise weißer Tee sehr gut, da er neutral im Geschmack ist.

• 4

  Den Orangenpunsch für 30 min. ziehen lassen und anschließend in Gläser füllen. Fertig!

• 5

  Tipp:

  Du kannst bereits gemahlene Gewürze verwendest oder die jeweiligen Gewürze am Stück, wie beispielsweise Kardamomkapseln, Gewürznelken oder eine Zimtstange.

  Wenn Du ganze Gewürze verwendest, solltest Du diese vor dem Servieren herausnehmen. Hier eignet sich zum Beispiel ein Teebeutel, der mit den jeweiligen Gewürzen gefüllt wird.

  Am besten servierst Du den Orangenpunsch noch heiß in einer großen Tasse oder in einem hübschen Glas. Die Mengenangaben reichen für 2 Gläser (etwa 400ml).

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Was darf in der Thüringer Küche nicht fehlen? – Natürlich, die Klöße. Ein traditionelles Gericht aus meiner Heimat mit neuen sowie altbewährten Zutaten und ganz viel Liebe. Dieses tolle Rezept für gebratene Klöße eignet sich hervorragend als Vorspeise und wird deine Gäste verzaubern.

Die Klöße werden in einer Pfanne knusprig gebraten, die Zwiebeln in Rotwein eingekocht und die Cranberries mit aromatischem Rosmarin verfeinert. Alle drei Komponenten lassen sich sehr einfach und schnell zubereiten und harmonieren in ihrem Geschmack wirklich sehr gut miteinander.

Ich mag sie ja lieber gebraten. Das muss ich ehrlich zugeben, auch wenn die Klöße ein echtes Traditionsgericht sind und quasi jeden Sonntag bei uns serviert wurden. Ich kann mich noch gut daran erinnern, wie meine Oma mit ihrer Maschine die Kartoffeln zur Kloßmasse verarbeitete. Sie drückte dann kleine, knusprige Brotstückchen in den fertigen Teig und formte kleine Kugeln darauß. Ich bekam immer einen „Extrakloß“ im Miniformat. Natürlich esse ich sie immer noch sehr gern, auch wenn sie mittlerweile eher selten auf meinem Teller landen. Und wenn, dann brate ich sie mir knusprig in etwas Öl.

Ein köstliches Rezept, dass die Thüringer Küche definitiv neu interpretiert. Eine Hommage an Oma’s Küche.

(Die Zubereitungszeit bezieht sich nicht auf die Zubereitung der Thüringer Klöße.)

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Heute serviere ich dir einen warmen Bratapfel mit Nuss-Keks-Füllung aus dem Ofen. Denn so ein fruchtiges und süßes Dessert darf zur Winterzeit natürlich nicht fehlen. So lecker und duftend kannst Du ihn nicht nur als Dessert sondern auch als Naschwerk zu einer Tasse Kakao genießen.

Das Besondere an dieser Bratapfel Füllung sind die knusprigen Kekse und die Kokosmilch. So kannst Du die übrig gebliebene Plätzchen verwerten und zauberst dir im Handumdrehen eine süße Köstlichkeit. Denn das Rezept lässt sich mit einfachen Handgriffen in nur wenigen Minuten zubereiten. Für das Bratapfel Rezept eignen sich am besten die Apfelsorten Boskop oder Braeburn. Sie sind sehr aromatisch, leicht säuerlich und werden beim Backen im Ofen leicht mürbe.

Der Bratapfel kann natürlich mit vielen Leckereien wie Spekulatius, Rosinen, Zimt oder Marzipan kombiniert werden.

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Schon ziemlich lecker dieses süße und vegane Spitzbuben Plätzchen Rezept. Bereits beim ersten Bissen in diese köstlichen Plätzchen schmeckst Du die fruchtige Marmelade. Für mich ein absoluter Klassiker und das nicht nur zu Weihnachten.

Das sehr einfache Rezept enthält weder Ei noch andere tierische Zutaten. Auch die Margarine ist zu 100 % frei von Milchbestandteilen. Wie immer habe ich bei der Zubereitung des Teiges Rohrzuckersowie Dinkelmehl (Typ 630) verwendet. Das Besondere an diesem Spitzbuben Plätzchen Rezept ist die fruchtig süße Marmelade. Sie macht die Plätzchen super frisch und nicht zu trocken.

Ein besonderes Plätzchen mit Loch. Typisch für Spitzbuben oder auch Linzer Augen, ist das Loch im oberen Plätzchendeckel. So bekommt man gleich einen Einblick in das Plätzcheninnere und weiß, welche leckere Marmelade gleich vernascht werden darf. Und nicht nur das! Denn das Plätzchen wird so zu einem dekorativen Hingucker. Ob rund, eckig, herzförmig oder ausgefallen, das Loch in der Mitte ist das typische Merkmal der Weihnachtsplätzchen.

Für deine veganen Spitzbuben brauchst Du nicht viel. Nur etwas Mehl, Margarine, Rohrzucker und natürlich eine Portion Liebe. So kannst Du dir deine Plätzchen ganz einfach selber backen.

Noch mehr vegane Plätzchen für die Keksdose: Spekulatius, Vollkornkekse und Lebkuchen.

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Gesunde und vollwertige Plätzchen? Geht nicht? Und wie das geht! Dieses einfache und zugleich gesunde Rezept für köstliche Braunhirse Plätzchen beweist wieder einmal, dass es auch anders geht.

Braunhirse zählt zu einem der ältesten Getreidearten überhaupt. Laut Verzehrsempfehlung enthält das Getreide einen hohen Anteil an Mineralstoffen wie zum Beispiel Silicium, Magnesium und Zink. Auf 100 g essbaren Anteil sind somit 5,4 g Silicium, 1,3 g Magnesium und 0,3 g Zink enthalten. Die Braunhirse Plätzchen sind durch das gute Mineralstoffprofil voller Vitalstoffe.

Auch der Zitronenabrieb verleiht dem Plätzchen Rezept einen ganz besonderen Geschmack. So schmecken sie herrlich frisch und haben eine fruchtig frische Note.

Das Backergebnis hat mich wirklich sehr überrascht. Ich hätte nie gedacht, dass sie so leicht und fruchtig im Geschmack sein können.

Plätzchen sind einfach lecker. Vielleicht wären ja meine Vollkornkekse ohne Zucker auch etwas für dich? Sie sind durch das Vollkornmehl sehr vollwertig und werden nur mit getrockneten Datteln gesüßt.

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Diese heiße Schokolade mit Zimt ist echt zum verlieben – absolut schokoladig, kalorienarm und ohne Zusatzstoffe.

Was macht Dich wohl glücklicher als Schokolade? Richtig, eine Tasse voll mit heißer Schokolade. Das besondere an diesem Rezept ist der würzige Zimt, der dem ganzen eine tolle winterliche Geschmacksnote verleiht. Natürlich lässt sich diese Rezeptidee auch mit vielen anderen Zutaten gut kombinieren. Ob mit Vanille, Chili oder Sahnelikör, lecker bleibt lecker.

Viele herkömmliche Kakaopulver aus dem Supermarkt enthalten oft zu viel Zucker und sogar Aromen und Farbstoffe. Ganze 9 Würfelzucker sind laut Hersteller in einem Glas Kakao enthalten. Das ist schon sehr viel. Deshalb machen wir uns unseren leckeren Kakao lieber selber, denn in unsere Tasse kommt kaum zusätzlicher Zucker oder irgendwelche Zusatzstoffe. So wird deine heiße Schokolade sogar kalorienarm.

Oma hat mir immer heiße Schokolade selber gemacht

Früher hat mir meine Uroma immer heiße Schokolade selber gemacht. Ich sehe sie quasi noch vor mir, in ihrer Kittelschürze und dem Quirl aus Holz in der Hand. Auf ihrem Gasherd hat sie mir den leckersten Kakaotrunk zubereitet, den ich kenne. In einem alten Topf aus Emaille hat sie Backkakao in etwas Milch eingerührt. Das war gar nicht so einfach. Denn Backkakao löst sich viel schwieriger in Flüssigkeit auf als handelsüblicher Trinkkakao. Sobald die Milch aber warm wurde, lies sich der Kakao dann endlich gleichmäßig einrühren.

Seit dem sind viele, viele Jahre vergangen und meine Vorliebe für heiße Schokolade hat sich bis heute kaum geändert. Vielleicht ein bisschen weniger süß und manchmal auch ganz ohne Zucker. Bis heute greife ich lieber zu richtigem Kakaopulver, als zur überzuckerten Variante. Mit viel Kakao, Liebe und etwas Zimt wird mein Heißgetränk stets zu einer absoluten Gaumenfreude.

Ob heiß, ob kalt, Kakao ist einfach großartig. Deshalb kann ich auch die fettreduzierte Variante ohne Milch empfehlen. Die vegane Schokomilch schmeckt mindestens genauso schokoladig wie sein heißes Pendant.

Zubereitung: Heiße Schokolade einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so werden die heiße Schokolade ganz einfach selber gemacht.

Rezept: Heiße Schokolade mit Zimt

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Zutaten

Für die heiße Schokolade

250 ml Milch oder Pflanzen Drink

2 TL Kakaopulver

4-6 TL Agavendicksaft

1/2 TL Zimt

1/2 TL Vanille-Rohrzucker

• 1

  Milch oder Pflanzendrink (für vegane Variante) in einem Topf erwärmen, damit sich der Backkakao besser unterrühren lässt.

• 2

  Die restlichen Zutaten mit einem Schneebesen oder Quirl unterrühren.

  Je nach Geschmack kannst Du mehr oder weniger Agavendicksaft dazu geben. Für eine kalorienarme Variante kannst Du beispielsweise auch einen Pflanzen Drink an statt Milch verwenden. Diese haben viel weniger Kalorien und enthalten zusätzlich einige wertvolle Mineralstoffe.

• 3

  Den heißen Kakao in eine Tasse füllen und nach Belieben etwas Sahne und Zimt darüber geben.

Entöltes Kakaopulver verwenden.

Ein kleiner Tipp für das Rezept: Verwende am besten entöltes Kakaopulver. Es schmeckt nicht ganz so herb, so dass Du weniger Süße verwenden musst. Im Gegensatz zu schwach entöltem Backkakao, besitzt es einen Fettanteil von etwa 10%. Somit schmeckt er nicht nur milder, sondern lässt sich auch viel besser in die Milch einrühren.

Bei der Verarbeitung bzw. Produktion von Kakao wird über ein mechanisches Verfahren die Kakaobutter herausgepresst. So entsteht ein Kakaopresskuchen, bei dem je nach Herstellung mehr oder weniger Kakaobutteranteil zurück bleibt. Ein höherer Fettanteil, wie es zum Beispiel bei schwach entöltem Backkakao der Fall ist, schmeckt viel herber und schokoladiger.

Welche Kakaosorte du für das Rezept verwendest, ist ganz deinem persönlichen Geschmack überlassen. So oder so erwartet dich eine leckere heiße Schokolade mit Zimt.

Ein paar Kekse zum Kakao, bitte!

Am liebsten trinke ich die Schokolade natürlich heiß. Und noch viel lieber esse ich dazu ein paar vollwertige Kekse. Wie wäre es mit diesen leckeren Dinkelkeksen mit Chia? Ein tolles Wohl-Fühl-Getränk für kalte Wintertage.

Dominosteine

Einfache Dominosteine ohne Marzipan

Spitzbuben

Vegane Spitzbuben mit Marmelade gefüllt

Lebkuchen

Vegane Lebkuchen mit hübscher Glasur

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Bunt und vielfältig, so lecker schmeckt dieser Salat mit herrlich fruchtigem Orangen-Senf-Dressing. Die vielen abwechslungsreichen und gesunden Zutaten machen aus diesem Rezept ein richtiges Geschmacksabenteuer.

Als Grundlage eignen sich verschiedene frische Salate, wie Pflücksalat, Rucola, Lollo Bionda oder Feldsalat. Sie stecken voller wichtiger Vitamine sowie Mineralstoffe und haben zudem wenig Kalorien. Ein richtiger Fitnesssalat mit wertvollen Ballaststoffen.

Besonders das selbstgemachte Orangen-Senf-Dressing bringt einen außergewöhnlichen Geschmack in den Salat. Durch den gepressten Orangensaft wird der Pflücksalat fruchtig frisch, durch den Honig bekommt er eine milde Süße und durch den Senf wird er würzig scharf. Klingt schon sehr abenteuerlich, schmeckt aber hervorragend, vor allem in Kombination zu den restlichen Zutaten.

Der Salat mit Avocado, Feta und Orangenstückchen ist nicht nur frisch im Geschmack sondern auch sehr leicht in seiner Zusammensetzung. Ein wirklich leckeres Rezept, dass sich in 15 Minuten zubereiten lässt.

Du bist ein Salat-Fan? Dann schmeckt dir sicher auch mein Sommersalat mit Mango und einem süßen Himbeerdressing.

Der Beitrag Orangen-Senf-Dressing auf frischem Blattsalat erschien zuerst auf ella's table.

Spekulatius sind das It-Piece für deine Plätzchendose zu Weihnachten. Denn neben Lebkuchen und Christstollen sind sie eine sehr bekannte und süße Nascherei in der Weihnachtszeit. Die Gewürze, der knackige Biss, die hübschen Motive, so ein Spekulatiuskeks kann sich schon sehen lassen. Oder sagen wir mal, essen lassen. Deshalb darf in meiner Sammlung das Rezept für vegane Spekulatius definitiv nicht fehlen.

Nicht vor dem 1. November. Ja, das sage ich mir jedes Jahr, wenn ich schon ab August von diversen Lebkuchen, Dominosteinen und Weihnachtsmännern im Supermarkt genötigt werde, sie zu kaufen. Aber nicht mit mir. Ich bleibe standhaft und fülle meine Plätzchendose erst ab dem 1. November. Denn erst in der Weihnachtszeit macht es auch richtig Spaß, Plätzchen zu backen und vor allem sie zu essen. Oder nicht?

Dieses Jahr wollte ich unbedingt eine vegane Variante von Spekulatius selber backen. Ohne Honig, Butter und zu viel Zucker. Oh ja, Zucker. Davon steckt wirklich eine Menge in Plätzchen aus dem Supermarkt. Typisch für die würzig schmeckenden Kekse ist ihre platte Form und das Muster, das direkt auf die Spekulatius geprägt wird. Damit das Gebäck auch seine Form und Prägung behält, wird bei der Zubereitung kein Backtriebmittel verwendet. Für mein Rezept habe ich eine Fertiggewürzmischung verwendet. Natürlich kannst Du dir auch deine eigene Mischung zusammenstellen. Mit Gewürznelken, Kardamom und Zimt wird dein Spekulatius zu einem leckeren Gewürzgebäck.

Für die Form habe ich mir ein paar Schneeflockenausstecher besorgt, in denen gleich ein Prägestempel integriert ist. Natürlich gibt es auch Holzwalzen und Formen mit hübschen Muster. So kannst Du dir die schönsten Spekulatius für deine Plätzchendose selber machen.

Der Beitrag Spekulatius – vegane und würzige Plätzchen erschien zuerst auf ella's table.