„Une baguette s’il vous plait.“ Heute gibt es knuspriges Stangenbrot. Vielleicht nicht ganz so französischen, aber zumindest mindestens genauso lecker. Und aus nur einem Baguette lassen sich doch tatsächlich noch viele weitere Rezepte zaubern. Du kannst es beschmieren, überbacken, dazu essen oder einfach nur so genießen. Ziemlich gut also, so ein Brotstange. Und deshalb sollten wir es ganz schnell selber backen und ein Stück leckere Backware genießen.

Aus Wasser, Mehl (Dinkelmehl), Salz und Hefe wird mit Hilfe von etwas Knetkraft ein absoluter Alleskönner. Wenn Du mehr über Hefeteig erfahren und lesen möchtest, kannst Du unter „Hefeteig selber machen“ praktische Tipps nachlesen, um aus deinen Zutaten einen erstklassigen Hefeteig zu backen.

Auf’s so eine Stange Brot lassen sich viele Sachen streichen. Von süß in Form von Schokoaufstrich oder Erdbeer-Marmelade bis hinzu selbstgemachte Aufstriche und Chutney – Hauptsache lecker. 

Durch seine längliche Form eignet sich das Baguette auch hervorragend zum überbacken. Ich teile mein Brotstange in etwa 10cm lange Stücken, halbiere diese noch einmal und belege sie dann mit verschiedenen Zutaten. Frische Tomaten, Äpfel, Frischkäse oder Käse. Auf diesem Backwerk schmeckt einfach alles. 

Super für Grillmomente. Als Beilage kann die lange Brotstange in Scheiben geschnitten und in einem Brotkorb auf den Tisch gestellt werden. Ich friere sie sehr gern ein und lege sie bei Bedarf für einige Minuten mit auf den Grill. So bekommt es ein herrliches Röstaroma.

Baguette nach eigenem Gusto backen

Je nach Gusto kann das Baguette kürzer oder länger gebacken werden. So entsteht eine Kruste, die entsprechend weicher oder knuspriger ist.

Backen bei 180°C

Ich backe mein Baguette meist bei 180°C (Umluft, vorgeheizt) für etwa 35 Minuten. Die Kruste bleibt dadurch weich und trocknet nicht so schnell aus.

Backen bei 220°C

Wer es lieber knuspriger und krosser möchte, sollte den Brotteig bei 220°C (Umluft, vorgeheizt) für etwa 20 Minuten backen. Die Kruste wird so deutlich fester und bekommt einen schönen Crunch.

Mein Baguette aus Dinkelmehl

Ich bin schon seit Jahren Backliebhaber von Dinkelmehl. Deshalb wird das Rezept ebenfalls mit Dinkelmehl zubereitet. Ich verwende hierfür den Typ 630. Auch Baguette aus Typ1050 und Vollkornmehl lassen sich hervorragend zubereiten und backen. Allerdings erhöht sich hier die Wassermenge um etwa 20 ml, da beide Mehlsorten ein höheres Wasserbindevermögen besitzen. Try it!

Zubereitung: Baguette einfach selber backen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird das Baguette ganz einfach selber gebacken und zubereitet.

Rezept: Baguette aus Dinkelmehl selber backen

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Zutaten

Für das Baguette

300 g Dinkelmehl Typ 630

150 ml Wasser lauwarm

1/4 Würfel Hefe 12 g

3 EL Olivenöl oder anderes

1 TL Salz

1 Prise Zucker

• 1

  Zum Start wird das Mehl in eine Schüssel gesiebt und etwas frische Hefe (12g | etwa 1/4 Würfel) in die Mitte gekrümelt. Optional kann auch ein halbes Päckchen Trockenhefe zum Mehl gegeben werden.

• 2

  Anschließend wird das Salz und eine Prise Zucker in lauwarmen Wasser aufgelöst und zum Mehl gegeben. „Decke“ die Hefe mit etwas Mehl vom Rand zu. Nun ruht die Hefe, bis sie kleine Blasen wirft. (Bei Trockenhefe entfällt dieser Schritt)

• 3

  Gib etwa 3 EL Olivenöl (oder anderes Öl) dazu und knete aus den Zutaten für etwa 10 Minuten einen geschmeidigen Teig.

  Jetzt wird der Teig in eine Schüssel gelegt, mit einem Tuch abgedeckt und für 50 Minuten an einen warmen Ort gestellt.

• 4

  Nachdem sich das Volumen vom Teig erhört hat, wird er gedehnt und von links sowie rechts zusammengefaltet. Falls der Teig etwas klebt, kann die Arbeitsfläche etwas bemehlt werden.

  Aus dem Teig wird nun ein Baguette geformt und auf ein Blech gelegt.

• 5

  Der Teig sollte nochmals 15 Minuten ruhen und anschließend mit einem Messer eingeritzt werden.

• 6

  Abschließend wird das Baguette für eine weiche Kruste bei 180°C (Umluft, vorgeheizt) für 35min. oder für eine krosse Kruste bei 220°C (Umluft, vorgeheizt) für 20min. gebacken.

Baguetteteig vorbereiten

Natürlich kann der Baguetteteig schon am Tag zuvor zubereitet werden. Weitere Tipps rund um das Thema findest Du im passenden Blogpost „Perfekten Hefeteig einfach selber machen“.

Der Beitrag Baguette backen – nicht französisch, aber besonders erschien zuerst auf ella's table.

Unschlagbar dieser Hefezopf. Und mit Marmelade erst. Lasst uns fröhlich kneten und flechten, damit dieses Jahr zu Ostern eines der köstlichsten Gebäcke auf dem Tisch steht, dass ihr je gebacken habt.

Hach ja. Der Duft von, wenn Du die Tür zu deinem Ofen öffnest. Und der erste Blick dir schon verrät, dass es ein extrem leckeres Exemplar sein muss. 

Hefezopf ohne Ei selber backen

Ich kann euch versichern, Hefezopf kannst Du auch ohne Ei ganz einfach selber backen. Das vegane Hefeteige ziemlich geling sicher sind, bewiesen uns ja schon einige Rezepte aus der Kategorie „Hefe“. Ob Apfelkuchen, Burger Buns oder Focaccia – letztlich kommt es darauf an, wie intensiv Du deinen Teig knetest. Je länger, desto weicher und luftiger wird er am Ende auch sein. Das liegt vor allem daran, dass sich das Klebereiweiß im Mehl erst nach einer Weile richtig verbinden kann. Die Hefebakterien tun dann ihr übriges und pusten jede Menge Luft in den Teig, so dass er schön locker wird.

Das mit dem Hefezopf flechten muss nicht gelernt sein

Damit aus einem Hefeteig auch ein richtiger Hefezopf wird, kannst Du ihn vor dem backen noch flechten. Hier werden 2 Stränge, 3 Stränge oder sogar 5 Stränge verwendet. Heute gibt es einen hübschen Hefezopf mit Marmeladenfüllung, der aus 2 Teigteilen geflochten wird. Sozusagen ein „Hefetwist“ mit schöner Struktur. Wenn Du mehr über schöne Flechttechniken wissen möchtest, kannst Du auf dem Blog von besondersgut weitere Hefebackwerke bestaunen.

Zubereitung: Hefezopf mit Marmelade einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird der süße Hefezopf mit Marmelade ganz einfach selber gemacht und zubereitet:

Rezept: Hefezopf mit Marmelade (ohne Ei)

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Zutaten

Für den Hefezopf

325 g Dinkelmehl Typ 630

30 g Zucker

30 g Margarine

150 ml Haferdrink oder anderer

1 Prise Salz

1/2 Würfel (20g) Hefe oder Trockenhefe

zum Bestreichen

2-3 EL Marmelade nach Wahl

Optional

2 EL Puderzucker

1 TL Zitronensaft

ein paar Mandelblättchen

• 1

  Gib das Dinkelmehl (Typ 630) in eine Backschüssel und forme eine Mulde in die Mitte.

• 2

  Nun wird der lauwarme Haferdrink mit Zucker verrührt und in die Mulde gegossen.

• 3

  Krümel die frische Hefe ebenfalls hinein und bedecke das Ganze mit etwas Mehl vom Rand. Der Ansatz muss jetzt für 5 bis 10 Minuten an einem warmen Ort stehen.

• 4

  Wenn der Teig Blasen wirft, kann die flüssige Margarine sowie eine Prise Salz hinzugefügt werden.

• 5

  Jetzt wird der Teig für 7 bis 10 Minuten gut geknetet. (Es ist hilfreich, den Teig am Rand zu ziehen und wieder zusammenzufalten.) Der fertige Teig muss nun für 45 bis 60 min. zugedeckt an einem warmen Ort stehen und sein Volumen erhöhen.

• 6

  Backpapier oder optional Tuch bemehlen und den Teig anschließend rechteckig ausrollen. Danach mit 2-3 EL Marmelade bestreichen.

• 7

  Rolle die kurze Seite des Teiges mit Hilfe des Backpapiers zu einer Schlange auf und schneide ihn in der Mitte mit einem scharfen (!) Messer auseinander. So entstehen 2 Teigteile.

• 8

  Beide Teigteile werden nebeneinander gelegt und immer wieder abwechselnd von links sowie rechts übereinander geschlagen, sodass sie sich ineinander verdrehen. Anschließend nochmal für etwa 20 min. warm stellen.

• 9

  Bestreiche den Hefezopf mit etwas flüssiger Margarine und backe ihn bei 180°C (Umluft/ vorgeheizt) für 25 bis 30 min. goldbraun aus.

• 10

  Tipp: Mit Zuckerguss und Mandelblättchen

  Zum Schluss 2 EL Puderzucker und 1 TL Zitronensaft verrühren und über den Hefezopf geben. Bestreue ihn gern noch mit ein paar gerösteten Mandelblättchen.

Zuckerguss für meinen Hefezopf

Ob extra Margarine oder Zuckerguss – oben drauf darf, was gefällt. Viele geben auf ihren Hefezopf noch ein kleines Highlight aus Zuckerguss. Hierfür werden 2 EL Puderzucker und 1 TL Zitronensaft oder Wasser zu einem zähflüssigen Guss verrührt. Anschließend kannst Du ihn mit einem Löffel oder einer Spritztüte über den süßen Hefezopf laufen lassen. Wenn Du magst, kannst Du auch ein paar gerüstete Mandelblättchen darüber streuen. Köstlich. Köstlich.

Der Beitrag Hefezopf mit Marmelade – vegan erschien zuerst auf ella's table.

Ein leckerer Beef-Patty zwischen zwei fluffigen Burger Buns – das klingt doch nach einem Rezept mit einer mehr oder weniger großen Herausforderung. Und zugegeben, ein guter Burger braucht unbedingt zwei großartige Burgerbrötchenhälften, um richtig lecker zu werden. Deshalb muss ich euch unbedingt diese einfachen, veganen Burger Buns aus Dinkelmehl zum selber machen zeigen.

Und wieder einmal sind die Burgerbrötchen vegan. Und ehrlich, darüber freue ich mich wirklich sehr. Denn ich dachte, bevor ich die fluffigen Teile in der Hand hielt, dass für die Zubereitung wirklich Milch, Butter und Ei notwendig sind. Aber tata, sie lassen sich auch ganz vegan selber backen.

Burgerbrötchen selber backen

Durch die frische Hefe werden die Burgerbrötchen aus Dinkel extrem fluffig und schmecken sogar am nächsten Tag noch sehr gut. Irgendwie ziemlich einfach, seine eigenen Brötchen selber zu backen. Und ich finde, dass die Brötchen tausend mal besser schmecken, als gekaufte Burger Buns, in denen allerlei Konservierungsstoffe stecken. Yes, yes… für mich bleiben meine veganen Burger etwas ganz besonders. Denn ich kann bis jetzt immer noch nicht glauben, dass ich diese hübschen Brötchen tatsächlich selber gemacht habe.

Das Rezept kann auch in eine süße Variante umgewandelt werden. Wenn Du beispielsweise Honig hinzufügst, hast Du aus dem Hefeteig im Handumdrehen ein süßes Kaffeegebäck selber gemacht. Wie wärs mit einem fantastisch leckeren Hefezopf gefüllt mit deiner Lieblingsmarmelade? Grande. Grande.

Burgerbrötchen einfrieren!

Du möchtest dir ein paar Burgerbrötchen aufheben? Kein Problem. Wickel die Burgerbrötchen einzeln in Alufolie und lege sie in den Gefrierschrank. Wenn Du mal wieder Lust auf Burger hast, kannst Du die Brötchen einfach aus der Folie nehmen. Danach mit etwas Wasser besprühen und im Backofen bei 160°C für 10 Minuten wieder schön aufbacken.

Nun folgt: das einfache Rezept für Burger Buns aus einem wandelbaren Teig für leckere Backmomente.

Zubereitung: Burger Buns einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so werden die Burger Buns ganz einfach selber gemacht und zubereitet:

Rezept: Burger Buns aus Dinkelmehl

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Zutaten

Für die Burger Buns

500 g Dinkelmehl Typ 630

100 ml Haferdrink

150 ml Wasser

80 ml Öl geschmacksneutral

30 g Hefe

3 EL Zucker

2 TL Salz

Zum Bestreuen

Sesam

Chiasamen

Haferflocken

• 1

  Die frische Hefe im lauwarmen Hafer Drink mit Rohrzucker auflösen und etwa 15 Minuten gehen lassen. Damit die Hefebakterien auch etwas zu futtern haben, gebe nun noch den Zucker dazu. Nach etwa 10-15 Minuten bilden sich kleine Bläschen. Die Hefe kann jetzt zum Dinkelmehl gegeben werden.

• 2

  Das Mehl wird in eine Schüssel gesiebt und anschließend die Hefe, Öl, Wasser und Salz hinzugefügt. Aus allen Zutaten etwa 7 bis 10 Minuten ein geschmeidigen Hefeteig kneten.

• 3

  Stelle den Teig in der Schüssel an einen warmen Ort und lege zusätzlich ein Tuch darüber. Nach etwa 45 Minuten muss der Hefeteig gut aufgegangen sein.

• 4

  Aus dem Hefeteig werden kleine Brötchen geformt, die nochmals etwa 15 min. auf dem Backblech ruhen sollten.

• 5

  Danach werden die rohen Burger Buns mit etwas Wasser bestrichen und mit Sesam, Haferflocken und Chiasamen bestreut.

• 6

  Nun müssen die Brötchen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15 Minuten im Ofen goldbraun gebacken werden. Fertig!

Aus Burger Buns werden Milchhörnchen!

Das Rezept für die veganen Burger Buns ist wirklich unglaublich wandelbar. Du kannst aus dem Hefeteig auch kleine Milchhörnchen oder einen Hefezopf formen, diese mit Nusscreme füllen und mit Haselnüssen bestreuen. Eins steht fest, ab sofort werde ich mir meine Burger Buns immer selber machen. Denn einfacher und leckerer geht’s eigentlich gar nicht.

Der Beitrag Burger Buns – vegan und flauschig erschien zuerst auf ella's table.

Direkt aus dem Garten auf den heimischen Kaffeetisch – ohne Ei, ohne Milch und raffinierten Zucker. Einfach so, wie die Natur den Apfel schuf! Mein einfacher Apfelkuchen vom Blech lässt sich nicht nur schnell selber machen, sondern ist oben drein vegan. Und das Apfelkuchen Rezept schmeckt auch noch verdammt gut!

Zum Backen von Hefeteig benötigst Du nicht unbedingt Milch, Ei und Butter. Auch ohne diese Zutaten kannst Du dir den leckersten Kuchen mit Äpfeln selber backen. Ob rund, eckig oder kleine Apfelkuchen, der vegane Hefeteig lässt sich auf viele Arten verarbeiten.

Auf das Blech kommt wirklich nur das, was auch wirklich gesund ist. Neben frischen, „glücklichen“ Äpfeln aus dem Garten, habe ich für die Zubereitung des Apfelkuchens Dinkelmehl, Olivenöl und Agavendicksaft verwendet. Zum clean backen braucht man ja auch nicht mehr. Das Resultat zeigt eindeutig, dass es auch ohne tierische Zutaten geht. Lecker, lecker sag ich da nur!

Und ich muss zugeben, das war mein aller erster Apfelkuchen. o.O Und der Duft aus dem Backofen lag noch den ganzen Tag in der Luft. Fast wie zu Hause. Hat doch prima geklappt. On top ein paar Streusel. Den Apfelkuchen kann man natürlich auch noch mit ein paar grandiosen Streuseln toppen. Aus Dinkelmehl, Margarine und Rohrzucker zauberst Du dir das leckerste ‚Obendrauf‘. Die genauere Zubereitung findest Du in meinem Rezept für fantastisch leckeren Streuselkuchen mit Erdbeeren.

Aber jetzt backen wir erstmal den leckersten Apfelkuchen im Kuchenuniversum mit den tollsten, ökologischsten und schönsten Äpfeln im ganzen Land.

Rezept: Apfelkuchen mit Hefeteig

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Zutaten

Für den Apfelkuchen

250 g Dinkelmehl Typ 630

1/2 Pck. Hefe Trockenhefe oder frische Hefe

3 Äpfel

3 EL Agavendicksaft oder Zucker

3 EL Öl geschmacksneutral

150 ml Wasser lauwarm

1 Prise Salz

zum Bestreuen

Zimt

• 1

  Zuerst wird das Dinkelmehl mit der Trockenhefe vermischt. Anschließend wird das lauwarme Wasser, der Agavendicksaft, 1 EL Öl sowie 1 Prise Salz dazugegeben.

• 2

  Aus allen Zutaten wird nun ausgiebig ein geschmeidiger Teig geknetet, der etwa 30-45 min. aufgehen muss.

  Wenn der Hefeteig an Volumen zugenommen hat, knetest Du ihn nochmal kurz durch und rollst ihn dann auf einem Blech dünn aus. Das Blech sollte aber vorher mit etwas Öl oder Margarine eingefettet werden, damit der Teig nicht fest klebt.

• 3

  Ein dekorativer Teigrand

  Für einen besonders dekorativen Hefeteigrand, kannst Du beispielsweise einen kleinen Zopf twisten. Dazu trennst Du etwas Teig vom Rest ab und rollst ihn zu 2 langen Teigschlangen, die dann zu einem Zopf gedreht werden. Bevor der lange Hefezopf am Rand entlang platziert wird, befeuchte ihn noch mit etwas mit Wasser. So klebt er besser an und kann sich mit dem restlichen Hefeteig verbinden.

• 4

  Der Hefeteig wird anschließend auf einem gefetteten Blech ausgerollt und die klein geschnittenen Apfelstücke daraufgelegt.

• 5

  Abschließend wird etwas Öl auf dem Apfelkuchen verteilt und bei 175°C (vorgeheizt, Umluft) etwa 20-25 min. goldbraun gebacken.

• 6

  Für ein kleines, rundes Blech

  Tipp: Die Mengenangabe von 250g Dinkelmehl reicht für ein kleines rundes Blech (siehe Foto). Möchtest Du einen richtig großen Apfelkuchen auf einem Blech backen, solltest Du vorher die Menge der Zutaten verdoppelt.

  ACHTUNG! Ich habe festgestellt, dass die Wassermenge im Verhältnis zum Dinkelmehl variieren kann. Je nach Hersteller benötigst Du 250 bis 300 ml Wasser auf 500 g Mehl.

Es geht auch ohne…

Es geht auch ohne Ei, Milch und Co. Das hat mir das leckere Apfelkuchen Rezept eindeutig gezeigt. Beim Zubereiten des cleanen Apfelkuchens musst Du wirklich nicht soooo viel beachten. Das Hefeteig Rezept eignet sich auch bestens als Boden für andere Obstkuchen. Pflaumen, Aprikosen, Mirabellen, Kirschen – beim Belegen sind hier keine Grenzen gesetzt. Einfach nur hmmmm, denn selbst gemachter Apfelkuchen geht ja so ziemlich immer!

Der Beitrag Apfelkuchen mit Hefeteig – vegan und sau lecker erschien zuerst auf ella's table.

Ein Retro Rezept aus Dinkelmehl – und das schaffen nicht viele Gerichte. Hefeklöße mit Heidelbeeren gehören aber eindeutig dazu. Wenn die fluffig, lockeren Hefeklöße auch noch selbst gemacht sind, dann fühlt sich das erst recht an wie „like it’s 1990“!

Ob als Hefekloß, Dampfnudeln oder Germknödel, diese Leckerei scheint sehr bekannt, begehrt und auch überaus essenswert zu sein. Ich mag die fluffigen Klöße am liebsten mit Heidelbeersoße. Aber auch mit warmen Birnen, süßer Vanillesoße oder Kompott landen die weichen Teilchen aus Hefe auf vielen Tellern der heimischen Stuben. Die Zubereitung ist schon fast erschreckend einfach und genau das hätte ich wirklich nicht erwartet.

„Die können hart werden“. „Sie dürfen nicht zusammen fallen oder zu trocken werden“. Solche (unbegründeten) Warnhinweise hört man oft. Und aus diesem Grund bin ich bis jetzt nie auf die Idee gekommen, die Hefeklöße selber zu machen. Bis jetzt! Mit diesem einfachen Rezept, bei dem ich nicht nur auf Ei verzichtet habe, gelingen dir sicher auch zauberhaft lockere Hefeklöße. Wie früher eben. Mindestens genauso Retro ist dieser leckere Milchreis mit heißen Kirschen. Unbedingt. Probieren.

Schon mal gebratene Hefeklöße gegessen?

Noch besser schmecken Hefeklöße, wenn sie gebraten werden. Hierfür schneidest Du den Kloß in Scheiben und brätst ihn in Butter an. Köööööööstlich. Und genau so esse ich Hefeklöße eigentlich am liebsten – gebraten in Butter!

Oma wäre stolz auf dich…

…und was Oma kann, das kann ich auch. Hefeklöße selber machen ist nämlich gar nicht so schwer. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit, da der Teig erstmal geknetet werden und aufgehen muss. Aber am Ende wirst Du doch mit den tollsten Dampfnudeln belohnt, die auch wirklich selbst gemacht sind.

Tipps für die Zubereitung: Hefeklöße mit Beeren einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so werden die Hefeklöße mit Beeren ganz einfach selber gemacht und zubereitet:

Im Dampfgarer

Am besten funktioniert das Dämpfen der Hefeklöße natürlich im Dampfgarer. Hierfür benötigen sie je nach Größe etwa 12-15 Minuten.

Im Topf

Auch eine super Methode ist das Dämpfen im Topf. Hierfür gibst Du Wasser in einen Topf und setzt ein Sieb ein. Auch das Spannen eines Küchentuchs ist natürlich möglich.
Wichtig ist, dass die Hefeklöße beim Dämpfen nicht im Wasser hängen. Sonst werden sie sehr klitschig. Zum Schluss kommt natürlich der Deckel darüber. Auch hier beträgt die Dampfzeit etwa 12-15 Minuten je nach Größe deiner Hefeklöße. Falls die Hefeklöße ankleben, kann das Tuch nochmal etwas bemehlt werden.

Im Backofen

Eine weitere Möglichkeit, ist die Zubereitung der Hefeklöße im Backofen. Auf die unterste Schiene kommt ein tiefes Blech mit heißem Wasser. Darüber wird das Gitter mit den Hefeklößen platziert (Backpapier nicht vergessen!). Die Temperatur würde ich auf etwa 180°C stellen und das Wasser so lange erhitzen, bis es verdampft. Danach kommen erst die Hefeklöße in den Ofen. Wichtig ist, die Temperatur nun herunter zu stellen, da die Hefeklöße sonst braun werden. Leider habe ich noch keinerlei Erfahrung mit dem Dämpfen im Backofen. Deshalb kann ich auch keine genaue Zeitangabe machen. Als Notlösung ist das Dämpfen im Backofen aber sicher eine super Möglichkeit, um Hefeklöße selber zu machen.

Hefeklöße aus Dinkelmehl mit köstlichen Heidelbeeren

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Zutaten

Für die Hefeklöße

500 g Dinkelmehl Typ 630

250 ml Milch

60 g Margarine

1 Pck. Hefe

1 EL Zucker

1 Prise Salz

Für die Heidelbeeren

200 g Heidelbeeren

2 EL Agavendicksaft

1/2 TL Vanillemark

1 EL Speisestärke

50 ml Wasser

• 1

  Die Trockenhefe wird mit dem Dinkelmehl vermischt und die warme Milch sowie der Zucker hinzugegeben. Kurz kneten.

• 2

  Die weiche Margarine sowie eine Prise Salz ebenfalls dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten (5 min. kneten). Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt für 1 Stunde gehen lassen.

• 3

  Aus dem Teig werden kleine Hefeklöße geformt, die nochmals auf einem bemehlten Blech für 10 min. gehen sollten.

• 4

  In einem Dampfgarer oder einem Topf die Hefeklöße je nach Größe für 12 bis 15 min. dämpfen.

• 5

  Für die Sauce werden Heidelbeeren in einem Topf mit etwas Wasser kurz aufgekocht und 1-2 EL Agavendicksaft und Vanille-Rohrzucker untergerührt. Mit etwas Speisestärke wird die Heidelbeersauce eingedickt.

• 6

  Die Heidelbeeren abschließend über die fertigen Hefeklöße geben.

Der Beitrag Hefeklöße aus Dinkelmehl mit köstlichen Heidelbeeren erschien zuerst auf ella's table.