Unschlagbar dieser Hefezopf. Und mit Marmelade erst. Lasst uns fröhlich kneten und flechten, damit dieses Jahr zu Ostern eines der köstlichsten Gebäcke auf dem Tisch steht, dass ihr je gebacken habt.

Hach ja. Der Duft von, wenn Du die Tür zu deinem Ofen öffnest. Und der erste Blick dir schon verrät, dass es ein extrem leckeres Exemplar sein muss. 

Hefezopf ohne Ei selber backen

Ich kann euch versichern, Hefezopf kannst Du auch ohne Ei ganz einfach selber backen. Das vegane Hefeteige ziemlich geling sicher sind, bewiesen uns ja schon einige Rezepte aus der Kategorie „Hefe“. Ob Apfelkuchen, Burger Buns oder Focaccia – letztlich kommt es darauf an, wie intensiv Du deinen Teig knetest. Je länger, desto weicher und luftiger wird er am Ende auch sein. Das liegt vor allem daran, dass sich das Klebereiweiß im Mehl erst nach einer Weile richtig verbinden kann. Die Hefebakterien tun dann ihr übriges und pusten jede Menge Luft in den Teig, so dass er schön locker wird.

Das mit dem Hefezopf flechten muss nicht gelernt sein

Damit aus einem Hefeteig auch ein richtiger Hefezopf wird, kannst Du ihn vor dem backen noch flechten. Hier werden 2 Stränge, 3 Stränge oder sogar 5 Stränge verwendet. Heute gibt es einen hübschen Hefezopf mit Marmeladenfüllung, der aus 2 Teigteilen geflochten wird. Sozusagen ein „Hefetwist“ mit schöner Struktur. Wenn Du mehr über schöne Flechttechniken wissen möchtest, kannst Du auf dem Blog von besondersgut weitere Hefebackwerke bestaunen.

Zubereitung: Hefezopf mit Marmelade einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird der süße Hefezopf mit Marmelade ganz einfach selber gemacht und zubereitet:

Rezept: Hefezopf mit Marmelade (ohne Ei)

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Zutaten

Für den Hefezopf

325 g Dinkelmehl Typ 630

30 g Zucker

30 g Margarine

150 ml Haferdrink oder anderer

1 Prise Salz

1/2 Würfel (20g) Hefe oder Trockenhefe

zum Bestreichen

2-3 EL Marmelade nach Wahl

Optional

2 EL Puderzucker

1 TL Zitronensaft

ein paar Mandelblättchen

• 1

  Gib das Dinkelmehl (Typ 630) in eine Backschüssel und forme eine Mulde in die Mitte.

• 2

  Nun wird der lauwarme Haferdrink mit Zucker verrührt und in die Mulde gegossen.

• 3

  Krümel die frische Hefe ebenfalls hinein und bedecke das Ganze mit etwas Mehl vom Rand. Der Ansatz muss jetzt für 5 bis 10 Minuten an einem warmen Ort stehen.

• 4

  Wenn der Teig Blasen wirft, kann die flüssige Margarine sowie eine Prise Salz hinzugefügt werden.

• 5

  Jetzt wird der Teig für 7 bis 10 Minuten gut geknetet. (Es ist hilfreich, den Teig am Rand zu ziehen und wieder zusammenzufalten.) Der fertige Teig muss nun für 45 bis 60 min. zugedeckt an einem warmen Ort stehen und sein Volumen erhöhen.

• 6

  Backpapier oder optional Tuch bemehlen und den Teig anschließend rechteckig ausrollen. Danach mit 2-3 EL Marmelade bestreichen.

• 7

  Rolle die kurze Seite des Teiges mit Hilfe des Backpapiers zu einer Schlange auf und schneide ihn in der Mitte mit einem scharfen (!) Messer auseinander. So entstehen 2 Teigteile.

• 8

  Beide Teigteile werden nebeneinander gelegt und immer wieder abwechselnd von links sowie rechts übereinander geschlagen, sodass sie sich ineinander verdrehen. Anschließend nochmal für etwa 20 min. warm stellen.

• 9

  Bestreiche den Hefezopf mit etwas flüssiger Margarine und backe ihn bei 180°C (Umluft/ vorgeheizt) für 25 bis 30 min. goldbraun aus.

• 10

  Tipp: Mit Zuckerguss und Mandelblättchen

  Zum Schluss 2 EL Puderzucker und 1 TL Zitronensaft verrühren und über den Hefezopf geben. Bestreue ihn gern noch mit ein paar gerösteten Mandelblättchen.

Zuckerguss für meinen Hefezopf

Ob extra Margarine oder Zuckerguss – oben drauf darf, was gefällt. Viele geben auf ihren Hefezopf noch ein kleines Highlight aus Zuckerguss. Hierfür werden 2 EL Puderzucker und 1 TL Zitronensaft oder Wasser zu einem zähflüssigen Guss verrührt. Anschließend kannst Du ihn mit einem Löffel oder einer Spritztüte über den süßen Hefezopf laufen lassen. Wenn Du magst, kannst Du auch ein paar gerüstete Mandelblättchen darüber streuen. Köstlich. Köstlich.

Der Beitrag Hefezopf mit Marmelade – vegan erschien zuerst auf ella's table.

Süß grillen – Endlich ist wieder Zeit für die leckersten Grillrezepte auf dem Grill. Ob Fleisch, Gemüsespieße mit Halloumi. Bei uns werden wirklich viele Rezepte ausprobiert, die sich auf dem Grill unkompliziert zubereiten lassen. Nektarinen mit Ziegenkäse grillen ist deshalb nicht nur eine super köstliche Sache, sondern auch ganz einfach gemacht.

Es ist warm, in den Parks und Gärten tummeln sich viele Menschen und die Grills laufen wieder heiß. An solchen tollen Sommertagen darf natürlich ein ordentliches Barbecue nicht fehlen. Dieses Jahr haben es mir süße Grillrezepte besonders angetan. Deshalb gibt es heute für euch diese wunderbar leckeren, gegrillten Nektarinen, die geschmacklich echt was zu bieten haben. Schließlich werden Fleisch und Würstchen auf dem Grill irgendwann auch mal etwas langweilig. Stimmt’s?

Ein paar Nektarinen mit Ziegenkäse füllen, etwas Limetten-Honig-Dressing darüber geben und mit frischem Thymian belegen. Klingt so ziemlich nach einem Gourmet Rezept. Und das ist es auch. Jetzt habe ich aber erstmal genug vom Essen geschwärmt und würde sagen: Schmeißen wir mal den Grill an und bereiten ein paar von diesen heißen Früchten zu.

Süß grillen…

Bei mir lagen diesen Sommer schon ziemlich viele Nektarinen im Grillkorb. Schnell und einfach zubereitet und geschmacklich eine echte Überraschung. Wer zur nächsten Grillparty seinen Gäste mal etwas Neues anbieten möchte, sollte uuuuuunbedingt dieses leckere Rezept ausprobieren. Eindeutig Daumen hoch, liebes Grillrezept.

Wichtig ist, dass die Früchte nicht zu matschig sind und sich gut vorm Kern trennen lassen. Eine zu weiche Konsistenz ist eher unvorteilhaft beim Halbieren. Teste vorher mit den Finger, ob sich die Qualität der Früchte für die Zubereitung geeignet ist.

Ob süß, ob herzhaft, ob traditionell oder ausgefallen – die Grillgeschmäcker sind nun mal verschieden. Damit euer Grillabend auch zu einem richtigen Vergnügen wird, das Fleisch nicht zu trocken ist und das Gemüse nicht verbrennt, gibt es natürlich auch beim Grillen einige Tipps und Tricks. Denn Sommer ist eindeutig unsere Lieblingszeit für das leckerste Grillgut, oder?

Zubereitung: Nektarinen mit Ziegenkäse und Thymian grillen

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so werden die Nektarinen ganz einfach gegrillt.

Rezept: Nektarinen mit Ziegenkäse grillen

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Zutaten

Für die Nektarinen

3 Nektarinen

50 ml Öl geschmacksneutral

2 EL Marmelade nach Wahl

1 Prise Salz

Für die Füllung

100 g Feta

etwas Thymian

Für das Dressing

1/2 Limette Saft

1 TL Honig

1 TL Öl geschmacksneutral

1 Prise Salz

• 1

  Die Nektarinen halbieren und etwas Öl, Marmelade sowie eine Prise Salz verrühren. Danach die Hälften marinieren.

• 2

  Den Saft einer halben Limette mit flüssigem Honig sowie geschmacksneutralem Öl und einer Prise Salz verrühren.

• 3

  Die Nektarinen auf dem nicht zu heißen Grill von beiden Seiten etwa 5 min. grillen.
  Mein Tipp: Lege die Nektarinen beim Grillen einfach an den Rand.

• 4

  Wenn die Nektarinen fertig gegrillt sind, werden diese mit Ziegenkäse (gerne auch anderer Käse) gefüllt.

• 5

  Darüber wird das selbstgemachte Limetten-Honig-Dressing gegeben und zum Schluss noch der frische Thymian darauf gelegt. Den dürft ihr definitiv nicht vergessen.

Mehr Obst auf dem Grill…

Süß grillen ist nicht nur was für Frauen. Mein Beobachtungsstudien zeigen, dass selbst und vor allem Männer sich auch gern mal heimlich etwas Obst auf den Grill legen…

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Schon ziemlich lecker dieses süße und vegane Spitzbuben Plätzchen Rezept. Bereits beim ersten Bissen in diese köstlichen Plätzchen schmeckst Du die fruchtige Marmelade. Für mich ein absoluter Klassiker und das nicht nur zu Weihnachten.

Das sehr einfache Rezept enthält weder Ei noch andere tierische Zutaten. Auch die Margarine ist zu 100 % frei von Milchbestandteilen. Wie immer habe ich bei der Zubereitung des Teiges Rohrzuckersowie Dinkelmehl (Typ 630) verwendet. Das Besondere an diesem Spitzbuben Plätzchen Rezept ist die fruchtig süße Marmelade. Sie macht die Plätzchen super frisch und nicht zu trocken.

Ein besonderes Plätzchen mit Loch. Typisch für Spitzbuben oder auch Linzer Augen, ist das Loch im oberen Plätzchendeckel. So bekommt man gleich einen Einblick in das Plätzcheninnere und weiß, welche leckere Marmelade gleich vernascht werden darf. Und nicht nur das! Denn das Plätzchen wird so zu einem dekorativen Hingucker. Ob rund, eckig, herzförmig oder ausgefallen, das Loch in der Mitte ist das typische Merkmal der Weihnachtsplätzchen.

Für deine veganen Spitzbuben brauchst Du nicht viel. Nur etwas Mehl, Margarine, Rohrzucker und natürlich eine Portion Liebe. So kannst Du dir deine Plätzchen ganz einfach selber backen.

Noch mehr vegane Plätzchen für die Keksdose: Spekulatius, Vollkornkekse und Lebkuchen.

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