Knusper, Knusper Low Carb Müsli – so sehr hab ich mich schon lange nicht mehr auf’s Frühstück gefreut. Irgendwie auch kein Wunder, denn gesunde Rezepte und auch selbst gemachte Dinge stehen zur Zeit wirklich hoch im Kurs. Und noch viel besser, mein crunchy Müsli Rezept ist auch noch Low Carb. Perfekt eigentlich für den richtigen Start in den Tag.

Immer nur Toast, Marmelade und Butter zum Frühstück, das langweilt selbst mich als Marmeladen-Toast-Liebhaberin irgendwann mal ungemein. Deshalb kommt jetzt etwas Abwechslung in die Müsli-Schüssel. Bevor ich mir mein gesundes Müsli allerdings selber gemacht habe, habe ich überlegt, was ich im Gegensatz zu den gekauften Frühstücksflocken besser machen könnte. Schließlich soll das Müsli zum Frühstück auch eine viel bessere Alternative sein. Es sollte also Low Carb sein, einen tollen Crunch haben und natürlich ganz natürlich sein. Ohne Zucker, gehärtete Fette, Aromen und die ganzen Zusatzstoffe, die es so im handelsüblichen Knuspermüsli gibt.

Für meine Eat-Clean-Wünsche und healthy Ansprüche habe ich tatsächlich ein perfektes Low Carb Müsli Rezept gefunden, dass sich auch noch so einfach selber machen lässt. Und darauf lege ich ja nun wirklich sehr viel Wert. Aber nun genug geschrieben, wir wollen Taten sehen und das Lovely Breakfast mit Nüssen sowie Samen zelebrieren!

Noch so ein leckeres Rezept für deinen Frühstückstisch ist mein selbst gemachter Schokoladenaufstrich. Das Besondere: Er ist ohne Zucker zubereitet und ganz clean. Ich finde, so kann man sich auch mal etwas mehr davon auf auf’s Brot schmieren.

Zubereitung: Crunchy Low Carb Müsli einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird das Low Carb Müsli ganz einfach selber gemacht und zubereitet.

Rezept: Low Carb Müsli

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Zutaten

Für das Low Carb Müsli

20 g Chiasamen

50 g Sonnenblumenkerne

50 g Kokosraspeln

100 g Mandeln gehackt

25 g gepuffter Quinoa

1 Ei(er) nur Eiweiß

2-3 EL Agavendicksaft

1 Prise Salz

• 1

  Alle Samen und Nüsse in einer Schüssel vermischen.

• 2

  Das Ei trennen und das Eiweiß mit der Gabel etwas aufschlagen. Zusammen mit dem Agavendicksaft und einer Prise Salz zu der Nussmischung geben und gleichmäßig vermengen. Das Eigelb verwerfen.

• 3

  Auf einem Backblech gleichmäßig verteilen und bei 120°C (Umluft, vorgeheizt) für 20-30 min. goldbraun backen. Gelegentlich wenden.

• 4

  Wenn Du merkst, dass das Müsli sehr schnell braun und knusprig wird, stelle die Temperatur etwas nach unten. So läufst Du nicht Gefahr, dass dir das Müsli verbrennt.

• 5

  Bevor Du das Low Carb Müsli in eine Dose oder in ein Glas abfüllst, sollte es natürlich abkühlen. Die Mengenangabe reicht in etwa für ein großes 1 Liter Glas.

Müsli zu Quark und Joghurt

Ganz besonders lecker finde ich das Low Carb Müsli als crunchy Topping auf Quark oder Joghurt. Dazu noch ein paar frische Beeren und fertig ist ein Low Carb Frühstück durch und durch.

Und natürlich isst auch das Auge mit. In ein paar hübschen Schalen sieht das Frühstück natürlich noch viel essenswerter aus. Ich habe mich beispielsweise für die stilvollen Schüsseln aus der PEILI-Serie von Zone Denmark entschieden. Sie sind nicht nur schick anzusehen und kommen in tollen Farben daher, sondern sind auch noch wahnsinnig funktionell und robust. Zu jeder Schüssel gibt es nämlich einen praktischen, stylischen Deckel dazu. So kannst Du dir dein Frühstück für den nächsten Tag schon mal vorbereiten, in den Kühlschrank stellen und kurz bevor Du es servierst, mit etwas crunchy Low Carb Müsli bestreuen.

Noch mehr Müsli Rezepte

Eine leckere Variante, sein Müsli mitzunehmen, ist beispielsweise ein Müsliriegel. Er liegt nicht nur gut in der Tasche, sondern auch bestens in der Hand. Mit vielen nährstoffreichen Zutaten ist er ein toller Snack für Zwischendurch. Hier findest Du meine leckeren veganen Müsliriegel für den kleinen Hunger.

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Sommer, so mag ich dich – Lecker leichter Quinoa Salat mit fruchtigem Granatapfel und knackiger Paprika. Das vegane Rezept passt wirklich perfekt zur nächsten Gartenparty, Grillen am See oder als kleiner Balkon-Snack für Zwischendurch.

Endlich lacht auch mal die Sonne wieder und die Temperaturen versprechen uns eindeutig Sommer. Und was passt da natürlich am besten dazu? Genau, leichte Gerichte und sommerliche Rezepte mit viel Geschmack. Mein veganer Quinoa Salat besteht aus 2 verschiedenen Quinoasorten. Die dunklen Samen sind bissfest und eignen sich somit hervorragend als Salatzutat. Die weißen Samen hingegen werden durch das Kochen etwas weicher und feiner im Geschmack. Das Tolle am Quinoa ist, dass er kein Gluten enthält und deshalb auch bei Zöliakie ohne Probleme genossen werden kann.

Die Kerne aus dem Granatapfel geben dem Quinoa Salat eine ganz leckere und fruchtige Frische. Für das Rezept können natürlich auch andere fruchtige Zutaten wie Erdbeeren, getrocknete Pflaumen oder Cranberries verwendet werden.

Quinoa macht aus einem einfachen Salat Rezept einen wirklich vollwertigen Genuss. Und er sieht natürlich ganz fantastisch aus, schön bunt und knackig. Und.. in meinem Sommersalat findest Du garantiert keine tierischen Zusätze – also alles vegan.

Mit Quinoa Salat kannst Du auch ganz leckere Pilze füllen. Meine gefüllten Champignons lassen sich auch sehr gut auf dem Grill zubereiten oder im Backofen mit Käse überbacken.

Zubereitung: Quinoa Salat einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird der gesunde Quinoa Salat ganz einfach selber gemacht und zubereitet.

Rezept: Quinoa Salat mit Paprika

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Zutaten

Für den Quinoa Salat

100 g Quinoa bunte Sortenmischung, Tricolor

1 Granatapfel

1 Paprika gelb

1/2 Bund Schnittlauch

1/2 Bund Petersilie

2 EL Öl geschmacksneutral

2 EL Agavendicksaft

zum Abschmecken

Zitronensaft

Salz

Pfeffer

• 1

  Quinoa kochen

  Zuerst muss der Quinoa etwas gewaschen und anschließend mit der 2,5-fachen Menge Wasser ca. 15 Minuten geköchelt werden. Die Zubereitung von Quinoa steht aber meist auf der Verpackung. Ich lasse den Quinoa am liebsten noch etwas bissfest.

• 2

  Während der Quinoa vor sich hin köchelt, können die Kerne schon mal aus dem Granatapfel entfernt und die gelbe Paprika sowie die frischen Kräuter kleingeschnitten werden. Nachdem der Quinoa fertig gekocht und etwas abgekühlt ist, können alle Zutaten miteinander verrührt werden.

• 3

  Das Dressing für den Quinoa Salat würde ich in einer Tasse separat anrühren. Hierfür fügst Du den Saft einer halben Zitrone, Agavendicksaft, 2-3 EL Wasser sowie das Öl zusammen und gibst es anschließend über den Salat.

• 4

  Zum Schluss wird der Quinoa Salat nach Belieben mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls noch mit etwas Zitronensaft gewürzt. Da Quinoa sehr neutral schmeckt, kannst Du das Ganze ruhig etwas großzügiger würzen.

Sommersalat Rezept

Dieser leckere Quinoa Salat hat mich nicht nur geschmacklich absolut überzeugt. Auch optisch sieht er so herrlich sommerlich aus, so dass er auf keinem Grillfest fehlen darf. Ich freue mich, wenn dir das Rezept mit den Granatapfelkernen mindestens genauso gut gefällt wie mir. Wie isst Du am liebsten deinen Sommersalat? Gern kannst Du mir ein Kommentar hinterlassen.

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Ziemlich exotisch diese gefüllten Champignons mit Quinoa. Im Gegensatz zu Reis oder Nudeln findet er als Beilage nicht oft Platz auf dem Teller. Noch nicht, denn er sollte als Superfood keineswegs unterschätzt werden. Dieses schmackhafte und ausgesprochen einfache Rezept bringt garantiert jede Menge Abwechslung in deinen Kochtopf.

Ein Blick auf die Nährwerte zeigt, dass auf 100 g essbaren Anteil ganze 14 g Protein enthalten sind. Quinoa ist also nicht nur leicht und lecker sondern auch proteinreich. Ein weiterer Vorteil ist seine Verträglich für Menschen mit Zöliakie, da er im Gegensatz zu anderen Getreidesorten komplett glutenfrei ist.

Auch der Nährwert der Champignons kann sich echt sehen lassen. Die Pilze bestehen zu einem Großteil aus Wasser. Somit liegt der Kalorienwert bei gerade mal 15 kcal/ 100g. Außerdem sind Champignons ein guter Lieferant für Eiweiße (3g/100g) sowie Vitmanin B3 und Vitamin B5. Möchtest Du dich auch mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen versorgen, dann sind Pilze eine tolle Abwechslung für den Teller. Da Champignons das ganze Jahr geerntet werden können, steht deinem neuen Lieblingsgericht also nichts mehr im Wege.

Er kann genauso leicht zubereitet werden wie Couscous oder Reis. Viele schnelle Rezeptideen machen aus dem eher geschmacksneutralen Quinoa einen leckeren Genuss. Auch die gefüllten Champignons mit Minze und Joghurtsauce lässt sich ganz einfach zubereiten. Die Minze bringt eine tolle Frische in den Salat und Paprika macht ihn besonders knackig.

Ob als Füllung für Champignons oder einfach nur als Quinoasalat, dieses vegetarische Rezept schmeckt zum Beispiel auch als Beilage zu Fisch oder Geflügel. Wenn Du Salat etwas bissfester magst, dann ist mein Quinoa Sommersalat genau das richtige für dich. Er wird aus verschiedenen Quinoasorten zubereitet und schmeckt durch die Granatapfelkerne sehr frisch.

Zubereitung: Gefüllte Champignons einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so werden die gefüllten Champignons ganz einfach selber gemacht und zubereitet.

Rezept: Gefüllte Champignons mit Quinoa

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Zutaten

3 große Champignon(s)

Für die Quinoa-Füllung

150 g Quinoa heller Quinoa

1 Paprika

2 kleine Zwiebel(n)

4 Stängel Petersilie

2 Stängel frische Minze

2 TL Zitronensaft

zum Anbraten Öl geschmacksneutral

Zum Abschmecken

Salz

Pfeffer

Für den Minzjoghurt

200 g Naturjoghurt

2 Stängel frische Minze

1 TL Zitronensaft

Zum Abschmecken

Salz

Pfeffer

• 1

  Quinoa waschen und bissfest kochen. Gleichzeitig die Zwiebeln klein schneiden und kurz andünsten.

• 2

  Paprika würfeln, Petersilie sowie Minze hacken und zusammen mit den Zwiebeln unter das Quinoa heben.

  Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Ruhig etwas kräftiger würzen.

• 3

  Champignons putzen, Stiele entfernen und mit dem Quinoa füllen.

  Etwas Öl in eine Auflaufform geben und die Pilze hineinsetzen. Bei 165°C (Umluft) für etwa 15-20 Minuten garen lassen.

• 4

  Für den Minzjoghurt die Minze fein hacken und unter den Naturjoghurt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

• 5

  Mein Tipp:

  Die leichte Minzjoghurt Sauce passt ideal als Dip zu Gerichten mit Pilzen und natürlich zum vegetarischen Quinoa Salat.

  Tipp: Du bist ein Käse-Fans? Dann kannst Du die gefüllten Champignon zusätzlich mit Käse überbacken.

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Gepuffter Quinoa – eine wirklich tolle Zutat für Kreativbäcker und Müsliriegel-Lover, die ihr Naschwerk ein wenig aufwerten möchten. Dieses einfache Rezept für überaus köstliche Quinoariegel ist nicht nur glutenfrei, sondern lässt sich auch ganz schnell selber machen. So kannst Du dir in weniger als 15 Minuten einen kalorienreduzierten Quinoariegel zubereiten.

Auf der Suche nach einer glutenfreien und kalorienreduzierten Zutat für meine Riegel, bin ich auf gepufften Quinoa gestoßen. Er eignet sich wirklich sehr gut für die Zubereitung von leckeren Riegeln. Ein bisschen wie Puffreis, nur ohne Schokolade.

Und nun, wie immer, noch eine gute Nachricht. Wenn Du deine Quinoariegel selber zubereitest, verzichtest Du auf viel zu viel Zucker sowie gehärtete Fette, die vielen Müsliriegeln oft zugesetzt werden. Dieser wunderbar schmeckende Quinoa-Snack bekommt durch die Zugabe von lediglich Kokosöl sowie etwas Honig einen leicht süßlichen Geschmack, der fast schon ein wenig süchtig machen kann.

Quinoa Riegel selber machen

Alternativen zum Süßen

Für meine Quinoariegel verwende ich Honig. Honig ist ein tolles Lebensmittel, um die verschiedensten Rezepte zu süßen. Aber nicht jeder mag den Geschmack von Honig. Die Quinoariegel kannst Du natürlich auch mit anderen Dingen „zuckrig“ machen. Sehr geschmacksneutral ist zum Beispiel Agavendicksaft. Wenn man eher einen Karamellgeschmack mag, empfehle ich Kokosblütensirup.

Es kann sein, dass die Riegel etwas auseinander fallen. Für einen besseren Halt solltest Du die Menge an Honig erhöhen. So „kleben“ die kleinen „Quinoaperlen“ besser zusammen.

Du bist also ein großer Freund von Quinoa? Auch ich mag die kleinen Samen sehr gern. Für meine Rezepte verwende ich am liebsten den dreifarbigen Quinoa. Dieser lässt sich sehr schön zu Salaten oder Gemüsefüllungen verarbeiten, da er nach dem Kochen noch leicht bissfest ist. Auch auf meinem Blog findest Du weitere Rezepte mit Quinoa. Mein Quinoa Salat mit Granatapfelkernen ist beispielsweise nicht nur bunt, sondern auch herrlich leicht. Keine öligen Dressings oder fettige Fleischstücke. Einfach nur lecker leicht.

Tipps: Quinoa Riegel einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so werden die Quinoa Riegel ganz einfach selber gemacht und zubereitet:

Mit Schokolade

Du magst es schokoladig? Dann überzieh deine Riegel doch einfach noch mit Schokolade. Das Rezept lässt sich mit vielen weiteren Zutaten beliebig kombinieren. Auch Kokosflocken, Chiasamen oder gehackte Mandeln schmecken sicher hervorragend in deinem selbst gebackenen Quinoariegel.

Bio-Kokos-Würzölen für mehr Geschmack

Das Kokosöl eignet sich sehr gut zum Backen, da es bei Zimmertemperatur (bis 24°C) fest ist. Außerdem bekommen die Riegel durch das Öl einen dezenten und zarten Kokosgeschmack. Wenn Du auch mal andere Geschmacksrichtungen ausprobieren möchtest, empfehle ich beispielsweise Kokosöle mit Zimt oder Ingwer.

Mit den Bio-Kokos-Würzölen von Dr. Goerg lassen sich ganz viele verrückte Kombinationen zubereiten. Auch ein paar Tropfen Rosenwasser finde ich persönlich sehr spannend im Quinoariegel.

Schon mal einen Low Carb Sesam Cracker probiert? Die ganzen Kerne und Samen machen den Cracker zu einem absolut vollwertigen Snack für Zwischendurch, der auch noch super fantastisch schmeckt.

Zubereitung: Quinoariegel ohne Gluten

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Zutaten

Für die Quinoariegel

2 Tassen Quinoa gepuffter Quinoa

1/2 Tasse Honig

30 g Kokosöl

1 Ei(er) Eiweiß vom Ei

1 Prise Salz

• 1

  Das Ei trennen und das Eiweiß mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Das Eigelb wird nicht mehr benötigt. Ein Prise Salz hinzufügen.

• 2

  Das Kokosöl sowie den Honig verflüssigen.

• 3

  2 Tassen gepufften Quinoa in eine Schüssel füllen und das Eiweiß, das Kokosöl und den Honig unterrühren.

• 4

  Die Masse in eine Form sehr fest drücken und für 10 Minuten bei 165°C (vorgeheizt/ Umluft) im Backofen backen. Nach dem Abkühlen erst schneiden.

Der Beitrag Quinoariegel ohne Gluten – mit Honig und Kokos erschien zuerst auf ella's table.