Cracker liebt Dip – und zwar diesen unglaublich köstlichen Avocado Dip mit Bohnen. Um genauer zu sein, habe ich für das Rezept Kidneybohnen verwendet. Die kleinen roten Bohnen passen wirklich unglaublich gut zur Avocado. Ob man Avocado mag oder nicht, um dieses Rezept kommt keiner drumherum. Und vielleicht wirst Du ja auch ein kleiner Avocado-Liebhaber, nachdem Du diese einfache Guacamole selber gemacht hast?

Was wäre bloß ein Cracker ohne seinen Dip – ein Brot ohne köstlichen Aufstrich? Etwas einsam, würde ich sagen. Und deshalb mag ich es auch so sehr, verschiedene Dips und Aufstriche selber zu machen. Ich habe auch schon wirklich viele Avocado Dips probiert. Ob mit Joghurt, mit Knoblauch, fein püriert oder grob gewürfelt – unter all den einfachen Rezepten hat mich dieses am meisten überzeugt. Vielleicht liegt es auch an den fein gewürfelten Avocadostücken, die zum Schluss darüber gegeben werden oder an der schönen Optik. Was es auch ist, ich und meine Cracker haben eindeutig ein neues Avocado-Lieblingsrezept.

Und da am Wochenende die nächste Grillparty ansteht, weiß ich auch ganz genau welches Rezept ich als Überraschung selber machen werden. Mittlerweile hat es sich nämlich so eingeschlichen, dass ich meine Rezepte und Neuerungen zu den Grillfesten auf den Tisch stelle und die Testpersonen einfach mal probieren lasse. Es wird sicher keine 5 Minuten dauern und der Avocado Dip mit Bohnen ist aus der Schüssel verschwunden.

Zubereitung: Avocado Dip einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so wird der Avocado Dip mit Bohnen ganz einfach selber gemacht und zubereitet.

Rezept: Avocado Dip mit Bohnen

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Zutaten

Für den Avocado Dip

3/4 Avocado

200 g Kidneybohnen 3 EL für das Topping

1/2 Limette Saft

3 kleine Zwiebel(n)

1 Zehe Knoblauch

3 Tomate(n) kleine Tomaten

Zum Abschmecken

Salz

Pfeffer

Für den Avocado Salat als Topping

1/4 Avocado

3 EL Kidneybohnen

2 kleine Zwiebel(n)

1/2 Limette Saft

2 Tomate(n) kleine Tomaten

1 EL Öl geschmacksneutral

Zum Abschmecken

Salz

Pfeffer

optional

Schnittlauch

• 1

  Für das komplette Rezept benötigst Du eine Avocado. Von dieser Avocado behältst Du dir am besten ein Stück zurück, um später daraus den Salat zuzubereiten. Auch von den Bohnen entnimmst Du etwa 3 EL und stellst sie beiseite.

• 2

  Die Avocado sowie die Bohnen zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben oder mit einem Stabmixer pürieren.

• 3

  Den Avocado Dip mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

• 4

  Avocado, Bohnen, Tomaten und Zwiebeln fein würfeln. Ebenfalls mit Salz, Pfeffer sowie Limettensaft abschmecken und etwas Öl darüber geben. Optional etwas frischen Schnittlauch dazugeben.

• 5

  Den Avocado Dip in einer Schüssel anrichten und den Avocado Salat darüber verteilen. Fertig!

• 6

  Tipp!

  Außerdem solltest Du darauf achten, dass Du das Rezept relativ frisch zubereitest. Am besten den Avocado Dip gleich nach der Zubereitung servieren.

Die richtige Würze!

Alle Zutaten sind ja eher neutral im Geschmack. Ob Tomaten, Avocado oder Kidneybohnen – das Rezept bekommt seinen unverwechselbaren Geschmack erst durch die Gewürze. Etwas Limette macht den Avocado Dip schön spritzig frisch, der Knoblauch und die Zwiebeln geben dem Ganzen eine kräftige Note und Salz sowie Pfeffer bringen die richtige Würze mit. Für das Rezept habe ich auch gleich meine neuen Pfeffer- und Salzmühle von Zassenhaus ausprobiert. Ich liebe ja Retro und Pastelltöne sowie so. Deshalb haben meine neuen Mühlen auch gleich einen hübschen Platz auf meinem Küchenboard bekommen.

My Cracker fall in love with this dip!

Ich als passionierter „mit-den-Fingern-Esser“ finde das Rezept für den Avocado Dip ideal für Cracker und Tortillas. Aber auch auf geröstetem Brot vom Grill oder einfach nur so schmeckt der Dip echt hervorragend.

Ich muss sagen, mir hat es ja auch so ein bisschen der Avocado Salat angetan. Auf jeden Fall werde ich den Salat auch einfach mal so zubereiten und zum Grillen mitnehmen.

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Schnell ist immer gut – und deshalb möchte ich das Rezept für überbackene Tortillas unbedingt mit euch teilen. Für das Rezept kannst Du beispielsweise Tortillas selber machen oder einfach ein paar Maistortillas im Supermarkt kaufen.

Der runde Fladen sieht aus wie eine Pizza, schmeckt aber dennoch kaum danach. Ich nenne meine belegten und überbackene Tortillas trotzdem Pizza. Immerhin erfüllt er mindestens 2 Kriterien, um als Pizza zu gelten. Der Tortilla ist flach. So kann er mit vielerlei Herzhaftem belegt und am Ende mit mehr oder weniger Käse überbacken werden. Du kannst bei der Zubereitung natürlich dein liebstes Gemüse verwenden. So sind ein paar Tomaten, Mais, Paprika oder Schnittlauch super frische und knackige Zutaten für deine Pizza. Du kannst selbstverständlich auch eine absolute Gourmet-Tortilla-Pizza daraus machen. Dann verwendest Du einfach etwas grünen Spargel, Büffelmozarella und feinsten Schinken für dein Rezept.

Damit die überbackenen Tortillas auch nicht zu trocken wird, sollte unbedingt eine Soße darauf gestrichen werden. Ich mag am liebsten eine selbstgemachte Frischkäse-Creme. Diese kannst Du dann mit etwas Gemüse belege und Käse überbacken.

Zubereitung: Überbackene Tortillas einfach selber machen und zubereiten

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so werden die Tortillas ganz einfach und schnell überbacken und zubereitet.

Rezept: Überbackene Tortillas mit Tomaten

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Zutaten

Für die überbackenen Tortillas

4 Stück Tortillas

8 Stangen Spargel grün oder weiß

100 g Tomate(n) kleine Kirschtomaten

200 g Frischkäse neutral

150 g Käse

1 Zehe Knoblauch

1/2 Limette Saft

50 ml Wasser

etwas Schnittlauch frisch

Zum Abschmecken

Salz

Pfeffer

• 1

  Frischkäse-Creme zubereiten

  Für den leckeren Belag benötigst Du etwas Frischkäse. Hier solltest Du geschmacksneutralen Frischkäse verwenden. Den Frischkäse verrührst Du mit etwas Wasser, sodass eine schöne streichfähige Creme entsteht. Die Frischkäse-Creme mit dem Saft einer halben Limette, Knoblauch sowie etwas Salz und Pfeffer würzen.

• 2

  Tortilla bestreichen und belegen

  Die Tortillas werden nun mit der Frischkäse-Creme bestrichen und beliebig belegt. Kleine Tomaten, Paprika oder auch grüner Spargel schmecken sehr gut zur fruchtig frischen Frischkäse-Creme. Auch etwas Schnittlauch oder andere Kräuter können noch darüber gegeben werden.

  Zum Abschluss bestreust Du das Ganze mit deinem Lieblingskäse.

• 3

  … und mit Käse überbacken!

  Bei 165°C (vorgeheizt, Umluft) die Tortillas für 8-10 Minuten im Ofen überbacken.

  Den Tortilla isst Du am besten mit Messer und Gabel, da der Boden nicht so stabil wie bei einer Pizza ist.

Tortillas einfach selber machen

Natürlich kann man die Tortillas ganz einfach und unverbindlich in einem Supermarkt kaufen. Aber für die ganz Eifrigen unter euch empfiehlt es sich, die Tortillas selber zu machen. Ganz easy und ohne lange Wartezeiten lassen sich die Fladen schnell selber zubereiten. Und wie’s genau funktioniert, findet ihr unter meinen Grundrezepten „Tortillas selber machen„.

Ziemlich fast und lecker

Ein tolles Rezept für Spätaufsteher und Kaum-Zeit-Haber, die trotzdem mal etwas neues probieren möchten. Die Zubereitung lebt eindeutig von der großen Vielfalt an Zutaten. Ob Gemüse, Hähnchenstreifen, Büffelmozarella oder einfach nur viel Käse, deinem Geschmack sind bei diesem Rezept keine Grenzen gesetzt.

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Gemüsespieße mit Halloumi sind wohl das gesündeste Pandon zu Grillspießen mit Fleisch. Und auch beim Grillen macht das Grillrezept eine verdammt leckere Figur.

Vegetarisch grillen, das mag ich wirklich sehr. Mittlerweile habe ich auf meinem Grill lieber Gemüse liegen, da mir vegetarische Grillgerichte einfach besser schmecken. Auch diese einfachen Gemüßespieße gehören für mich eindeutig zu einem gelungenen Picknick oder Grill-Abend dazu.

Durch seine Stabilität und Hitzebeständigkeit hat der Halloumikäse einen enormen Vorteil auf dem Grill. Er lässt sich super einfach grillen, zerläuft nicht und schmeckt zudem auch noch sehr würzig. Deshalb ist Halloumi für die eher neutrale Zucchini das ideale Gegenstück. Sie ergänzen sich sozusagen ziemlich gut. Da der Käse schon sehr würzig und salzig schmeckt, verzichte ich bei der Zubereitung meiner Gemüsespieße auch auf Marinaden. Einfach etwas Öl, Salz und Peffer – fertig ist ein einfacher Gemüsespieße mit Halloumi und Zucchini.

Die Gemüsespieße lassen sich im Handumdrehen selber machen und können ohne Kleckern verspeist werden. Deshalb eignen Sie sich auch hervorragend für ein Picknick am See oder einer kleinen Grill-Party im Park.

Zubereitung: Vegetarische Gemüsespieße einfach selber machen

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so werden die Gemüsespieße ganz einfach selber gemacht:

Rezept: Gemüsespieße mit Halloumi

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Zutaten

Für die Gemüsespieße

250 g Halloumi

8 Tomate(n)

1 Zucchini mittelgroß

etwas Öl

zum Abschmecken

Salz

Pfeffer

• 1

  Das Gemüse sowie den Halloumi in 1,5 cm große Stücke schneiden und abwechselnd auf einen Spieß stecken.

• 2

  Für etwa 5 Minuten auf dem Grill braten. Der Grill sollte nicht mehr ganz so heiß sein.

• 3

  Sind die Gemüsespieße goldbraun gegrillt, dann nichts wie auf den Teller und mit etwas Öl, Salz und Pfeffer würzen.

Vegetarische Spieße und sau lecker

Vegetarisch grillen, das kann wirklich jeder. Mit diesem einfachen Rezept lassen sich die leckersten, vegetarischen Spieße selber machen und ganz einfach auf deinem Grill zubereiten.

Du magst keine Zucchini?! Absolut kein Problem! Für die Zubereitung kannst Du auch dein Lieblingsgemüse verwenden. Paprika, Aubergine und Tomaten lassen sich ebenfalls hervorragend grillen und schmecken mindestens genauso gut zum Halloumikäse.

Für die perfekte Erfrischung an warmen Grilltagen steht bei mir natürlich immer etwas Erdbeer-Eistee mit gaaaaanz vielen Eiswürfeln im Kühlschrank bereit. Einfach lecker.

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Aus der Region Valencia, da kommt sie her. Die süße Lady, die sich heute zu meinem homemade Burger mit Rinderhack gesellt. „Hola chica, leckere Persimon®.“ Sie bringt genau die richtige Süße für mein Rezept mit, um zu einem leckeren, süß säuerlichem Kaki Chutney verarbeitet zu werden.

Burger sind zweifelsohne ein echter Klassiker. Stell dir vor: „Üppig belegt mit verschiedenen Sachen, tropft die Soße beim Hineinbeißen nur so aus dem luftig-lockeren Burgerbrötchen. Ein wahrhafter Gaumenschmaus für die Freunde der deftigen Esskultur. Doch auch deftige Rezepte lassen sich mit süßen Beilagen enorm aufwerten. Ich esse beispielsweise sehr gern Burger im klassischen Cheeseburger-Stil, aber auch kleine Abstecher zu neuen Geschmacksnuancen dürfen gerne mal sein. Deshalb habe ich mir überlegt, dass mein Burger obendrauf ein leckeres Kaki Chutney als krönenden Abschluss bekommt.

Für das Burger-Chutney Rezept habe ich eine total süße Kakifrucht namens Persimon® verwendet. Eine wirklich aromatische Frucht, mit hohem Fruchtzuckeranteil, die sich deshalb sehr gut für die Zubereitung des Chutneys eignet.

Sie ist süß und sie ist einzigartig. Für die Persimon Challenge habe ich aus diesem Grund ein ganz besonderes Rezept „zusammengebastelt“, dass mir wirklich am Herzen liegt. (Denn ich liebe ja homemade Burger – verliebt guck) Unter dem Motto „Keine ist wie du!“ könnt ihr bis zum 07.12.2017 für mein Rezept „Beef Burger mit süß säuerlichem Persimon® Chutney“ abstimmen. Somit macht ihr mir mit eurer Stimme gleichzeitig ein ganz besonderes Kompliment. Und das Voten lohnt sich wirklich. Neben einer Reise in die spanische Stadt Valencia direkt am Mittelmeer im Wert von 1000€, gibt es zusätzlich 25 Genussboxen randvoll mit der Kakifrucht zu gewinnen. Viel Glück! (BEENDET)

Eine wirklich süße Frucht…

Was macht dich so besonders, liebe Persimon?

Nein, es ist keine asiatische, animierte Figur aus dem Fernsehen und auch kein duftiges Waschpulver aus dem Supermarkt. Die Persimon® ist nämlich eine zuckersüße Frucht vom Kakibaum, die nur in der Region um Valencia wächst. Durch das besondere Klima in der Region können dort jedes Jahr von Oktober bis November die knallig, orangen Früchte geerntet werden. Dort wächst die lokale Sorte „Rojo Brillante“ und findet hier sogar ihren Ursprung. Da die Frucht sehr beliebt ist, wird sie inzwischen auch in anderen Teilen Spaniens angebaut. Dennoch dürfen nur zertifizierte Bauern die geschützte Ursprungsbezeichnung „G.U. Kaki Ribera del Xúquer“ für die aus der Region stammenden Persimon® nutzen. Und zugegeben, die ovale Persimon® ist nicht nur durch ihren Herkunftsort und in ihrer Farbe einzigartig. Auch der Geschmack verzaubert durch das süße, fast mango-artige Aroma.

Meistens mache ich einen großen Bogen um exotische Früchte im Supermarkt. Wie gesagt, meistens. Und das liegt nicht nur daran, dass Früchte aus anderen Ländern sehr fad schmecken. Manchmal verursachen die Früchte auch ein unangenehmes Mundgefühl. Die Persimon® hingegen kann also nicht nur mit ihrer zuckersüßen Art, sondern auch mit einem ganz weichen Mundgefühl punkten. Normalerweise sind in der Schale sowie im Fruchtfleisch Tannine enthalten, die dazu führen, dass sich der Mund etwas zusammenzieht. Bei der Persimon® hingegen wurden durch natürliche Prozesse diese sogenannten bitteren Gerbstoffe herausgezogen und geben dieser Sorte somit ein ganz besonders weiches Fruchtfleisch.

Persimon ready to eat

Am liebsten möchte man doch lecker aussehende Früchte gleich vernaschen. Und so ist es auch mit der Persimon®. Sie sind gleich nach der Ernte essreif und haben dennoch ein festes Fruchtfleisch. So ist also kein langes Nachreifen nötig, um in den Genuss der exotischen Süße zu kommen. Die Frucht ist deshalb nicht nur perfekt für ein selbst gemachtes Chutney, auch als Zutaten in einem Obstsalat oder einem frischen Wildkräuter Salat schmeckt die Persimon® sehr lecker.

Und wie erkenn ich dich wieder, süße Persimon®?

Du siehst, Kaki ist nicht gleich Kaki. Das musste ich freudiger Weise auch feststellen, als ich die Persimon® das erste Mal probiert habe. Die süße Frucht erkennst Du ganz einfach am blauen Etikett wieder. Denn das offizielle Gütesiegel der EU steht für eine ganz besondere Qualität.

Zubereitung: Beef Burger mit Persimon® Chutney

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Zutaten

Für das Chutney

1 Persimon®

2 Tomate(n) mittelgroß

1 Zwiebel(n)

1 Zehe Knoblauch

3 EL Apfelessig oder anderer Fruchtessig

etwas Wasser

Zum Abschmecken

Salz

Pfeffer

Für den Burger

3 Burger Buns

300 g Rinderhack

1 Zwiebel(n)

etwas Salat

• 1

  Für die Zubereitung des Persimon® Chutney’s schälst Du zuerst die Kaki und schneidest sie in kleine Stücke. Anschließend wird die Frucht in einem Topf mit etwas Wasser ca. 5 Minuten weich gekocht. Gern können die Kakistücke noch etwas püriert werden.

• 2

  Als nächstes werden Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch ganz fein gewürfelt und zur süßen Persimon® in den Topf gegeben.

• 3

  Mit etwas Salz, Pfeffer und Apfelessig wird nun das Chutney abgeschmeckt und nochmal für etwa 2-3 Minuten aufgekocht.

• 4

  Das Rinderhack mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend anbraten. Forme aus dem Rinderhack 3 gleich große Burger Patties.

• 5

  In einer heißen Pfanne für etwa 3 Minuten von jeder Seite scharf angebraten werden. Ich verwende zum Anbraten beispielsweise kein Öl, damit das Rinderhack leckere Röstaromen bekommt.

• 6

  Burger Buns halbieren und kurz in der Pfanne mit anrösten. Gerne kannst Du mit meinem Rezept, die Burger Buns aus Dinkelmehl und frischer Hefe auch selber backen.

• 7

  Die Zwiebel in Ringe schneiden und bei Bedarf kurz zu den Burger Patties in die Pfanne geben.

• 8

  Nun die Beef Burger belegen. Auf den Burger Patty etwas süß säuerliches Kaki Chutney geben. Zum Schluss toppst Du deinen Homemade Burger mit den gedünsteten Zwiebeln. Fertig!

Der Beitrag Burger mit Rinderhack und Persimon® Chutney – Homemade erschien zuerst auf ella's table.