Quarktörtchen mit Keksboden – Kuchen ohne backen

Saskia — Fri, 08 Mar 2019 11:21:24 +0000

Für dieses schmackhafte Dessert bleibt der Backofen heute mal aus. Denn ganz nach dem Motto „Wir backen heute im Kühlschrank“, zeige ich Dir in diesem Kuchenrezept ein Quarktörtchen, dass auch ganz ohne backen gelingt.

Warum auch? Um einen Kuchen selber zu machen, benötigt man nicht immer zwangsläufig einen Ofen. Da ich auch ein überzeugter Liebhaber von schnellen Rezepten bin, ist diese Quarktorte mit Keksboden einfach perfekt für mich. So gelingsicher kann kein anderer Kuchen sein.

Knuspriger Keksboden

Die raffinierten Zutaten machen aus dem Quarktörtchen einen leichten Genuss mit einem knusprigen Keksboden. Der Tortenboden besteht aus zerbröselten Dinkelkeksen, welche hervorragend mit der locker leichten Quarkcreme harmonieren. Naturjoghurt gibt der Quarkcreme eine leichte Konsistenz, Orangensaft bringt eine fruchtige Note mit und die Schokoraspeln machen daraus einen kleinen Gaumenschmaus.

Die Quarktörtchen lassen sich natürlich mit anderen Früchten beliebig kombinieren. Auch Erdbeeren schmecken super zum Kuchen. Ersetze den Orangensaft doch einfach mit pürierten Erdbeeren. Nicht umsonst ist das fantastisch leckeres Rezept für frische Törtchen, ideal für den Sommer oder die nächste Geburtstagsfeier.

In die Zubereitungszeit ist nicht das Kühlstellen der Quarktörtchen im Kühlschrank einberechnet.

Rezept: Quarktörtchen mit Keksboden

Zutaten

Für den Keksboden
300 g Hafer-Dinkel-Kekse
125 g Butter weich
Für die Quarkcreme
500 g Magerquark
500 ml Naturjoghurt
200 ml Orangensaft
1 TL Vanillemark
8 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
50 g Vollmilchschokolade
je nach Herstellerangabe Gelatine oder auch Agar Agar
zum Dekorieren frische Himbeeren

1

Für den Keksboden die Kekse zerkrümeln und mit flüssiger Butter gut mischen. In die Form geben und gut andrücken. Der Boden sollte für etwa 20 Minuten kühl stehen.
2

Für die Quarkcreme wird Quark, Joghurt, Orangensaft, Ahornsirup und Vanillemarkt miteinander verrührt.

Danach wird nach Anleitung des Herstellers die Gelatine verarbeitet.
3

Die Schokolade klein raspeln und zügig unter die Quarkmasse heben.

Die Masse in die Förmchen mit dem Keksboden geben und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
4

Vor dem Servieren mit frischem Himbeeren garnieren.
5

Mein Tipp:
Entweder verwendest Du bei der Zubereitung eine große Springform oder mehrere kleine Formen (11cm), denn kleine Quarktörtchen sind definitiv ein absoluter Hingucker.

Kuchen ohne Boden

So schnell bereitest Du eine leckere und leichte Quarktorte ohne backen zu. Da stecken garantiert viele frische Zutaten, ganz viel Geschmack und Liebe drin.

Du magst süße Leckerein? Dann schau doch mal bei den Kategorien „Snacks“ oder „Backen“ vorbei. Sicher findest Du dort ein leckeres Rezept, dass dein Herz höher schlagen lässt.

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Cake Pops mit Eierlikör und Pistazien

Saskia — Mon, 20 Aug 2018 10:11:00 +0000

Cake Pops mit Eierlikör und Pistazien klingen nach Spaß – und das liegt wahrscheinlich auch daran, dass man die kleinen, handlichen Kuchen auch ohne backen selber machen kann. Knackige Schokolade, saftiger Teig und das gewisse Etwas. Wer Eierlikör mag, wird dieses Rezept lieben. Sozusagen eine süße Verführung für Erwachsene.

Die Grundidee ist eigentlich ganz simple. Alte Kuchenreste werden mit etwas Flüssigkeit zu einem modellierbaren Teig verknetet. Als flüssige Komponente können verschiedene Zutaten hinzugefügt werden, wie beispielsweise weiche Butter, Pudding oder Sahne. Auch bei der festen Komponente eignet sich jede Art von Kuchen. Ob Sandkuchen oder Biskuitboden, Kekse oder Mürbeteig – mit der richtigen Kuchenauswahl lassen sich ohne backen schnell und unkompliziert leckere Cake Pops zubereiten, die gewiss ein Hingucker auf jedem Kaffeetisch sein werden.

Für mein Rezept habe ich Frischkäse sowie leckeren Hula Hoop Eierlikör verwendet. Die sanft-fließende Konsistenz des Eierlikörs eignet sich hervorragend, um einen geschmeidigen Teig herzustellen. Auch der Alkoholgehalt von 16%-vol. gibt den Cake Pops eine schöne, milde Alkoholnote. So wird aus den Zutaten im Handumdrehen ein süßes Naschwerk mit einer ganz besonderen Geschmacksnuance.

Cake Pops mit Pistazien

Tipps: Cake Pops einfach selber machen

Für die Zubereitung des Rezeptes benötigst Du nur wenige Zutaten ohne viel Chichi. Und so werden die Cake Pops mit Pistazien ganz einfach selber gemacht:

Biskuitteig selber machen

Am liebsten verwende ich für den Teig Biskuitboden, den Du entweder selber backen oder fertig kaufen kannst.

Forme lieber etwas kleinere Cake Pops, damit diese nicht vom Holzstäbchen rutschen.

Schokolade richtig temperieren

Temperiere die Schokolade richtig. Weisse Schokolade sollte eine Temperatur von 32°C haben. So härtet sie schnell aus und läuft nicht von der Teigkugel. In einem Wasserbad lässt sich die Schokolade am besten schmelzen. Hierfür wird Wasser in einem Topf aufgekocht und von der Herdplatte genommen. Danach stellst Du eine Metallschüssel hinein und gibst die fein gehackte Schokolade hinzu. Unter Rühren beginnt die Schokolade gleichmäßig flüssig zu werden.

Stelle die fertigen Cake Pops nicht in den Kühlschrank. Die Schokolade könnte sonst anlaufen und eine unebene Oberfläche bekommen.

Teig sollte nicht kleben

Der Teig sollte nicht zu klebrig sein. Für die richtige Menge Frischkäse sowie Eierlikör solltest Du die Masse nach und nach hinzufügen. Am Ende muss ein kompakter Kuchenteig entstehen, der nicht mehr klebt.

Cake Pops mit Eierlikör – the adult version

Meine Adult Version of Cake Pops bekommen durch den cremigen Eierlikör von Hula Hoop eine ausgewogene und sinnliche Alkoholnote. Der Eierlikör harmoniert wirklich sehr gut mit dem Kuchenteig und macht aus einem einfachen Cake Pops Rezept ein wirklich schwungvolles Naschwerk.

Zubereitung: Cake Pops mit Pistazien selber machen