Mexikanische Tortillas aus Dinkelmehl – Grundrezept
Bei uns sind es die Brötchen, in Mexiko die Tortillas. Als Beilage hat das dünne Fladenbrot ziemlich viele Vorteile. Gefüllt, frittiert, als Pizza oder einfach nur dazu. In diesem R … Weiterlesen
Fürs selber Backen Rezepte
Ob Kaffeekränzchen, Geburtstagsfeier oder als kleiner süßer Snack zwischendurch, in der Kategorie „Backen“ findest du bestimmt dein neues Lieblingsrezept zum selber backen. All meine Backrezepte sind mit (etwas mehr) Liebe und mit weniger Zucker zubereitet.
Focaccia mit Oliven und Thymian
Es riecht mal wieder lecker aus meinem heimischen Backofen. Frisches Focaccia bestreut mit gehackten Oliven und frischem Thymian. DAS Fladenbrot Italiens, ein Stück köstliche Backku … Weiterlesen
Torteletts mit Beeren und Vanillepudding
Allseits beliebt und überaus BEERgehrt – kleine Torteletts sind handlich und können mit vielen leckeren Beeren bestückt werden. Ein wirklich tolles Rezept, dass ganz ohne Tortenguss … Weiterlesen
Brownies ohne Mehl und viel Schoko
Brownies sind schon ein echter schokoladiger Genuss. Wer sie saftig und kompakt mag, wird dieses Rezept lieben. In diesen kleinen Teilen steckt verdammt viel Schokolade drin. Ich bi … Weiterlesen
Bärlauchgebäck – glutenfreier Snack mit Kräuterquark
Glutenfreie Knabberei? Mein Bärlauchgebäck Rezept ist nicht nur glutenfrei, sondern lässt sich auch super einfach zubereiten und kann mit vielen anderen Zutaten ergänzt werden. Zum … Weiterlesen
Teigtaschen aus Dinkelmehl mit Rhabarber
Fruchtig und mild säuerlich – ein Rezept für leckere Teigtaschen aus Dinkelmehl gefüllt mit süßem Rhabarber. Die ersten warmen Sonnenstrahlen kitzeln endlich die Pflänzchen wi … Weiterlesen
Schokoladenkäfer – Minikuchen mit Vanillecreme
Süße kleine Schokoladenkäfer mit vollem Geschmack – Die Minikuchen werden mit Vanillecreme und frischen Erdbeeren gefüllt. So verführen sie nicht nur Naschkatzen sondern auch … Weiterlesen
Streuselkuchen mit Erdbeeren und Zitronenstreusel
Die wohl knusprigste Krönung eines jeden Kuchens – herrlich knusprige Streusel, die liebevoll darüber verteilt werden. Und mein super leckerer Streuselkuchen aus Vollkornmehl … Weiterlesen
Ohne Zucker backen – geht das?
Ohne Zucker backen? Kuchen, Kekse und Crumbles müssen nun mal süß sein. Die Frage ist ganz einfach: Welches Süßungsmittel verwende ich zum backen? Ich verwende schon seit Jahren kaum noch raffinierten Zucker für meine Backrezepte. Und wenn ich doch mal Haushaltszucker (Saccharose) verwende, versuche ich die Menge sehr gering zu halten. Ja, mit was backe ich denn dann meine Kuchen? 🙂
Neben Rohrzucker und Agavendicksaft, findet auch Ahornsirup als Süßungsmittel in einigen Rezepten Verwendung. Eine weitere Variante, um Kuchen süß schmecken zu lassen, sind Datteln. Ich püriere sie in etwas Flüssigkeit zu Mus und gebe sie anschließend zu den restlichen Zutaten.
Dennoch bleibt Zucker ein Nahrungsmittel, dass wir nur in Maßen genießen sollten. Selbst dann, wenn er uns das Leben versüßt und jeder Cupcake und jeder Kuchen so erst richtig lecker schmeckt.
Einfache Rezepte zum Backen
Alle Rezepte auf meinem Blog sind sehr einfach nach zu backen. Mir ist es wichtig, dass ich wenig Zeit investieren muss, um großartige Gebäcke zu genießen. Außerdem backe ich sehr gern ohne Ei. Es gibt zwar Rezepte, die nicht ohne Ei zubereitet werden können. Dafür kannst Du aber bei vielen anderen Backrezepten gern auf Ei verzichten und diese zum Beispiel durch etwas Apfelmus ersetzen.
Ob ohne Mehl, zuckerreduziert oder einfach nur lecker. Auf meinem Blog findest Du bestimmt das richtige Backrezept für deinen süßen Marmeladenglasmoment. 🙂