Eiweiß vom Eigelb trennen und kurz mit dem Schneebesen aufschlagen. Das Eigelb verwerfen.

Agavendicksaft und eine Prise Salz hinzufügen und nochmals kurz aufschlagen.

In einer Schüssel alle weiteren Zutaten mischen und das Eiweiß unterrühren.

Die Masse wird mit einem Löffel auf einem Backblech platziert. Forme hierfür kleine, runde Cracker.

Bei 120°C (vorgeheizt, Umluft) werden die Sesam Cracker für 20 bis 25 Minuten im Ofen gebacken.