Name: Eierkuchen ohne Milch (laktosefrei)
Prep time: 25 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: Dinkelmehl: 100 g; Macadamianussmilch: 200 ml; Ei(er): 2; Vanille-Rohrzucker: 1/2 Päckchen; Agavendicksaft: 1-2 EL; Kokosöl: 1 TL; Salz: eine Prise; Öl: für die Pfanne etwas; Öl

Eierkuchen ohne Milch (laktosefrei)

Zutaten

Für die Eierkuchen ohne Milch
100 g Dinkelmehl Dinkelmehl Typ 630
200 ml Macadamianussmilch oder anderer Pflanzendrink
2 Ei(er)
1/2 Päckchen Vanille-Rohrzucker
1-2 EL Agavendicksaft optional
1 TL Kokosöl optional
eine Prise Salz
Für die Pfanne
Öl geschmacksneutral

1

Eier mit einem Pflanzendrink deiner Wahl verquirlen.
2

Eine Prise Salz und Vanille-Rohrzucker hinzufügen. Optional kann noch Kokosöl und Agavendicksaft für etwas mehr Süße dazugegeben werden.
3

Mehl unterrühren. Am besten lässt Du den Eierkuchenteig danach noch etwa 30 Minuten ruhen. So bekommt er eine noch bessere Bindung.
4

In einer heißen Pfanne mit Öl den Eierkuchenteig nach und nach ausbacken.